第583章 小食券
第583章 小食券
“第二轮比赛的主题是——街头美食。”
女主持人道，“我知道诸位都是顶尖餐厅的大厨，很多人的餐厅还成功摘星，每天接待的客人不是明星，就是富豪，社会名流，甚至王室。
“但这一轮你们需要挑战更加大众化的街头美食。
“每个城市都有属于它们的街头美食，就像城市名片一样。融入承载了当地的文化，将整座城市的人们连接在一起，治愈着他们疲惫的心灵和胃。
“街头美食是最平等与包容的美食，而在这一轮我们也把评判权交还给大众。”
“500位饥肠辘辘的大众评委，每个人的手中都握有5张小食券，他们会用小食券购买喜欢的食物，得到100张选票就能晋级。”
“你笑什么？”孙楣问马陆。
“你知道我开饭店前是干什么的吗？”
“你这么年轻，应该也是大学生吧。”
“这倒是没错，不过在学生和开饭店之间，我还摆过一段时间的小吃摊。”马陆道，“就在学校门口。”
孙楣确实有些意外，因为马陆的厨艺很强，这种水平的厨师，只要随便找家大酒店露上一手，拿个三四万的月薪还是很轻松的，根本不会沦落到去摆摊的地步。
另外孙楣也再次见识到了马陆那强悍心理素质，居然还是回母校摆的摊。
这家伙的脸皮不是一般的厚啊。
来不及再聊更多，第二轮比赛已经开始了。
这一次众参赛者挑选食材的速度比上一轮比赛还要快，就跟疫情屯粮食一样。
这是因为每名大众评委的手里只有5票，而要凑够100票才能晋级，换而言之最乐观的情况这一轮也只有25人能晋级。
又因为被淘汰的人也会分走一部分票，所以实际上能晋级的人还会更少。
另外很多人都看出来，这一轮先把饭做出来的人会占据相当可观的优势。
因为那时候没有其他竞争者，而500名大众评审的手中又都握有小食券。
之前主持在介绍他们的时候用到了饥肠辘辘一词，说明他们很可能并没有吃早饭。
这时候大部分人会倾向于先购买一份食物，不论好坏，吃着再等后面的。
所以抢先手在这一轮比赛里就变得格外重要，而这同样也是街头美食的一大特点。
很多上班族在上班或者下班途中购买食物，如果厨师的烹饪速度不够快，他们就会转去其他做的快的摊位。
有的参赛选手看准了这一点，直接拿走了几大托鸡蛋，在铁板上煎了起来，随着煎鸡蛋的香味飘散开。
的确有人忍不住咽了口水，但是却没人来买他的煎鸡蛋。
原因很简单，大众评审虽然都是普通人，但并不是着急上班的上班族。
大家被选中来围观这次厨神大赛，肯定还是想看到，吃到一些和日常生活中不太一样的美食。
为此稍微饿上一会儿，也不是不能忍受。
不只是煎鸡蛋，其他一些想走捷径的人，摊的面饼，烤的普通肉串销量也都只有个位数。
这也让越来越多的参赛者意识到除了快以外，创意和味道也不能拉下。最终，最先打开的销量的是一位泰国选手烹饪的干炒冬阴功。
传统的泰式冬阴功是需要使用高汤的，但是高汤的熬煮需要的时间太久。
于是这位泰国选手就舍弃了高汤，直接用香茅、辣椒、青柠叶、青柠汁、洋葱、番茄、椰浆、姜片等佐料爆炒虾，鱿鱼和扇贝。
做出来的冬阴功同样也非常鲜美，而且海鲜对于食客们的吸引力显然也比煎蛋和煎饼来的要大的多。
另外他把盘子盛的很满，一锅放进去三四斤海鲜，却只分了四盘出来。
刚一出锅立刻就吸引了十几名食客围了上去，纷纷掏出自己的小食券。
而那名泰国厨师见状也咧开了嘴，收了四张券，立刻又开始做起下一锅。
在上一轮磨磨蹭蹭，优柔寡断的川野郑明，这一轮也一反常态，成为了最快完成作业的一批人。
他选择了日本四大料理之一的天妇罗，也是日本街别最常见的街边小吃之一。
除了传统的虾、鱼、贝、紫苏海胆天妇罗外，川野郑明还尝试了椰肉、鲜，五指山野菜，地瓜叶，薄荷叶等天妇罗。
再搭配上他身上神似小田切让的忧郁气质，立刻掠走了一大群女粉的注意。
凭借多年海钓的经验，他挑选的都是最新鲜的食材，裹上恰到好处的薄力粉，严格控制油温和炸制的时间。
烹饪出的天妇罗酥脆可口，而且荤素搭配也能有效缓解炸物的油腻感，很快生意也兴隆起来。
孙楣本来是打算做干炒牛河的，但是准备到一半的时候她忽然想起了一件事。
这次厨神大赛亚洲区的初赛是在三亚举办的，因此请来的大众评审也都是当地人。
这既是好事也是坏事。
好的一方面是同为国人孙楣对他们的口味和饮食偏好会更了解，坏的一方面是国内的小吃对他们的诱惑恐怕没有国外的小吃高。
不是因为国内的小吃不好吃，而是人天然都是喜欢尝鲜的，尤其来到了厨神大赛的现场，自然也会更倾向于吃点平时没吃过的。
所以现在卖得好的基本都是国外的小吃。
孙楣这些年一直在欧洲留学，她也吃过不少欧洲小吃。
以她的厨艺，想要复刻这些小吃没有任何困难。但孙楣却没有这么做，因为她刚刚扫了眼，其他选手选的几乎都是自己国家的小吃。
而且女主持之前也说了每個城市都有属于它们的街头美食，就像城市名片一样之类的话。
她再用欧洲小吃也不合适。
不过这难不倒孙楣。
中国的国土面积有960万平方公里，排在世界第三，而且是一个多民族国家，除了那些大家都很熟悉的国民小吃外，也有不少地域性很强，没那么出名的小吃。
就比如她现在在做的辣罐，就是锡伯族的小吃，做法有点像是青椒酿肉。
除此之外，孙楣还准备了土族的哈力海和哈尼族的竹筒鸡。
(本章完)
“第二轮比赛的主题是——街头美食。”
女主持人道，“我知道诸位都是顶尖餐厅的大厨，很多人的餐厅还成功摘星，每天接待的客人不是明星，就是富豪，社会名流，甚至王室。
“但这一轮你们需要挑战更加大众化的街头美食。
“每个城市都有属于它们的街头美食，就像城市名片一样。融入承载了当地的文化，将整座城市的人们连接在一起，治愈着他们疲惫的心灵和胃。
“街头美食是最平等与包容的美食，而在这一轮我们也把评判权交还给大众。”
“500位饥肠辘辘的大众评委，每个人的手中都握有5张小食券，他们会用小食券购买喜欢的食物，得到100张选票就能晋级。”
“你笑什么？”孙楣问马陆。
“你知道我开饭店前是干什么的吗？”
“你这么年轻，应该也是大学生吧。”
“这倒是没错，不过在学生和开饭店之间，我还摆过一段时间的小吃摊。”马陆道，“就在学校门口。”
孙楣确实有些意外，因为马陆的厨艺很强，这种水平的厨师，只要随便找家大酒店露上一手，拿个三四万的月薪还是很轻松的，根本不会沦落到去摆摊的地步。
另外孙楣也再次见识到了马陆那强悍心理素质，居然还是回母校摆的摊。
这家伙的脸皮不是一般的厚啊。
来不及再聊更多，第二轮比赛已经开始了。
这一次众参赛者挑选食材的速度比上一轮比赛还要快，就跟疫情屯粮食一样。
这是因为每名大众评委的手里只有5票，而要凑够100票才能晋级，换而言之最乐观的情况这一轮也只有25人能晋级。
又因为被淘汰的人也会分走一部分票，所以实际上能晋级的人还会更少。
另外很多人都看出来，这一轮先把饭做出来的人会占据相当可观的优势。
因为那时候没有其他竞争者，而500名大众评审的手中又都握有小食券。
之前主持在介绍他们的时候用到了饥肠辘辘一词，说明他们很可能并没有吃早饭。
这时候大部分人会倾向于先购买一份食物，不论好坏，吃着再等后面的。
所以抢先手在这一轮比赛里就变得格外重要，而这同样也是街头美食的一大特点。
很多上班族在上班或者下班途中购买食物，如果厨师的烹饪速度不够快，他们就会转去其他做的快的摊位。
有的参赛选手看准了这一点，直接拿走了几大托鸡蛋，在铁板上煎了起来，随着煎鸡蛋的香味飘散开。
的确有人忍不住咽了口水，但是却没人来买他的煎鸡蛋。
原因很简单，大众评审虽然都是普通人，但并不是着急上班的上班族。
大家被选中来围观这次厨神大赛，肯定还是想看到，吃到一些和日常生活中不太一样的美食。
为此稍微饿上一会儿，也不是不能忍受。
不只是煎鸡蛋，其他一些想走捷径的人，摊的面饼，烤的普通肉串销量也都只有个位数。
这也让越来越多的参赛者意识到除了快以外，创意和味道也不能拉下。最终，最先打开的销量的是一位泰国选手烹饪的干炒冬阴功。
传统的泰式冬阴功是需要使用高汤的，但是高汤的熬煮需要的时间太久。
于是这位泰国选手就舍弃了高汤，直接用香茅、辣椒、青柠叶、青柠汁、洋葱、番茄、椰浆、姜片等佐料爆炒虾，鱿鱼和扇贝。
做出来的冬阴功同样也非常鲜美，而且海鲜对于食客们的吸引力显然也比煎蛋和煎饼来的要大的多。
另外他把盘子盛的很满，一锅放进去三四斤海鲜，却只分了四盘出来。
刚一出锅立刻就吸引了十几名食客围了上去，纷纷掏出自己的小食券。
而那名泰国厨师见状也咧开了嘴，收了四张券，立刻又开始做起下一锅。
在上一轮磨磨蹭蹭，优柔寡断的川野郑明，这一轮也一反常态，成为了最快完成作业的一批人。
他选择了日本四大料理之一的天妇罗，也是日本街别最常见的街边小吃之一。
除了传统的虾、鱼、贝、紫苏海胆天妇罗外，川野郑明还尝试了椰肉、鲜，五指山野菜，地瓜叶，薄荷叶等天妇罗。
再搭配上他身上神似小田切让的忧郁气质，立刻掠走了一大群女粉的注意。
凭借多年海钓的经验，他挑选的都是最新鲜的食材，裹上恰到好处的薄力粉，严格控制油温和炸制的时间。
烹饪出的天妇罗酥脆可口，而且荤素搭配也能有效缓解炸物的油腻感，很快生意也兴隆起来。
孙楣本来是打算做干炒牛河的，但是准备到一半的时候她忽然想起了一件事。
这次厨神大赛亚洲区的初赛是在三亚举办的，因此请来的大众评审也都是当地人。
这既是好事也是坏事。
好的一方面是同为国人孙楣对他们的口味和饮食偏好会更了解，坏的一方面是国内的小吃对他们的诱惑恐怕没有国外的小吃高。
不是因为国内的小吃不好吃，而是人天然都是喜欢尝鲜的，尤其来到了厨神大赛的现场，自然也会更倾向于吃点平时没吃过的。
所以现在卖得好的基本都是国外的小吃。
孙楣这些年一直在欧洲留学，她也吃过不少欧洲小吃。
以她的厨艺，想要复刻这些小吃没有任何困难。但孙楣却没有这么做，因为她刚刚扫了眼，其他选手选的几乎都是自己国家的小吃。
而且女主持之前也说了每個城市都有属于它们的街头美食，就像城市名片一样之类的话。
她再用欧洲小吃也不合适。
不过这难不倒孙楣。
中国的国土面积有960万平方公里，排在世界第三，而且是一个多民族国家，除了那些大家都很熟悉的国民小吃外，也有不少地域性很强，没那么出名的小吃。
就比如她现在在做的辣罐，就是锡伯族的小吃，做法有点像是青椒酿肉。
除此之外，孙楣还准备了土族的哈力海和哈尼族的竹筒鸡。
(本章完)