7 全羊宴席
乔艳把饭厅收拾妥当，进了厨房。王叔采购也回来了，店里零星的来了几位客人，乔艳轻车熟路的打着招呼，惹得食客笑呵呵的，都夸这店汤好人美。忙过一阵，她便又进了厨房。
看着正在忙碌的于蓝枫，乔艳心里也有一份爱怜。乔艳把他当成了自己的家人。尽管她自己说不清那是爱，还是别的什么。在于蓝枫的心里，乔艳就是他的女人。
“呆子，我怎么就没看出来，你还有这本事，就我给你留得那点儿生活费，你却弄出个羊肉馆。”乔艳拿起毛巾擦了擦于蓝枫脸上的汗水。
“艳子，这事儿等你回来骂我呢，也不知道我哪儿根筋搭错了。”
“我骂你干啥，只是我怎么就没看出来，你还有这本事，开了就开了，咱乔家就是干这羊肉馆的。”
“我忽然没了事儿做，你又没了人影，心里没着没落的。弄这个馆子，我倒也没犯愁。”
“哼，没犯愁，我可都听家良说了，你看我怎么收拾你。”
“行，我的小姑奶奶，那也得等我把这桌菜弄完了吧。”
“咱乔家就没有接过这全羊宴的活儿了，这是谁定的？”
“不认识，一个老者，估摸得有七八十岁了”
“七八十岁的一个老者?”乔艳似乎在想着什么。
已经接近午时了，乔艳站在饭厅，等候着即将到来的客人。
董老一行人是坐着中巴车来的。
“小伙子，我们来了。”董老带着客人走了进来。却听到一个脆生生的女声。
“哟，都是些贵客啊，欢迎欢迎，都给您安排好了，这边请。”乔艳走上前去，她面对客人的笑脸总是很灿烂。
董老心里虽有些准备，但是看到乔艳这似曾相识的面庞，还是微微一怔。
餐厅的饭桌上，王叔已经摆上了四干四鲜八个果碟。
“青山乔家全羊宴，却是大家风范，徐局长，您请上座。”董老目光在着餐桌上那座全羊如意鼎上停留了一会儿。向站在厨房门口的于蓝枫，投了一眼赞许。
“诶，岂敢岂敢，董老，您是远方来的客人，您应该坐上座。”
徐局长的一声董老，乔艳心里也是吃了一惊，她不禁又往董老身上瞧去，那目光似乎印证了自己的想法。
董老虽幼年离乡，但耳闻目染，自然知道家乡的礼仪，也就不再推辞。今天虽是方桌就餐，但徐局长还是选了主人位，董老和王彬分别坐在他的两侧，洪亮会长坐在了徐局长的对面。其他人员分坐两旁。
“各位贵客，请用茶。”乔艳为客人倒上了茶水。乔家的全羊宴，配的自然是青山的绿茶。这边徐局长也安排随行的人员，将自带的老酒给每位斟上。
“好，好，小姑娘，给我们上菜吧。”董老吩咐道。
“好嘞，青山乔家全羊宴，开席”随着乔艳在饭厅这句似说似唱的吆喝，王叔一身厨衣，带着厨帽，干净利落，手里托着一个木质方盘走了出来。
“全羊六碟，五福临门（白切羊腱肉）八宝锦囊（拌羊肚）凤眼红叶（盐水羊肝）四面玲珑（酱卤羊心）炊烟袅袅（香熏羊肠）九转乾坤（椒麻羊脖肉）”乔艳一边报着菜名，一边将菜摆到了桌上。
但凡宴席，均是以冷盘凉碟开席，乔家全羊宴的冷碟刀工精湛，细腻尤佳，却不花哨。王彬拿起相机，将菜肴拍了下来，
“全羊六碗，清风双翠（烩羊耳）碧空祥云（烩羊脑）白玉带子（烩羊脊髓）银珠芙蓉（烩羊小肠）玉面桃花（烩羊头肉）风调雨顺（烩羊蹄筋）”乔艳熟练的报着菜名。
随着六碟六碗上桌完毕，众人已是齐声叫好。
“董老，咱们开始吧，”徐局长夹起一片白切腱子肉放到了董老面前的骨碟里。董老伸右手做迎接状，表示感谢。
“这第一口酒，欢迎董老回到家乡”徐局长端起酒杯，宴席正式开始。
厨房里，于蓝枫正在进行热菜的制作。
“鸿运当头”（锅烧羊腿肉）
“锦衣白雪（炸羊尾油）”
“陇上梯田（清蒸羊腰窝肉）冰花松肉（清蒸羊肺）”
“千层翻草（香菜炒羊散丹）银杏荔枝（银杏仁炒羊肚仁）花爆金钱（炒羊腰）桃红柳绿（滑炒羊里脊）”
“青山登云（扒羊蹄）翡翠麒麟（扒羊板肚）金龙望角（扒羊耳根）落水清泉（扒羊舌）”
“洪福如意”（全羊汤），乔艳将一盆全羊汤放到了如意鼎中，这是今天最后一道菜。
席间的氛围逐渐热闹了起来，今天到场的客人，除了旅游局的几位领导，还有鲁中烹饪协会的洪亮会长一行人。
洪亮起身来到董老身边，将董老的酒杯倒满，端了起来。
“董老，您是前辈，我们久仰您的大名，今日得见，真是三生有幸。这杯酒是我们晚辈敬您的。”这一番客套，董老也是盛情难却。
“好，好，感谢洪会长。”董老端起酒杯，竟然一饮而尽。鲁中还保持着传统的饮酒习俗。洪亮又为董老填满了酒杯，这才回到座位。
董老见其他人也欲起身敬酒，便又端起酒杯。
“今日家乡的酒，家乡的菜，另老朽不胜感激，家乡好啊，这杯酒，我敬大家，咱们共饮一杯，权当感谢，只是接下来这喝酒的礼数，我看就免了吧?”
“诶，董老，何谈感谢，您以此高龄还能为家乡造福，要感谢的是我们啊。”董志强准备在家乡再建董记祥饭庄。这项外资的进入，怎能让徐局长怠慢。他忙不迭的举起酒杯。
“来，我们大家共饮此杯。”徐局长此言一出，众人也就随声响应。随行人员起身要再次给董老倒酒，董老却伸手盖住了酒杯。
董老看了一眼乔艳，心里不免又生出一丝遗憾......
“青山乔家全羊宴，的确是大家风范，小姑娘，能否请出今天主厨的那位小师傅，老朽要当面感谢。”其实今天最让董老感慨的，是这一桌全羊菜式。
“让您见笑了，咱这儿也就只能做出这些个菜。蓝枫，你出来一下。”乔艳客套着。向厨房喊了一声。
于蓝枫比往日显得忙碌，他在厨房收拾着炊具，，菜上桌了，接下来的收尾也不是个轻松活儿。听到乔艳叫他的声音，擦了把手，就出来了。
“蓝枫，过来坐”董老随着乔艳的称呼，起身挪了一下位置，对乔艳说。
“小姑娘，给我这儿加个位置吧。”
“好嘞。”乔艳麻利在董老身边加了一把椅子，转身摘下了于蓝枫的围裙和厨帽。又用自己的毛巾擦了擦于蓝枫的脸。
“蓝枫，这是董老，你陪董老坐坐。”乔艳顺手又为大家上了一道茶。
于蓝枫拘谨的向席间的客人点了点头，坐了下来。
“蓝枫，这道青山登云，口感软糯，味道纯正，难的是形态完整，酥而不烂。好手艺！”董老笑容可掬的对于蓝枫说着。
“还有这千层翻草，花爆金钱，刀工细腻，火候精准，以你这等年纪却能有此造诣，实属不易啊。”这是董老由衷的赞美。
不善言辞的于蓝枫，对这样的场面极不适应，显得有些不知所措，本就憨厚相的脸庞，已经变得如关公一般。
“是啊，这等功力绝不是一朝一夕能练出来的。蓝枫，你是在哪儿入的厨行？”洪亮会长也是有着三十年厨龄的烹饪大师，对席间的菜肴，也是赞许有加。对于蓝枫更是刮目相看。
“这都是家传的手艺，从跟着师傅在街上卖羊肉汤起，有十年了。”于蓝枫终于说出了第一句话。
“嗯，更难能可贵的是，今天这宴席虽少了些传统的繁琐，却不失为精品，又没有铺张浪费，小伙子，你确实用心了。”董老禁不住又是一句赞叹。
于蓝枫今天制作的全羊菜式，六碟六碗，双蒸两炸，四扒四炒，是在复杂的全羊宴席格局中挑选出来的，虽是简化，却保留了全羊韵味。从备料到成菜，即便是这简化的菜式，也花了十几个小时的时间。
“美食在民间，乔家全羊宴果然名不虚传，应该把它发扬光大。”徐局长也是兴致颇高。
于蓝枫望了一眼徐局长，把乔家的羊肉发扬光大，正是他的想法。
“蓝枫，我想问你一个问题，如果让你再开一家羊肉馆，两个店一起做，你怎么做呢？”
董老的问题，让于蓝枫愣住了，这是他从未想过的问题，再开第二家羊肉馆，晚上杀羊怎么办，杀了羊剔骨取肉谁来做，还有生火煮肉，看汤锅，他没有分身之术。
“再开一家，那就得靠我师傅做。可师傅年纪也不小了，我不想再让师傅吃这辛苦，所以，我没办法再开第二家店。”于蓝枫望着董老，他还在想着这个问题。他觉得，再开一家羊肉馆，应该很不错，可是他却没有办法来完成。
“这就是我们传统手工艺的问题所在，做不大，难以走出去。”董老也是颇显遗憾。
“没错，我们中国菜底蕴深厚，历史悠久，可如何做好，来适应今天的市场，却要思考一番。我们传统手工艺的饮食，有着极强的手工要求，而培养一名合格的制作者，真是不容易，就比如说蓝枫，十年磨一剑，想必乔师傅这十年，也就带出这么一个徒弟吧。”洪亮会长也有些感慨。
“洪会长所言极是，中餐菜系复杂，分支众多，都是师傅心传口授，想要统一标准，却是不容易做到的，且我国地域辽阔，人口众多，人们饮食习俗也不尽相同，即使我们能统一标准，也无法统一人们的口味。”董老喝了口茶。
席间的话，于蓝枫听的似懂非懂，虽然这新开的羊肉馆目前生意还不好，但是自己从来没有担心过，十年的经验告诉他，只要喝了乔家的羊肉汤，还没有不来喝第二碗的呢，把这个羊肉馆经营到齐园老店那样的红火，要不了多长的时间。只要红火了，不就是发扬光大了吗，现在看来，这个店红火了，也不算发扬光大，再开一家，两家呢？于蓝枫的脑子有些乱。
“不管怎样，董老，这青山乔家羊肉，是能代表咱鲁中地区的特色民间美食。”徐局长说到。
“那是自然，蓝枫，我邀请你去京城，参加个活动，或者说是参加个比赛，你看如何？”董老微微一笑。望着于蓝枫。又看了一眼乔艳，似乎欲言又止。
开第二家店，去京城，这都是哪儿跟哪儿啊?真有些乱了，送走了董老一行人，看着在饭厅拾掇干活的乔艳，于蓝枫突然冒出一句。
“艳子，咱俩成亲吧？”
“呆子，你想啥呢?”乔艳的脸上透出一抹红晕。
“咱生个娃，好开第二个羊肉馆......”（未完待续）
看着正在忙碌的于蓝枫，乔艳心里也有一份爱怜。乔艳把他当成了自己的家人。尽管她自己说不清那是爱，还是别的什么。在于蓝枫的心里，乔艳就是他的女人。
“呆子，我怎么就没看出来，你还有这本事，就我给你留得那点儿生活费，你却弄出个羊肉馆。”乔艳拿起毛巾擦了擦于蓝枫脸上的汗水。
“艳子，这事儿等你回来骂我呢，也不知道我哪儿根筋搭错了。”
“我骂你干啥，只是我怎么就没看出来，你还有这本事，开了就开了，咱乔家就是干这羊肉馆的。”
“我忽然没了事儿做，你又没了人影，心里没着没落的。弄这个馆子，我倒也没犯愁。”
“哼，没犯愁，我可都听家良说了，你看我怎么收拾你。”
“行，我的小姑奶奶，那也得等我把这桌菜弄完了吧。”
“咱乔家就没有接过这全羊宴的活儿了，这是谁定的？”
“不认识，一个老者，估摸得有七八十岁了”
“七八十岁的一个老者?”乔艳似乎在想着什么。
已经接近午时了，乔艳站在饭厅，等候着即将到来的客人。
董老一行人是坐着中巴车来的。
“小伙子，我们来了。”董老带着客人走了进来。却听到一个脆生生的女声。
“哟，都是些贵客啊，欢迎欢迎，都给您安排好了，这边请。”乔艳走上前去，她面对客人的笑脸总是很灿烂。
董老心里虽有些准备，但是看到乔艳这似曾相识的面庞，还是微微一怔。
餐厅的饭桌上，王叔已经摆上了四干四鲜八个果碟。
“青山乔家全羊宴，却是大家风范，徐局长，您请上座。”董老目光在着餐桌上那座全羊如意鼎上停留了一会儿。向站在厨房门口的于蓝枫，投了一眼赞许。
“诶，岂敢岂敢，董老，您是远方来的客人，您应该坐上座。”
徐局长的一声董老，乔艳心里也是吃了一惊，她不禁又往董老身上瞧去，那目光似乎印证了自己的想法。
董老虽幼年离乡，但耳闻目染，自然知道家乡的礼仪，也就不再推辞。今天虽是方桌就餐，但徐局长还是选了主人位，董老和王彬分别坐在他的两侧，洪亮会长坐在了徐局长的对面。其他人员分坐两旁。
“各位贵客，请用茶。”乔艳为客人倒上了茶水。乔家的全羊宴，配的自然是青山的绿茶。这边徐局长也安排随行的人员，将自带的老酒给每位斟上。
“好，好，小姑娘，给我们上菜吧。”董老吩咐道。
“好嘞，青山乔家全羊宴，开席”随着乔艳在饭厅这句似说似唱的吆喝，王叔一身厨衣，带着厨帽，干净利落，手里托着一个木质方盘走了出来。
“全羊六碟，五福临门（白切羊腱肉）八宝锦囊（拌羊肚）凤眼红叶（盐水羊肝）四面玲珑（酱卤羊心）炊烟袅袅（香熏羊肠）九转乾坤（椒麻羊脖肉）”乔艳一边报着菜名，一边将菜摆到了桌上。
但凡宴席，均是以冷盘凉碟开席，乔家全羊宴的冷碟刀工精湛，细腻尤佳，却不花哨。王彬拿起相机，将菜肴拍了下来，
“全羊六碗，清风双翠（烩羊耳）碧空祥云（烩羊脑）白玉带子（烩羊脊髓）银珠芙蓉（烩羊小肠）玉面桃花（烩羊头肉）风调雨顺（烩羊蹄筋）”乔艳熟练的报着菜名。
随着六碟六碗上桌完毕，众人已是齐声叫好。
“董老，咱们开始吧，”徐局长夹起一片白切腱子肉放到了董老面前的骨碟里。董老伸右手做迎接状，表示感谢。
“这第一口酒，欢迎董老回到家乡”徐局长端起酒杯，宴席正式开始。
厨房里，于蓝枫正在进行热菜的制作。
“鸿运当头”（锅烧羊腿肉）
“锦衣白雪（炸羊尾油）”
“陇上梯田（清蒸羊腰窝肉）冰花松肉（清蒸羊肺）”
“千层翻草（香菜炒羊散丹）银杏荔枝（银杏仁炒羊肚仁）花爆金钱（炒羊腰）桃红柳绿（滑炒羊里脊）”
“青山登云（扒羊蹄）翡翠麒麟（扒羊板肚）金龙望角（扒羊耳根）落水清泉（扒羊舌）”
“洪福如意”（全羊汤），乔艳将一盆全羊汤放到了如意鼎中，这是今天最后一道菜。
席间的氛围逐渐热闹了起来，今天到场的客人，除了旅游局的几位领导，还有鲁中烹饪协会的洪亮会长一行人。
洪亮起身来到董老身边，将董老的酒杯倒满，端了起来。
“董老，您是前辈，我们久仰您的大名，今日得见，真是三生有幸。这杯酒是我们晚辈敬您的。”这一番客套，董老也是盛情难却。
“好，好，感谢洪会长。”董老端起酒杯，竟然一饮而尽。鲁中还保持着传统的饮酒习俗。洪亮又为董老填满了酒杯，这才回到座位。
董老见其他人也欲起身敬酒，便又端起酒杯。
“今日家乡的酒，家乡的菜，另老朽不胜感激，家乡好啊，这杯酒，我敬大家，咱们共饮一杯，权当感谢，只是接下来这喝酒的礼数，我看就免了吧?”
“诶，董老，何谈感谢，您以此高龄还能为家乡造福，要感谢的是我们啊。”董志强准备在家乡再建董记祥饭庄。这项外资的进入，怎能让徐局长怠慢。他忙不迭的举起酒杯。
“来，我们大家共饮此杯。”徐局长此言一出，众人也就随声响应。随行人员起身要再次给董老倒酒，董老却伸手盖住了酒杯。
董老看了一眼乔艳，心里不免又生出一丝遗憾......
“青山乔家全羊宴，的确是大家风范，小姑娘，能否请出今天主厨的那位小师傅，老朽要当面感谢。”其实今天最让董老感慨的，是这一桌全羊菜式。
“让您见笑了，咱这儿也就只能做出这些个菜。蓝枫，你出来一下。”乔艳客套着。向厨房喊了一声。
于蓝枫比往日显得忙碌，他在厨房收拾着炊具，，菜上桌了，接下来的收尾也不是个轻松活儿。听到乔艳叫他的声音，擦了把手，就出来了。
“蓝枫，过来坐”董老随着乔艳的称呼，起身挪了一下位置，对乔艳说。
“小姑娘，给我这儿加个位置吧。”
“好嘞。”乔艳麻利在董老身边加了一把椅子，转身摘下了于蓝枫的围裙和厨帽。又用自己的毛巾擦了擦于蓝枫的脸。
“蓝枫，这是董老，你陪董老坐坐。”乔艳顺手又为大家上了一道茶。
于蓝枫拘谨的向席间的客人点了点头，坐了下来。
“蓝枫，这道青山登云，口感软糯，味道纯正，难的是形态完整，酥而不烂。好手艺！”董老笑容可掬的对于蓝枫说着。
“还有这千层翻草，花爆金钱，刀工细腻，火候精准，以你这等年纪却能有此造诣，实属不易啊。”这是董老由衷的赞美。
不善言辞的于蓝枫，对这样的场面极不适应，显得有些不知所措，本就憨厚相的脸庞，已经变得如关公一般。
“是啊，这等功力绝不是一朝一夕能练出来的。蓝枫，你是在哪儿入的厨行？”洪亮会长也是有着三十年厨龄的烹饪大师，对席间的菜肴，也是赞许有加。对于蓝枫更是刮目相看。
“这都是家传的手艺，从跟着师傅在街上卖羊肉汤起，有十年了。”于蓝枫终于说出了第一句话。
“嗯，更难能可贵的是，今天这宴席虽少了些传统的繁琐，却不失为精品，又没有铺张浪费，小伙子，你确实用心了。”董老禁不住又是一句赞叹。
于蓝枫今天制作的全羊菜式，六碟六碗，双蒸两炸，四扒四炒，是在复杂的全羊宴席格局中挑选出来的，虽是简化，却保留了全羊韵味。从备料到成菜，即便是这简化的菜式，也花了十几个小时的时间。
“美食在民间，乔家全羊宴果然名不虚传，应该把它发扬光大。”徐局长也是兴致颇高。
于蓝枫望了一眼徐局长，把乔家的羊肉发扬光大，正是他的想法。
“蓝枫，我想问你一个问题，如果让你再开一家羊肉馆，两个店一起做，你怎么做呢？”
董老的问题，让于蓝枫愣住了，这是他从未想过的问题，再开第二家羊肉馆，晚上杀羊怎么办，杀了羊剔骨取肉谁来做，还有生火煮肉，看汤锅，他没有分身之术。
“再开一家，那就得靠我师傅做。可师傅年纪也不小了，我不想再让师傅吃这辛苦，所以，我没办法再开第二家店。”于蓝枫望着董老，他还在想着这个问题。他觉得，再开一家羊肉馆，应该很不错，可是他却没有办法来完成。
“这就是我们传统手工艺的问题所在，做不大，难以走出去。”董老也是颇显遗憾。
“没错，我们中国菜底蕴深厚，历史悠久，可如何做好，来适应今天的市场，却要思考一番。我们传统手工艺的饮食，有着极强的手工要求，而培养一名合格的制作者，真是不容易，就比如说蓝枫，十年磨一剑，想必乔师傅这十年，也就带出这么一个徒弟吧。”洪亮会长也有些感慨。
“洪会长所言极是，中餐菜系复杂，分支众多，都是师傅心传口授，想要统一标准，却是不容易做到的，且我国地域辽阔，人口众多，人们饮食习俗也不尽相同，即使我们能统一标准，也无法统一人们的口味。”董老喝了口茶。
席间的话，于蓝枫听的似懂非懂，虽然这新开的羊肉馆目前生意还不好，但是自己从来没有担心过，十年的经验告诉他，只要喝了乔家的羊肉汤，还没有不来喝第二碗的呢，把这个羊肉馆经营到齐园老店那样的红火，要不了多长的时间。只要红火了，不就是发扬光大了吗，现在看来，这个店红火了，也不算发扬光大，再开一家，两家呢？于蓝枫的脑子有些乱。
“不管怎样，董老，这青山乔家羊肉，是能代表咱鲁中地区的特色民间美食。”徐局长说到。
“那是自然，蓝枫，我邀请你去京城，参加个活动，或者说是参加个比赛，你看如何？”董老微微一笑。望着于蓝枫。又看了一眼乔艳，似乎欲言又止。
开第二家店，去京城，这都是哪儿跟哪儿啊?真有些乱了，送走了董老一行人，看着在饭厅拾掇干活的乔艳，于蓝枫突然冒出一句。
“艳子，咱俩成亲吧？”
“呆子，你想啥呢?”乔艳的脸上透出一抹红晕。
“咱生个娃，好开第二个羊肉馆......”（未完待续）