第292章 白菜卷,百财聚来
第292章 白菜卷,百财聚来
顾客们来的时间这么集中,
是因为李瑞在网上,刚刚上传不久的视频。
【蟹粉狮子头,就在今晚。】
很多网友感到眼馋:
“想吃!!!”
“今天周五是吧,还有什么事情比偷偷溜出去更开心的呢?是溜出去吃点好的!”
“做这个菜,感觉也很费工夫啊。”
“要煮四个小时吗?”
评论区的课代表觉得,这道菜也就一般麻烦,可以试一下。
天空好像下雨:“老板,问你个事,螃蟹在哪买的?”
平平无奇的美食爱好者,回复了课代表的问题:
“幸福里菜市场水产档口,老板姓尤。个人建议,直接蒸也不错。”
-
“哈哈哈,李老板这是精准建意了。”
-
尤大海水产:“【位置】,欢迎大家过来购买螃蟹,感谢李老板的推荐【抱拳】”
﹀
随卞做:“蟹粉狮子头,小老板做的很不错嘛,昨天怎么没有这道菜,可惜了呀。”
-
“??我发现了谁?”
-
“刚看了视频回来,对小店的评价很不错呢。真的是双厨狂喜。”
-
“李老板你是挖不走的,【大笑】”
﹀
年关将至,小店里面的顾客聚会更多了。
经常会看到有老顾客,带着新顾客来店里坐坐。
晚上的时候,汪海就拉着两位朋友过来了。
他嘴上左一句“赵总”,又一句“江总”,两位朋友好像来头不小。
而那赵总和江总两人,看着小店里热闹的景象,心生感慨。
“挺热闹啊,我很欣赏这家店的氛围,服务员真年轻。”
“旁边就是方达广场吧,好地方。”
听这口气,好像打算把小店盘下来。
小马也听到了顾客的谈话,不由得看了看自己的老板,在那专心致志的炒菜,应该不会有这种打算。
她的另外一名同事,也在那沉浸式的切墩,打荷。
小店的工作,还是让人感到很踏实的。
干到退休,没什么问题。
当然了,所谓的赵总、江总,也只是江海对朋友的戏称。
赵金阳,总在工地打灰。
江大春,总想着提桶跑路。
三個都曾经是土木老总,只不过汪海真的已经跑路了。
在他们报考大学的年代,赶上了土木工程非常辉煌的,尾巴。
所以上大学的时候,还对未来满心憧憬,因为经常能听到老师们讲的,很多学长赚到钱的故事。
但等到他们毕业,各自进了中字头建筑企业的不同公司。
马上就发现,时代已经变了。
荒无人烟的郊区工地上,有住不完的板房,打不完的灰。
到手的工资,却一年比一年少。
直到年底,工程款结算,他们手头上才稍微富裕一点。
回到江海老家之后,也就少不了好好消费一下。
不过和朋友出来吃饭,不需要应酬。
还是想吃的舒心一点。
“大鱼大肉都吃腻了,来点清淡的东西吧。”
“对,来个黄瓜蘸酱,再来份大丰收,整点红薯、玉米啥的。”
“两位老总,”汪海咂咂嘴:“别介,点几道像样的菜吧,他这店里味道特别好。我和你们不一样啊,我可没像你们似的,天天胡吃海塞的。”
江大春:
“你以为跟他们出去吃饭应酬,是什么好事呢,给我们吃得都快三高了。”
赵金阳:
“说的是呢,外面啥玩意吃不到,最后还不是喝完酒吐出去,来点养生的。”
两个人在工地上,被摧残的不行。
汪海之前也在工地干过。
想想当时出去应酬的场景,也很能理解他们的想法。汪海庆幸,还好他已经跑路了,要是他现在有份稳定工作,就更好了。
三个人研究了一下,
最后双方建议中和,点了一道白菜卷,
这才才放在过年的时候,可以换成更好听的名字,百财聚来。
百财聚来,是用白菜叶卷上肉馅后,蒸煮成熟的一道菜品,荤素搭配,味道鲜美。
做法并不复杂,但想做的可口,也要费一番功夫。
精选的白菜叶,清洗干净之后,放入沸水中,先汆烫一遍。
加入少量食盐、食用油,保证白菜的翠绿颜色。
汆烫后的白菜变得更软一些。
方便修剪成型,以及后续卷肉馅的操作。
肉馅,依旧是五肉。
剁的更碎一点,打的葱姜水更多一点。
而没有螃蟹增鲜,调味也就坐了一些调整。
用生抽蚝油提鲜,随后是盐味精,胡椒粉。
除此之外,馅料中,还添加了一些胡萝卜碎、香菇碎进去。
可以丰富内馅的颜色和口感。
调好馅之后,开卷。
用白菜叶来做,这个步骤也叫“卷福包财”。
去掉菜叶当中的白菜梗,一分为二。
将肉馅放在菜叶当中,
先用菜叶一边把肉馅包住,然后合上左右两边,再朝着长边一点点卷过去。
最后,再用香葱给菜卷打结。
这样卷出来的菜卷,可以更好的保留肉馅中的汁水。
蒸锅上汽后,十分钟,即可出锅。
略微调整一下白菜卷之间的距离,
表面撒上少许小米辣配色,盘中淋入蒸鱼豉油调味。
再用热油,激发出小米辣和蒸鱼豉油的香气。
随后,交给服务员,趁热上菜。
楼上的三人,正在等着主菜到来开饭。
两位土木老总,奔着家常菜来的。
看到小店做出来的白菜卷之后,还是有些惊讶。
“做出来我吃不起的感觉了。”
“卧槽?还真是百财聚来,看起来很精致啊,还系上了小领带了。”
汪海笑道:
“亏你们还天天在外面大吃大喝呢,承包商糊弄你们呢吧。”
赵金阳又看了看菜单,“要不再上点别的菜吧,想尝尝了。”
汪海帮他夹了一个白菜卷,“先尝尝盘子里的,别老惦记着菜单里的。”
江大春也有点后悔了,“是我唐突了,这家店和那些妖艳的饭店不一样。”
随后也自己夹了一个菜卷尝了起来。
或者是,玩了起来。
这家伙把小香葱解开,把白菜叶扒开了。
“哎呦,里面也这么好看。”
“红的绿的的,颜色搭配的真漂亮。”
汪海:
“你快吃吧伱,还玩起来了。”
(本章完)
顾客们来的时间这么集中,
是因为李瑞在网上,刚刚上传不久的视频。
【蟹粉狮子头,就在今晚。】
很多网友感到眼馋:
“想吃!!!”
“今天周五是吧,还有什么事情比偷偷溜出去更开心的呢?是溜出去吃点好的!”
“做这个菜,感觉也很费工夫啊。”
“要煮四个小时吗?”
评论区的课代表觉得,这道菜也就一般麻烦,可以试一下。
天空好像下雨:“老板,问你个事,螃蟹在哪买的?”
平平无奇的美食爱好者,回复了课代表的问题:
“幸福里菜市场水产档口,老板姓尤。个人建议,直接蒸也不错。”
-
“哈哈哈,李老板这是精准建意了。”
-
尤大海水产:“【位置】,欢迎大家过来购买螃蟹,感谢李老板的推荐【抱拳】”
﹀
随卞做:“蟹粉狮子头,小老板做的很不错嘛,昨天怎么没有这道菜,可惜了呀。”
-
“??我发现了谁?”
-
“刚看了视频回来,对小店的评价很不错呢。真的是双厨狂喜。”
-
“李老板你是挖不走的,【大笑】”
﹀
年关将至,小店里面的顾客聚会更多了。
经常会看到有老顾客,带着新顾客来店里坐坐。
晚上的时候,汪海就拉着两位朋友过来了。
他嘴上左一句“赵总”,又一句“江总”,两位朋友好像来头不小。
而那赵总和江总两人,看着小店里热闹的景象,心生感慨。
“挺热闹啊,我很欣赏这家店的氛围,服务员真年轻。”
“旁边就是方达广场吧,好地方。”
听这口气,好像打算把小店盘下来。
小马也听到了顾客的谈话,不由得看了看自己的老板,在那专心致志的炒菜,应该不会有这种打算。
她的另外一名同事,也在那沉浸式的切墩,打荷。
小店的工作,还是让人感到很踏实的。
干到退休,没什么问题。
当然了,所谓的赵总、江总,也只是江海对朋友的戏称。
赵金阳,总在工地打灰。
江大春,总想着提桶跑路。
三個都曾经是土木老总,只不过汪海真的已经跑路了。
在他们报考大学的年代,赶上了土木工程非常辉煌的,尾巴。
所以上大学的时候,还对未来满心憧憬,因为经常能听到老师们讲的,很多学长赚到钱的故事。
但等到他们毕业,各自进了中字头建筑企业的不同公司。
马上就发现,时代已经变了。
荒无人烟的郊区工地上,有住不完的板房,打不完的灰。
到手的工资,却一年比一年少。
直到年底,工程款结算,他们手头上才稍微富裕一点。
回到江海老家之后,也就少不了好好消费一下。
不过和朋友出来吃饭,不需要应酬。
还是想吃的舒心一点。
“大鱼大肉都吃腻了,来点清淡的东西吧。”
“对,来个黄瓜蘸酱,再来份大丰收,整点红薯、玉米啥的。”
“两位老总,”汪海咂咂嘴:“别介,点几道像样的菜吧,他这店里味道特别好。我和你们不一样啊,我可没像你们似的,天天胡吃海塞的。”
江大春:
“你以为跟他们出去吃饭应酬,是什么好事呢,给我们吃得都快三高了。”
赵金阳:
“说的是呢,外面啥玩意吃不到,最后还不是喝完酒吐出去,来点养生的。”
两个人在工地上,被摧残的不行。
汪海之前也在工地干过。
想想当时出去应酬的场景,也很能理解他们的想法。汪海庆幸,还好他已经跑路了,要是他现在有份稳定工作,就更好了。
三个人研究了一下,
最后双方建议中和,点了一道白菜卷,
这才才放在过年的时候,可以换成更好听的名字,百财聚来。
百财聚来,是用白菜叶卷上肉馅后,蒸煮成熟的一道菜品,荤素搭配,味道鲜美。
做法并不复杂,但想做的可口,也要费一番功夫。
精选的白菜叶,清洗干净之后,放入沸水中,先汆烫一遍。
加入少量食盐、食用油,保证白菜的翠绿颜色。
汆烫后的白菜变得更软一些。
方便修剪成型,以及后续卷肉馅的操作。
肉馅,依旧是五肉。
剁的更碎一点,打的葱姜水更多一点。
而没有螃蟹增鲜,调味也就坐了一些调整。
用生抽蚝油提鲜,随后是盐味精,胡椒粉。
除此之外,馅料中,还添加了一些胡萝卜碎、香菇碎进去。
可以丰富内馅的颜色和口感。
调好馅之后,开卷。
用白菜叶来做,这个步骤也叫“卷福包财”。
去掉菜叶当中的白菜梗,一分为二。
将肉馅放在菜叶当中,
先用菜叶一边把肉馅包住,然后合上左右两边,再朝着长边一点点卷过去。
最后,再用香葱给菜卷打结。
这样卷出来的菜卷,可以更好的保留肉馅中的汁水。
蒸锅上汽后,十分钟,即可出锅。
略微调整一下白菜卷之间的距离,
表面撒上少许小米辣配色,盘中淋入蒸鱼豉油调味。
再用热油,激发出小米辣和蒸鱼豉油的香气。
随后,交给服务员,趁热上菜。
楼上的三人,正在等着主菜到来开饭。
两位土木老总,奔着家常菜来的。
看到小店做出来的白菜卷之后,还是有些惊讶。
“做出来我吃不起的感觉了。”
“卧槽?还真是百财聚来,看起来很精致啊,还系上了小领带了。”
汪海笑道:
“亏你们还天天在外面大吃大喝呢,承包商糊弄你们呢吧。”
赵金阳又看了看菜单,“要不再上点别的菜吧,想尝尝了。”
汪海帮他夹了一个白菜卷,“先尝尝盘子里的,别老惦记着菜单里的。”
江大春也有点后悔了,“是我唐突了,这家店和那些妖艳的饭店不一样。”
随后也自己夹了一个菜卷尝了起来。
或者是,玩了起来。
这家伙把小香葱解开,把白菜叶扒开了。
“哎呦,里面也这么好看。”
“红的绿的的,颜色搭配的真漂亮。”
汪海:
“你快吃吧伱,还玩起来了。”
(本章完)