第40章外号
可是转悠了半天，丁川还是没看到自己想做的早餐，不过菜市场门口的一个电视荧幕上，放出的画面倒是吸引了丁川。
电视里在放一部叫《杂家小子》的电影，具体讲什么丁川不知道，对于这种好几十年前的电影，丁川是提不起兴趣的，但是师徒三人吃饭的场景，可是看的他直流口水。
特别是吃白切鸡的时候，真的是馋的丁川想立刻回去做一只吃。
其实香港电影，涉及到吃饭的场景中，白切鸡往往都是必不可少的，毕竟是名菜，对于广东地区的人来说，重要程度绝对可以比拟东北人对猪肉白菜炖粉条子的喜爱程度。
丁川原来是不怎么喜欢吃这么清淡的食物，因为越清淡的食物，对食材的新鲜程度要求就越高，而且对厨艺的要求同样也高。
如果是素菜的话，还好一些，做的好吃与不好吃，硬吃也可以吃下去。
但如果是肉食，做清淡的话，是很难盖住一些肉的腥味以及其他不好的味道。
当然，除非你有足够的去腥调料，最起码得有生姜料酒以及花椒才行。
其次还得稍微有些厨艺才行，不然根本做不好的。
有人可能会好奇，很新鲜的食材，腥味也会重吗？
其实腥味重不重，跟食材新不新鲜关系不大，当然不能是那种腐烂的肉，那属于坏肉了，早就脱离新鲜的程度了。
这里丁川是指，比如早上宰的鱼和晚上宰的鱼，看似是过了一个白天，早上的鱼已经不新鲜了。
但如果用同一种烹饪方法，做出来的味道其实不会差别太大。
甚至如果早上宰的鱼放在某种调味料水中浸泡的话，那做出来的味道很大可能会远远好于现宰的鱼。
所以腥味重不重，并不是食材新不新鲜的问题，更多的是要看鱼本身的品种，更重要的是还要看鱼的生长环境，生长环境越好，腥味会越淡。
但随着年纪越来越大，丁川发现，食物吃清淡一些，远比靠刺激味蕾的饭菜更诱人一些。
因为每种食材都有自身的香味，如果能借助火候以及相应的调味料来激发出食材本身有的香味，那吃起来不仅会可口，还更健康。
越这么想，丁川就越想买只鸡回去了，但现在时间肯定已经不够了，在过两个小时就要到上班的点了，自己买只鸡回家做，时间上肯定是不允许的。
况且自己吃过早饭了，现在就算是在馋，也吃不下了。
卖鸡的商贩，见到丁川盯着鸡看了半天，招呼了声，“老板，来买鸡吗？要爆炒还是炖汤？我们这都是纯纯的小公鸡，炒着吃特别好吃。”
丁川连连摆手，“我先不买，就随便看看。”
不过话音刚落，身后就传出了声音，“师傅，想吃就买呗，来，老板，拿只小公鸡。”
丁川一回头，看到三个大汉就站在身边，有一个人不好意思的说道：“师傅，我刚才跟老狗说在菜市场见过你，他就迫不及待的来了，有没有打扰到你啊。”
丁川连忙摆手，“没有，刚才你不还说要带我去冷库转转吗，正好我也转悠的差不多了，咱们过去呗。”
老狗见到丁川手上空空如也，连忙冲着卖鸡的老板说道：“小鸡呢，怎么还没拿啊，我来掏钱，拿一只。”
丁川立刻制止，“我不要鸡，我就随便看看。再说，我想吃鸡还要买吗，饭馆里哪吃不到鸡肉。”
老狗一想也对，刚准备放弃，另一个人却说道：“买一只吧，正好我也馋了，要是能得到丁师傅的指导，那我相信今天中午我们肯定能吃到一顿丰盛的美食。”
“对了，丁师傅，我忘记自我介绍了，我姓熊，你叫我老老熊就行。这位叫老狗，因为他姓汪，我们觉得叫老汪不如直接叫老狗舒服。”
至于刚才和你说话的，你叫他老乐就行。
老狗，老熊，老乐？
这三人的外号，听的丁川着实想笑，不过这比自己的外号好多了，原来在部队的时候，谁叫自己小丁啊，他们都叫自己丁三竖。
无非就是丁川的川字，写的时候就是三个竖，所以到后面，他们反而一直都叫自己三竖。
有些玩的好的战友，甚至连前面的三都懒的说，直接就叫‘竖’。
听的丁川是答应也不是，不答应也不是。
不过这还不是最狠的，他们有时候和自己打招呼的时候，甚至还会整句台词，‘哈喽，竖啊！’。
这听的丁川就尴尬了，难不成自己也成为了村里的留守树哥？
入伍第二年，丁川倒是终于如愿以偿成为老兵了，而且还管着战士们打饭菜的活，那些刚入伍的新兵，见到丁川不得喊声哥啊，但是他们又根本不知道丁川叫什么。
只听到炊事班的老兵们喊‘哈喽，树啊。’
所以他们打完饭菜，也都跟着喊道，“谢了，树哥。”
虽然丁川很想纠正他们，自己的名字里根本没有竖，但想想也就算了，名字就是一个代号，你越纠正，别人记得就越深，反正也就纠正不过来，索性就不纠正了。
以至于后面战友联系的时候，他们喊自己，依旧还是在喊‘树啊！’
丁川是能估计出来，他们多半是已经忘掉自己叫啥了，因为丁川也忘了很多战友的名字，但你一说外号，丁川就能立马说出来他们的各项信息。
老板此时也整好了一只鸡，递给老熊后，老熊踢了老乐一脚，“快去前面带路，丁师傅应该快上班了，咱们一定不能耽误人家的工作。”
说完看了看手中的鸡，满脸笑容，“丁师傅，你说这只鸡该怎么做啊。是红烧还是炖汤？”
丁川本身就想的是白切鸡，所以立刻就说了出去，“就吃白切***，如果你冷库有锅灶的话，我甚至可以帮你们做一下，反正现在离我上班还有段时间，足够做只白切鸡。”
老狗听到丁川要亲自下厨给自己做饭，连忙高兴说道：“有锅灶的啊，如果没有，我立刻现买，能吃回丁师傅做的饭，绝对是人间莫大的享受。”
电视里在放一部叫《杂家小子》的电影，具体讲什么丁川不知道，对于这种好几十年前的电影，丁川是提不起兴趣的，但是师徒三人吃饭的场景，可是看的他直流口水。
特别是吃白切鸡的时候，真的是馋的丁川想立刻回去做一只吃。
其实香港电影，涉及到吃饭的场景中，白切鸡往往都是必不可少的，毕竟是名菜，对于广东地区的人来说，重要程度绝对可以比拟东北人对猪肉白菜炖粉条子的喜爱程度。
丁川原来是不怎么喜欢吃这么清淡的食物，因为越清淡的食物，对食材的新鲜程度要求就越高，而且对厨艺的要求同样也高。
如果是素菜的话，还好一些，做的好吃与不好吃，硬吃也可以吃下去。
但如果是肉食，做清淡的话，是很难盖住一些肉的腥味以及其他不好的味道。
当然，除非你有足够的去腥调料，最起码得有生姜料酒以及花椒才行。
其次还得稍微有些厨艺才行，不然根本做不好的。
有人可能会好奇，很新鲜的食材，腥味也会重吗？
其实腥味重不重，跟食材新不新鲜关系不大，当然不能是那种腐烂的肉，那属于坏肉了，早就脱离新鲜的程度了。
这里丁川是指，比如早上宰的鱼和晚上宰的鱼，看似是过了一个白天，早上的鱼已经不新鲜了。
但如果用同一种烹饪方法，做出来的味道其实不会差别太大。
甚至如果早上宰的鱼放在某种调味料水中浸泡的话，那做出来的味道很大可能会远远好于现宰的鱼。
所以腥味重不重，并不是食材新不新鲜的问题，更多的是要看鱼本身的品种，更重要的是还要看鱼的生长环境，生长环境越好，腥味会越淡。
但随着年纪越来越大，丁川发现，食物吃清淡一些，远比靠刺激味蕾的饭菜更诱人一些。
因为每种食材都有自身的香味，如果能借助火候以及相应的调味料来激发出食材本身有的香味，那吃起来不仅会可口，还更健康。
越这么想，丁川就越想买只鸡回去了，但现在时间肯定已经不够了，在过两个小时就要到上班的点了，自己买只鸡回家做，时间上肯定是不允许的。
况且自己吃过早饭了，现在就算是在馋，也吃不下了。
卖鸡的商贩，见到丁川盯着鸡看了半天，招呼了声，“老板，来买鸡吗？要爆炒还是炖汤？我们这都是纯纯的小公鸡，炒着吃特别好吃。”
丁川连连摆手，“我先不买，就随便看看。”
不过话音刚落，身后就传出了声音，“师傅，想吃就买呗，来，老板，拿只小公鸡。”
丁川一回头，看到三个大汉就站在身边，有一个人不好意思的说道：“师傅，我刚才跟老狗说在菜市场见过你，他就迫不及待的来了，有没有打扰到你啊。”
丁川连忙摆手，“没有，刚才你不还说要带我去冷库转转吗，正好我也转悠的差不多了，咱们过去呗。”
老狗见到丁川手上空空如也，连忙冲着卖鸡的老板说道：“小鸡呢，怎么还没拿啊，我来掏钱，拿一只。”
丁川立刻制止，“我不要鸡，我就随便看看。再说，我想吃鸡还要买吗，饭馆里哪吃不到鸡肉。”
老狗一想也对，刚准备放弃，另一个人却说道：“买一只吧，正好我也馋了，要是能得到丁师傅的指导，那我相信今天中午我们肯定能吃到一顿丰盛的美食。”
“对了，丁师傅，我忘记自我介绍了，我姓熊，你叫我老老熊就行。这位叫老狗，因为他姓汪，我们觉得叫老汪不如直接叫老狗舒服。”
至于刚才和你说话的，你叫他老乐就行。
老狗，老熊，老乐？
这三人的外号，听的丁川着实想笑，不过这比自己的外号好多了，原来在部队的时候，谁叫自己小丁啊，他们都叫自己丁三竖。
无非就是丁川的川字，写的时候就是三个竖，所以到后面，他们反而一直都叫自己三竖。
有些玩的好的战友，甚至连前面的三都懒的说，直接就叫‘竖’。
听的丁川是答应也不是，不答应也不是。
不过这还不是最狠的，他们有时候和自己打招呼的时候，甚至还会整句台词，‘哈喽，竖啊！’。
这听的丁川就尴尬了，难不成自己也成为了村里的留守树哥？
入伍第二年，丁川倒是终于如愿以偿成为老兵了，而且还管着战士们打饭菜的活，那些刚入伍的新兵，见到丁川不得喊声哥啊，但是他们又根本不知道丁川叫什么。
只听到炊事班的老兵们喊‘哈喽，树啊。’
所以他们打完饭菜，也都跟着喊道，“谢了，树哥。”
虽然丁川很想纠正他们，自己的名字里根本没有竖，但想想也就算了，名字就是一个代号，你越纠正，别人记得就越深，反正也就纠正不过来，索性就不纠正了。
以至于后面战友联系的时候，他们喊自己，依旧还是在喊‘树啊！’
丁川是能估计出来，他们多半是已经忘掉自己叫啥了，因为丁川也忘了很多战友的名字，但你一说外号，丁川就能立马说出来他们的各项信息。
老板此时也整好了一只鸡，递给老熊后，老熊踢了老乐一脚，“快去前面带路，丁师傅应该快上班了，咱们一定不能耽误人家的工作。”
说完看了看手中的鸡，满脸笑容，“丁师傅，你说这只鸡该怎么做啊。是红烧还是炖汤？”
丁川本身就想的是白切鸡，所以立刻就说了出去，“就吃白切***，如果你冷库有锅灶的话，我甚至可以帮你们做一下，反正现在离我上班还有段时间，足够做只白切鸡。”
老狗听到丁川要亲自下厨给自己做饭，连忙高兴说道：“有锅灶的啊，如果没有，我立刻现买，能吃回丁师傅做的饭，绝对是人间莫大的享受。”