第49章 卫家食摊
许娘子围着餐车摸了又摸，“吃食卖得多了，可忙得过来？”
卫初音噘着嘴巴掐着手指盘算了遍，“反正主食还是卖羊签，羊签咱们都做熟了，而且一摊只卖五十碗倒是不怕。另外再加个凉拌的小菜也可以提前做好，再就是降火的凉茶了，这也可以提前熬好。就是要再加一个面点心，倒是要麻烦些了……”
“不怕，反正肯定能应付过去的。娘，您就别跟着操心了！”卫初音拖着长音甜甜地说了一句。
许娘子嗔了一眼卫初音，“什么别跟着操心，你不让我操心我这个做娘的就真能不跟着操心了？反正我身子也大好了，这次说什么我也要帮忙！”
“好好好！”卫初音满口答应，“我可有个大忙要您帮呢！”
母女俩说了一通的话，唐思源就忙着停车了。刚好租屋的边上有个夹弄，也不通路原本许娘子是准备圈起来养鸡的，现在刚好用来停车。
卫显见话题总算不在他身上了，松了一大口气一边在心中埋怨卫初音非要说那个什么“娶媳妇”的事，多羞人啊，一边帮着唐思源看方向。
夹弄不大，刚好一辆餐车马马虎虎直着推了进去。唐思源又忙着进了屋从屋里找来几把大锁弯着腰爬进车底，锁在了车辕和车轮间。
又找了一块长木头卡进了车轮里，唐思源想想还是不放心拉着卫显又去附近搬了几块大石头堆在了餐车前面。卫初音哭笑不得，指着那几块大石头对唐思源说道：“唐大哥，待会儿这餐车怎么推出来？”
唐思源脸一红，结巴道：“权当锻炼，权当锻炼！”
卫初音知道唐思源脸皮薄，心想唐思源到底是怕餐车被人偷了，大不了就多花点功夫每日搬石头吧。也就不再提只拉着唐思源进屋，又让卫显伺候了笔墨，亲自找了一张大红纸出来，让唐思源题字。
唐思源推脱了几句，卫初音瞪着眼睛嚷道：“唐大哥，咱们家就你的字最好，你若是推脱，难不成是想让我和阿显写然后到大街上去出丑吗？”
其实许娘子的字写得不错，只是到底许娘子身子弱了又是女子笔力不足，外加多年的心思郁结。卫初音是要写“卫家食摊”几个大字，字如其人，让许娘子来写只怕字里行间全是一股子愁意，卫初音可不想让食客们见了就不喜。
卫初音夸他字好，唐思源心中欢喜，笑了笑就提笔在大红纸上一气呵成落下了“卫家食摊”四个大字。卫初音提着大红纸左看右看，唐思源的字端正大方，至少不是瘦瘦弱弱的让人一看就没了食欲便心中满意。
唐思源若是知道卫初音衡量他练了十来年的字好与否，居然是和食欲联系在一起的，只怕要哭笑不得。
卫初音又提着大红纸比划了半天，最后还是觉得若是餐车上贴着一大张的红纸未免难看，便等墨迹干了就提着大红纸去找许娘子了。
许娘子手巧，“卫家食摊”四个大字被她拿刀裁成了四张尖顶方块，卫初音又问隔壁人家讨了金粉在红纸上胡乱地洒了洒，满意地看了又看这才去忙着准备中午卖的吃食了。
好在她昨日就有所准备，已经从生药铺里买了许多熬凉茶的药材，还找了磨坊磨了一袋子的面粉。
许娘子看她熬了几日的羊骨头汤已经能够帮忙了，卫初音干脆就把准备酸汤羊签的事交给许娘子，自个则把晒在屋外匾箩里的药材都收了进来。
匾箩里铺满了夏枯草、桑叶、火炭母，还有一朵朵略带着些枯黄的杭白菊，一股子凉悠悠的药香扑面而来。卫初音忍不住埋头深深嗅了一下，直觉得那股子凉凉意从鼻尖直至肺腑。
把匾箩里的药材都下了锅，又把旁边发好的白豆也搁进了锅里。唐思源帮忙提了干净的清水，卫初音往锅里倒了清水就盖了盖开始烧煤炉，等大火把锅里的水都烧开了，又关了风门小火煲着。
凉茶不用多管。卫初音又从袋子里舀了一碗面粉出来，倒在了她特意订做的细箩上粗粗地过了筛。再加了半碗开水等用筷子搅匀了，卫初音又加了半碗凉水再用手将面团揉匀揉光了。
等面团揉好了，卫初音把盛了面团的盆放在了煤炉边借着煤炉的温度发酵。
等面团发酵的时间，卫初音开始做馅料。
在脑海里回忆了会儿，想着前世在餐厅里跟广东的大厨学做粤菜时，那个大厨最喜欢做的面食就是烧麦，其中一个虾仁烧麦最是味美了。
可惜今日没买虾，只能等下次再做了。卫初音还在回忆一旁的许娘子熬好了羊骨头汤，已经在把洗干净了的鸡腿划开取肉了。卫初音连忙也取了一把刀，把许娘子划下来的鸡腿肉全切成大小一样的小肉丁。
等鸡肉丁切好，全盛成盆里拿盐和花雕酒还有胡椒粉腌渍，卫初音又洒了一把水淀粉用手把盆里的鸡肉丁抓匀。
鸡肉丁要等它入味，卫初音又拿起一旁篮子里洗净的菠薐拿纱布裹了使劲绞汁。唐思源正在教卫显识字听见响动回头一看，叮嘱了几句卫显就快步走过来抢过了卫初音手中的纱布袋。
有人帮忙自然好，卫初音捶了捶酸痛的手臂又转头把萝卜、芹菜还有发好的香菇也都切成了细丁。这才热了锅倒了油，把腌渍好的鸡肉丁下了锅爆炒等鸡肉丁都变色了，再把切好的萝卜、芹菜还有香菇细丁一块倒了进去煸炒了几下。
一边煸炒一边回头找许娘子，许娘子之前被叮嘱过，赶紧递过一旁的砂锅。砂锅里满满一锅糯米饭，原本白亮油润的糯米饭被卫初音拿乌药叶捣了汁染了色，此时一锅蒸熟的糯米饭紫得发黑油光呈亮。
把砂锅里的染色糯米饭全下了大锅，卫初音又把之前泡香菇的水倒进了大锅里，拌了拌，又加了盐、糖还有胡椒粉继续煸炒。等香气都传出来了，卫初音才停了手起了锅。
卫家的厨房由卫初音接手好几年了，许娘子也习惯了自家大姐那层不出穷的新奇菜式。此时见卫初音又是和面又是做馅料的，只以为卫初音又要做包子呢，“阿音，你这是要做包子吗？”
馅料炒好了事还没完，卫初音把装了馅料的大碗搁到一边，又转身取了之前放在煤炉边发酵的装了面团的盆。
一边把面团搓了长条，一边回答许娘子的话，“包子卖得人太多了，咱们才不卖包子呢。”
卫显一边练字一边忍不住转头朝卫初音说道：“大姐，你做得包子恁好吃干嘛不做了卖呀！”
卫初音笑道：“包子那么大一个才十五文，一个就吃饱了，若是人人都来买咱们家的包子，羊签还做不做？其他的东西还卖不卖？”
卫显忍不住瞪大了眼睛，好奇地问道：“大姐你都不做包子那你和面做什么？”
面团搓成了条，卫初音开始摘剂子。前世她是做惯了的，看也不用看，随手摘摘也能保证每个剂子的分量、大小是一模一样的，“我呀要做那种既精致能勾起人食欲，价格贵偏又不怎么吃得饱的东西！”
说完，任卫显怎么问卫初音只是神秘笑着却不说话了。问得急了许娘子忍不住就要说他几句“好好练字”，唐思源忙几下绞好了菠棱汁洗了手赶紧走过去管束卫显。
之前卫初音和许娘子关于卫显的事谈了心，决定把卫显交给唐思源管教。
唐思源又是激动又是担心，第一次被人如此相信如此重视，让唐思源真恨不得能把心挖出来给卫初音和许娘子瞧瞧。
可唐思源也担心自己学问不够反倒误了卫显，卫初音却说以唐思源的程度教导卫显绝对是够资格了，让唐思源放心。
她和许娘子既然决定把卫显交给他，日后不管他如何教导她和许娘子都不会插手捣乱的。
卫初音都把话说到这份上了，第一次被人如此看重的唐思源满心激动下，倒是真对卫显上了心思，不说把自己当先生看待只拿卫显当做亲弟弟般对待了。
对唐思源卫显倒也服气，他毕竟是个男孩子。
卫晋德死得早，家里只剩下两个女人，许娘子和卫初音可以给卫显关爱、疼爱，可是男孩子的成长过程中需要父亲的指导和榜样往往超过了母亲和姐姐给的爱。
而卫家在陵水村的时候又等于是外来户根本没有什么亲戚，隔壁的朱大叔倒是为人正直可是人家日日忙着做活，卫显想要亲近也找不到机会。
如今来了个唐思源，人斯文学问又好，卫显立刻就喜欢上了他，直把他当亲哥哥。
唐思源要教他学问，卫显本来就不抵触，再加上唐思源又想了法子也不向卫初音和许娘子一样，不管他愿不愿意就一定死逼着他念书。
唐思源经常给他讲讲书里的故事，说说自己以前在学堂里发生的趣事，每日练字读书也有了规定，只要今日定好的目标完成了，就能放心玩耍，就连卫初音和许娘子都没有二话。
卫显越发信任唐思源，几乎都快达到了言听必从的地步，不过相对的功课上的进步也可以用“突飞猛进”来形容。
此时唐思源走到身边，卫显立刻就停止了追问专心致志地继续练起字来，唐思源立在一旁指点了几句，两人一立一坐倒是格外和谐。
卫初音和许娘子相对一笑，都在心中暗道果然没托错人。
卫初音噘着嘴巴掐着手指盘算了遍，“反正主食还是卖羊签，羊签咱们都做熟了，而且一摊只卖五十碗倒是不怕。另外再加个凉拌的小菜也可以提前做好，再就是降火的凉茶了，这也可以提前熬好。就是要再加一个面点心，倒是要麻烦些了……”
“不怕，反正肯定能应付过去的。娘，您就别跟着操心了！”卫初音拖着长音甜甜地说了一句。
许娘子嗔了一眼卫初音，“什么别跟着操心，你不让我操心我这个做娘的就真能不跟着操心了？反正我身子也大好了，这次说什么我也要帮忙！”
“好好好！”卫初音满口答应，“我可有个大忙要您帮呢！”
母女俩说了一通的话，唐思源就忙着停车了。刚好租屋的边上有个夹弄，也不通路原本许娘子是准备圈起来养鸡的，现在刚好用来停车。
卫显见话题总算不在他身上了，松了一大口气一边在心中埋怨卫初音非要说那个什么“娶媳妇”的事，多羞人啊，一边帮着唐思源看方向。
夹弄不大，刚好一辆餐车马马虎虎直着推了进去。唐思源又忙着进了屋从屋里找来几把大锁弯着腰爬进车底，锁在了车辕和车轮间。
又找了一块长木头卡进了车轮里，唐思源想想还是不放心拉着卫显又去附近搬了几块大石头堆在了餐车前面。卫初音哭笑不得，指着那几块大石头对唐思源说道：“唐大哥，待会儿这餐车怎么推出来？”
唐思源脸一红，结巴道：“权当锻炼，权当锻炼！”
卫初音知道唐思源脸皮薄，心想唐思源到底是怕餐车被人偷了，大不了就多花点功夫每日搬石头吧。也就不再提只拉着唐思源进屋，又让卫显伺候了笔墨，亲自找了一张大红纸出来，让唐思源题字。
唐思源推脱了几句，卫初音瞪着眼睛嚷道：“唐大哥，咱们家就你的字最好，你若是推脱，难不成是想让我和阿显写然后到大街上去出丑吗？”
其实许娘子的字写得不错，只是到底许娘子身子弱了又是女子笔力不足，外加多年的心思郁结。卫初音是要写“卫家食摊”几个大字，字如其人，让许娘子来写只怕字里行间全是一股子愁意，卫初音可不想让食客们见了就不喜。
卫初音夸他字好，唐思源心中欢喜，笑了笑就提笔在大红纸上一气呵成落下了“卫家食摊”四个大字。卫初音提着大红纸左看右看，唐思源的字端正大方，至少不是瘦瘦弱弱的让人一看就没了食欲便心中满意。
唐思源若是知道卫初音衡量他练了十来年的字好与否，居然是和食欲联系在一起的，只怕要哭笑不得。
卫初音又提着大红纸比划了半天，最后还是觉得若是餐车上贴着一大张的红纸未免难看，便等墨迹干了就提着大红纸去找许娘子了。
许娘子手巧，“卫家食摊”四个大字被她拿刀裁成了四张尖顶方块，卫初音又问隔壁人家讨了金粉在红纸上胡乱地洒了洒，满意地看了又看这才去忙着准备中午卖的吃食了。
好在她昨日就有所准备，已经从生药铺里买了许多熬凉茶的药材，还找了磨坊磨了一袋子的面粉。
许娘子看她熬了几日的羊骨头汤已经能够帮忙了，卫初音干脆就把准备酸汤羊签的事交给许娘子，自个则把晒在屋外匾箩里的药材都收了进来。
匾箩里铺满了夏枯草、桑叶、火炭母，还有一朵朵略带着些枯黄的杭白菊，一股子凉悠悠的药香扑面而来。卫初音忍不住埋头深深嗅了一下，直觉得那股子凉凉意从鼻尖直至肺腑。
把匾箩里的药材都下了锅，又把旁边发好的白豆也搁进了锅里。唐思源帮忙提了干净的清水，卫初音往锅里倒了清水就盖了盖开始烧煤炉，等大火把锅里的水都烧开了，又关了风门小火煲着。
凉茶不用多管。卫初音又从袋子里舀了一碗面粉出来，倒在了她特意订做的细箩上粗粗地过了筛。再加了半碗开水等用筷子搅匀了，卫初音又加了半碗凉水再用手将面团揉匀揉光了。
等面团揉好了，卫初音把盛了面团的盆放在了煤炉边借着煤炉的温度发酵。
等面团发酵的时间，卫初音开始做馅料。
在脑海里回忆了会儿，想着前世在餐厅里跟广东的大厨学做粤菜时，那个大厨最喜欢做的面食就是烧麦，其中一个虾仁烧麦最是味美了。
可惜今日没买虾，只能等下次再做了。卫初音还在回忆一旁的许娘子熬好了羊骨头汤，已经在把洗干净了的鸡腿划开取肉了。卫初音连忙也取了一把刀，把许娘子划下来的鸡腿肉全切成大小一样的小肉丁。
等鸡肉丁切好，全盛成盆里拿盐和花雕酒还有胡椒粉腌渍，卫初音又洒了一把水淀粉用手把盆里的鸡肉丁抓匀。
鸡肉丁要等它入味，卫初音又拿起一旁篮子里洗净的菠薐拿纱布裹了使劲绞汁。唐思源正在教卫显识字听见响动回头一看，叮嘱了几句卫显就快步走过来抢过了卫初音手中的纱布袋。
有人帮忙自然好，卫初音捶了捶酸痛的手臂又转头把萝卜、芹菜还有发好的香菇也都切成了细丁。这才热了锅倒了油，把腌渍好的鸡肉丁下了锅爆炒等鸡肉丁都变色了，再把切好的萝卜、芹菜还有香菇细丁一块倒了进去煸炒了几下。
一边煸炒一边回头找许娘子，许娘子之前被叮嘱过，赶紧递过一旁的砂锅。砂锅里满满一锅糯米饭，原本白亮油润的糯米饭被卫初音拿乌药叶捣了汁染了色，此时一锅蒸熟的糯米饭紫得发黑油光呈亮。
把砂锅里的染色糯米饭全下了大锅，卫初音又把之前泡香菇的水倒进了大锅里，拌了拌，又加了盐、糖还有胡椒粉继续煸炒。等香气都传出来了，卫初音才停了手起了锅。
卫家的厨房由卫初音接手好几年了，许娘子也习惯了自家大姐那层不出穷的新奇菜式。此时见卫初音又是和面又是做馅料的，只以为卫初音又要做包子呢，“阿音，你这是要做包子吗？”
馅料炒好了事还没完，卫初音把装了馅料的大碗搁到一边，又转身取了之前放在煤炉边发酵的装了面团的盆。
一边把面团搓了长条，一边回答许娘子的话，“包子卖得人太多了，咱们才不卖包子呢。”
卫显一边练字一边忍不住转头朝卫初音说道：“大姐，你做得包子恁好吃干嘛不做了卖呀！”
卫初音笑道：“包子那么大一个才十五文，一个就吃饱了，若是人人都来买咱们家的包子，羊签还做不做？其他的东西还卖不卖？”
卫显忍不住瞪大了眼睛，好奇地问道：“大姐你都不做包子那你和面做什么？”
面团搓成了条，卫初音开始摘剂子。前世她是做惯了的，看也不用看，随手摘摘也能保证每个剂子的分量、大小是一模一样的，“我呀要做那种既精致能勾起人食欲，价格贵偏又不怎么吃得饱的东西！”
说完，任卫显怎么问卫初音只是神秘笑着却不说话了。问得急了许娘子忍不住就要说他几句“好好练字”，唐思源忙几下绞好了菠棱汁洗了手赶紧走过去管束卫显。
之前卫初音和许娘子关于卫显的事谈了心，决定把卫显交给唐思源管教。
唐思源又是激动又是担心，第一次被人如此相信如此重视，让唐思源真恨不得能把心挖出来给卫初音和许娘子瞧瞧。
可唐思源也担心自己学问不够反倒误了卫显，卫初音却说以唐思源的程度教导卫显绝对是够资格了，让唐思源放心。
她和许娘子既然决定把卫显交给他，日后不管他如何教导她和许娘子都不会插手捣乱的。
卫初音都把话说到这份上了，第一次被人如此看重的唐思源满心激动下，倒是真对卫显上了心思，不说把自己当先生看待只拿卫显当做亲弟弟般对待了。
对唐思源卫显倒也服气，他毕竟是个男孩子。
卫晋德死得早，家里只剩下两个女人，许娘子和卫初音可以给卫显关爱、疼爱，可是男孩子的成长过程中需要父亲的指导和榜样往往超过了母亲和姐姐给的爱。
而卫家在陵水村的时候又等于是外来户根本没有什么亲戚，隔壁的朱大叔倒是为人正直可是人家日日忙着做活，卫显想要亲近也找不到机会。
如今来了个唐思源，人斯文学问又好，卫显立刻就喜欢上了他，直把他当亲哥哥。
唐思源要教他学问，卫显本来就不抵触，再加上唐思源又想了法子也不向卫初音和许娘子一样，不管他愿不愿意就一定死逼着他念书。
唐思源经常给他讲讲书里的故事，说说自己以前在学堂里发生的趣事，每日练字读书也有了规定，只要今日定好的目标完成了，就能放心玩耍，就连卫初音和许娘子都没有二话。
卫显越发信任唐思源，几乎都快达到了言听必从的地步，不过相对的功课上的进步也可以用“突飞猛进”来形容。
此时唐思源走到身边，卫显立刻就停止了追问专心致志地继续练起字来，唐思源立在一旁指点了几句，两人一立一坐倒是格外和谐。
卫初音和许娘子相对一笑，都在心中暗道果然没托错人。