6 董老先生
董志强，世界级烹饪大师，f国董氏中餐集团主席。家族在国外经营中餐近百年。
“师傅，您起的好早。”刚从京城回来的王彬一大早下了火车，来到鲁中宾馆的时候，董老已经晨练完毕，回到了房间。
“哪里哪里，人老了，这胳膊腿不活动活动，怕是经不起折腾。来，坐下谈。”董老，就是昨日预定全羊宴的唐装老者。
“王彬，这次去北京，有何收获?”王彬，董老的助手。也是董老的关门弟子。从f国过来，协助董老在国内的工作。
“这是烹协张会长给您的回信，对于您的建议，他们很有兴趣。”王彬将一封信件交给了董老。又露出遗憾的表情对董老说：
“这次在京城，我看到他们第一百家店铺已经正式营业了，发展的势头很好。看来，当初您的决定是正确的。要不是霞姑的反对......”王彬对董老说着。
董老摆了摆手，说：
“那个时候，我们对国内市场分析的还不够准确，她反对也不是没有道理，毕竟，她比我们更熟悉国内的环境。现在，能看到他们在国内发展的形式，也让我们有了可以借鉴的经验，所以说，这个时机进入，也是恰当的。”董老拆开信封，看着书信。
十年前，董老就打算在国内拓展市场。因为客观的因素，没有成行。十年后董氏集团终于达成了进军国内餐饮市场的共识。
董老拆开信封，看着烹协张会长给他的信件。他去年为烹协设计了一场关于中国民间特色小吃交流的活动。并愿意提供资金上的赞助。
“张会长已经开始办理相关的手续，我们可以考虑实际运作了。”董老看了信件，情绪很好。
“是吗，太好了，师傅，我们在京城投资的美食城也可以参与进来了。”王彬也很兴奋。
董老站了起来，在房间内慢慢踱了几步，停下来，看着王彬，说：
“可以考虑，这活动既可以算是我们赞助的公益活动，也可以算是我们进军国内市场的前奏。接下来的事情，你继续和张会长协商。”
“好的，师傅，我们带来的一些想法，在他们看来，都是高招。他们会同意的，何况，我们还是独家赞助商。”王彬说。
“去年，张主席邀请我做中华名小吃的评委，虽然最终我们评选出来了几个品种，但是我总觉得，还是未如人意，从工艺的复杂性和技巧性来看，都是些巧夺天工的精品，可把这些精品投放到市场，能否创造出理想的效益，却是不得而知。”董老坐回了沙发上，继续对王彬说：
“我们几个评委，来自五湖四海，每个人的饮食习惯都不同，对食物很难产生共鸣，勉为其难的打分罢了，那次过后，我向张会长提出了个人意见，此后，就再没有做过评委的事情了。”
董志强精通烹饪，善于烹调。对中国传统小吃更是情有独钟，董家四代人在国外事厨的经历，让他更加更加痴迷对祖国菜品的钻研。他的想法是，不能只满足于请几个大厨，让几个评委就把名吃名点给做出来了，市场才是最好的一块试金石，把我们的好东西挖掘出来，让大众做评审。”
“这一年来，您寻找美食，走了那么多地方，对您这个年纪来说，真是很不容易，”王彬说。
“呵呵，老朽有生之年还能游遍祖国的大好河山，且能以菜会友，此风足残年，倒也足矣。盛世兴食，我们不仅要会做菜，还要会做生意，国内现在的大好形势，正是我餐饮中人大显身手的时候。展我中华烹饪，任重道远。一个活动，能挖掘出真正的美食最好，但是要把这些美食创造出效益，还有很长的路要走，既然我们是市场化的运作，就还是要从市场中检验才行的。”
走遍全国各地，但凡地方特色美食，董老都要考察一下，几十年国外经营中餐馆的经验告诉他，把复杂的传统手工工艺变成一个标准流程，量化加工，看似简单，但口味却天壤之别，这里面需要解决的问题很多，把中餐融入现代的运营模式是不容易的，他设计的活动，从小处看，是为自己投资的美食城寻找项目，从大处看，他内心更倾向于通过这次活动，让这些藏在民间的美食制作高手深入交流，开拓眼界。他内心的想法，更倾向于通过这次活动，让一些藏在民间的美食制作高手，开拓眼界，深入交流。回顾国外生存的往事，他真心希望，中餐能够更好的活跃在餐饮世界的舞台上。
“我认为，您设计的那几款中餐品种，更能符合国人的口味。我们将来在国内的发展，不会比他么差。”王彬显得很有信心。董家在国内投资的中式快餐项目，也在紧锣密鼓的筹备之中。
“我们享受味道给我们带来的愉快，更应该注重用饮食来达到调整身心健康的目的。饮食养生才是我们中国菜真正的特色和魅力，现在看来，如今的人们更多的是注重了味道，而忽视了养生的存在。你也并没有从营养的角度来看待这些食品。”董老摇了摇头，看着王彬，接着说到：
“我们中国菜虽好，但是做出来的味道个性化很强，还有些随意性。也正是这种个性化，随意性，同样的菜，不同的人来做，能产生不同的风格。这种极具人性化的特点，既是是我们的优势，也是劣势。他们刚到中国的时候，你们都觉得他们在国内干不长，而我觉得他们会干下去，因为他们带给国内的不仅仅是食物，还能带给我们更多的思考”
“为什么这么说呢，师傅，我们能根据每个人不同的需要来制作菜肴，这不是刚好迎合了客人的需求吗？”王彬出生在f国，对国内的了解并不多。
董老说：“按客人的喜好来制作菜肴，没有什么错。而用自己的味道来吸引客人，也没有什么不妥。我的家族当年就是靠餐饮走出去的，即便是略有成就，也是无法引领一个行业的趋势。到了我们这代，甚至有些黔驴技穷了，归根到底，我们败在一个守字，老祖宗的东西再好，我们也要用发展的眼光来继承。我们注重饮食的口味，注重饮食的营养，但是我们不尊重市场的规律，我们可以做好一个酒家，却难以做大一个集团，我们可以留住几个客户，却无法承接巨大的市场，我们要做的，还有很多，任重道远啊。”
王彬若有所悟的点了点头，又问道：
“师傅，最后一站您回到了家乡，对于家乡的美食，您记忆最深的有那些呢？”
“说来惭愧，老朽幼年便离家乡，身为鲁中人，却难识鲁中味。勉强说来，除了我董家的菜品，能略知一二的，算是青山乔家的全羊宴了。”
本世纪二十年代末，鲁中董记祥饭庄，母亲抱着幼年董志强，父亲焦急的走来走去。
“他爹，这老二是怎么想的啊，怎么就不见了人影。
“罢了，他这是不想走，故土难离，可我们还能怎么办，爷爷老了，咱爹在那边没个帮手不行啊。”
“唉，咱董家世代为厨，如今竟到了无人可用的地步，这诺大个家业，也只好交与乔家帮忙打理了。”母亲恋恋不舍的看着这饭庄里的一切。董家的饭庄，是当时鲁中名气最大的馆子。
“这家业托付与乔家打理，倒也无妨，只是这老二......”董父无奈的说着，拍着自己的儿子，又说：“小子，你可得给爹争口气，咱董家日后的发达，还得指望你呢。”
董乔两家世交颇深，董家原本已有自己的产业，清朝末年，董老的太祖父应当年供职的府上大人之邀，跟随大人去f国赴任，为其担当主厨，后大人因事被革职查办，府上少爷不愿再回国，便在国外置业，开了中餐馆，由太祖父掌勺打理。这少爷每日花天酒地，掏空了身体，没多久便命丧黄泉。那少奶奶更不经事儿，眼见家道败落，便改嫁他人，家里唯一的资产，就转让给了太祖父，后来祖父去了f国帮忙料理。家乡的产业便交给了董老父亲。
太祖父和祖父的苦心经营，让董家中餐馆在国外站稳了脚跟，祖父准备将全家迁移至f国。董家老二是个进步学生，对自家的产业毫无兴趣，大哥已经做好了出国的准备，他却故意躲了出去。父亲带着母亲和自己去了法国。董老再次回到祖国，已经是年过古稀。
“师傅，我找到了青山乔家的一些资料，当年在鲁中，乔家全羊楼确是和董记祥饭庄齐名的馆子。”王彬从包里拿出一份资料。接着说：
“全羊楼和董记祥饭庄都在五十年代中期进行了公私合营，我们现在住的这个宾馆，就是由董记祥的前身改造，而全羊楼在乔家人离开之后，却没了往日的繁华，到了如今，竟找不到半点儿影子。只听说乔家后人在一个叫齐园的地方开着一个卖羊肉汤的铺子。可如今齐园正在改造，怕也是难以寻到了。”
王彬说完，董老笑了笑，说：
“今天中午，我们就去乔家羊肉馆，尝尝乔家全羊宴，我已经通知了徐局长。”董老今天情绪很高。
“这么说，您找到了乔家？”王彬也是面带喜色。
“说来也巧，昨日清晨，我偶遇一家羊肉馆，那羊肉汤的却不同凡响。我问过那个小掌柜，正是乔家羊肉的传人，店里挂着副如意全羊的字画，应该就是乔家的传家之物。我已经预定了一桌，那店铺不大，不知能做的如何，但即便能让我领略一二，也算不虚此行了。一会儿你去找徐局长，我已经通知他了。”今日的午餐，董老约了旅游局的徐局长和鲁中烹饪协会的洪亮会长一行人。
“师傅今天双喜临门，可喜可贺，我现在去旅游局，您先休息，中午我回来接您。”
王彬离开了宾馆。他不知道，董乔两家的另一段坎坷。董老看了一眼时间，拿起电话。
“总台吗，请给我接国际长途，电话号码......”（未完待续）
“师傅，您起的好早。”刚从京城回来的王彬一大早下了火车，来到鲁中宾馆的时候，董老已经晨练完毕，回到了房间。
“哪里哪里，人老了，这胳膊腿不活动活动，怕是经不起折腾。来，坐下谈。”董老，就是昨日预定全羊宴的唐装老者。
“王彬，这次去北京，有何收获?”王彬，董老的助手。也是董老的关门弟子。从f国过来，协助董老在国内的工作。
“这是烹协张会长给您的回信，对于您的建议，他们很有兴趣。”王彬将一封信件交给了董老。又露出遗憾的表情对董老说：
“这次在京城，我看到他们第一百家店铺已经正式营业了，发展的势头很好。看来，当初您的决定是正确的。要不是霞姑的反对......”王彬对董老说着。
董老摆了摆手，说：
“那个时候，我们对国内市场分析的还不够准确，她反对也不是没有道理，毕竟，她比我们更熟悉国内的环境。现在，能看到他们在国内发展的形式，也让我们有了可以借鉴的经验，所以说，这个时机进入，也是恰当的。”董老拆开信封，看着书信。
十年前，董老就打算在国内拓展市场。因为客观的因素，没有成行。十年后董氏集团终于达成了进军国内餐饮市场的共识。
董老拆开信封，看着烹协张会长给他的信件。他去年为烹协设计了一场关于中国民间特色小吃交流的活动。并愿意提供资金上的赞助。
“张会长已经开始办理相关的手续，我们可以考虑实际运作了。”董老看了信件，情绪很好。
“是吗，太好了，师傅，我们在京城投资的美食城也可以参与进来了。”王彬也很兴奋。
董老站了起来，在房间内慢慢踱了几步，停下来，看着王彬，说：
“可以考虑，这活动既可以算是我们赞助的公益活动，也可以算是我们进军国内市场的前奏。接下来的事情，你继续和张会长协商。”
“好的，师傅，我们带来的一些想法，在他们看来，都是高招。他们会同意的，何况，我们还是独家赞助商。”王彬说。
“去年，张主席邀请我做中华名小吃的评委，虽然最终我们评选出来了几个品种，但是我总觉得，还是未如人意，从工艺的复杂性和技巧性来看，都是些巧夺天工的精品，可把这些精品投放到市场，能否创造出理想的效益，却是不得而知。”董老坐回了沙发上，继续对王彬说：
“我们几个评委，来自五湖四海，每个人的饮食习惯都不同，对食物很难产生共鸣，勉为其难的打分罢了，那次过后，我向张会长提出了个人意见，此后，就再没有做过评委的事情了。”
董志强精通烹饪，善于烹调。对中国传统小吃更是情有独钟，董家四代人在国外事厨的经历，让他更加更加痴迷对祖国菜品的钻研。他的想法是，不能只满足于请几个大厨，让几个评委就把名吃名点给做出来了，市场才是最好的一块试金石，把我们的好东西挖掘出来，让大众做评审。”
“这一年来，您寻找美食，走了那么多地方，对您这个年纪来说，真是很不容易，”王彬说。
“呵呵，老朽有生之年还能游遍祖国的大好河山，且能以菜会友，此风足残年，倒也足矣。盛世兴食，我们不仅要会做菜，还要会做生意，国内现在的大好形势，正是我餐饮中人大显身手的时候。展我中华烹饪，任重道远。一个活动，能挖掘出真正的美食最好，但是要把这些美食创造出效益，还有很长的路要走，既然我们是市场化的运作，就还是要从市场中检验才行的。”
走遍全国各地，但凡地方特色美食，董老都要考察一下，几十年国外经营中餐馆的经验告诉他，把复杂的传统手工工艺变成一个标准流程，量化加工，看似简单，但口味却天壤之别，这里面需要解决的问题很多，把中餐融入现代的运营模式是不容易的，他设计的活动，从小处看，是为自己投资的美食城寻找项目，从大处看，他内心更倾向于通过这次活动，让这些藏在民间的美食制作高手深入交流，开拓眼界。他内心的想法，更倾向于通过这次活动，让一些藏在民间的美食制作高手，开拓眼界，深入交流。回顾国外生存的往事，他真心希望，中餐能够更好的活跃在餐饮世界的舞台上。
“我认为，您设计的那几款中餐品种，更能符合国人的口味。我们将来在国内的发展，不会比他么差。”王彬显得很有信心。董家在国内投资的中式快餐项目，也在紧锣密鼓的筹备之中。
“我们享受味道给我们带来的愉快，更应该注重用饮食来达到调整身心健康的目的。饮食养生才是我们中国菜真正的特色和魅力，现在看来，如今的人们更多的是注重了味道，而忽视了养生的存在。你也并没有从营养的角度来看待这些食品。”董老摇了摇头，看着王彬，接着说到：
“我们中国菜虽好，但是做出来的味道个性化很强，还有些随意性。也正是这种个性化，随意性，同样的菜，不同的人来做，能产生不同的风格。这种极具人性化的特点，既是是我们的优势，也是劣势。他们刚到中国的时候，你们都觉得他们在国内干不长，而我觉得他们会干下去，因为他们带给国内的不仅仅是食物，还能带给我们更多的思考”
“为什么这么说呢，师傅，我们能根据每个人不同的需要来制作菜肴，这不是刚好迎合了客人的需求吗？”王彬出生在f国，对国内的了解并不多。
董老说：“按客人的喜好来制作菜肴，没有什么错。而用自己的味道来吸引客人，也没有什么不妥。我的家族当年就是靠餐饮走出去的，即便是略有成就，也是无法引领一个行业的趋势。到了我们这代，甚至有些黔驴技穷了，归根到底，我们败在一个守字，老祖宗的东西再好，我们也要用发展的眼光来继承。我们注重饮食的口味，注重饮食的营养，但是我们不尊重市场的规律，我们可以做好一个酒家，却难以做大一个集团，我们可以留住几个客户，却无法承接巨大的市场，我们要做的，还有很多，任重道远啊。”
王彬若有所悟的点了点头，又问道：
“师傅，最后一站您回到了家乡，对于家乡的美食，您记忆最深的有那些呢？”
“说来惭愧，老朽幼年便离家乡，身为鲁中人，却难识鲁中味。勉强说来，除了我董家的菜品，能略知一二的，算是青山乔家的全羊宴了。”
本世纪二十年代末，鲁中董记祥饭庄，母亲抱着幼年董志强，父亲焦急的走来走去。
“他爹，这老二是怎么想的啊，怎么就不见了人影。
“罢了，他这是不想走，故土难离，可我们还能怎么办，爷爷老了，咱爹在那边没个帮手不行啊。”
“唉，咱董家世代为厨，如今竟到了无人可用的地步，这诺大个家业，也只好交与乔家帮忙打理了。”母亲恋恋不舍的看着这饭庄里的一切。董家的饭庄，是当时鲁中名气最大的馆子。
“这家业托付与乔家打理，倒也无妨，只是这老二......”董父无奈的说着，拍着自己的儿子，又说：“小子，你可得给爹争口气，咱董家日后的发达，还得指望你呢。”
董乔两家世交颇深，董家原本已有自己的产业，清朝末年，董老的太祖父应当年供职的府上大人之邀，跟随大人去f国赴任，为其担当主厨，后大人因事被革职查办，府上少爷不愿再回国，便在国外置业，开了中餐馆，由太祖父掌勺打理。这少爷每日花天酒地，掏空了身体，没多久便命丧黄泉。那少奶奶更不经事儿，眼见家道败落，便改嫁他人，家里唯一的资产，就转让给了太祖父，后来祖父去了f国帮忙料理。家乡的产业便交给了董老父亲。
太祖父和祖父的苦心经营，让董家中餐馆在国外站稳了脚跟，祖父准备将全家迁移至f国。董家老二是个进步学生，对自家的产业毫无兴趣，大哥已经做好了出国的准备，他却故意躲了出去。父亲带着母亲和自己去了法国。董老再次回到祖国，已经是年过古稀。
“师傅，我找到了青山乔家的一些资料，当年在鲁中，乔家全羊楼确是和董记祥饭庄齐名的馆子。”王彬从包里拿出一份资料。接着说：
“全羊楼和董记祥饭庄都在五十年代中期进行了公私合营，我们现在住的这个宾馆，就是由董记祥的前身改造，而全羊楼在乔家人离开之后，却没了往日的繁华，到了如今，竟找不到半点儿影子。只听说乔家后人在一个叫齐园的地方开着一个卖羊肉汤的铺子。可如今齐园正在改造，怕也是难以寻到了。”
王彬说完，董老笑了笑，说：
“今天中午，我们就去乔家羊肉馆，尝尝乔家全羊宴，我已经通知了徐局长。”董老今天情绪很高。
“这么说，您找到了乔家？”王彬也是面带喜色。
“说来也巧，昨日清晨，我偶遇一家羊肉馆，那羊肉汤的却不同凡响。我问过那个小掌柜，正是乔家羊肉的传人，店里挂着副如意全羊的字画，应该就是乔家的传家之物。我已经预定了一桌，那店铺不大，不知能做的如何，但即便能让我领略一二，也算不虚此行了。一会儿你去找徐局长，我已经通知他了。”今日的午餐，董老约了旅游局的徐局长和鲁中烹饪协会的洪亮会长一行人。
“师傅今天双喜临门，可喜可贺，我现在去旅游局，您先休息，中午我回来接您。”
王彬离开了宾馆。他不知道，董乔两家的另一段坎坷。董老看了一眼时间，拿起电话。
“总台吗，请给我接国际长途，电话号码......”（未完待续）