第十六章 奇味烤羊
?看到时旅抽出菜刀，老板也吓了一跳，赶紧拦住，虽然自己也是怒火难熄，但没想到这小伙子脾气比自己还爆，自己这儿还得做生意呢，闹出事情来就不好了。
口罩男愣了一下，反应过来，轻蔑地说道：“干嘛？想砍人？”
时旅知道自己让别人误会了，解释道：“我拿出菜刀，并不是想要以此做些什么，而是想告诉你我是一个厨师。”
口罩男嗤笑道：“厨师又怎么样，好像不关你什么事吧？”
“你不珍视美食，又如此践踏他人的心意，怎么不关我的事！给我一个机会，一个让你将那些侮辱言语收回的机会！”
“机会？让你再烤一只羊？得了吧，别浪费时间了，我不信你这种小鬼能做出什么让我满意的烤羊。”
真是可笑啊，这些人和他们怎么说都不会懂的吧，口罩男转过身继续走着。
“其实你只是想品尝美食对吧？那为何不给我一个机会，也给你自己一个机会。”时旅锲而不舍地说道。
“我说……”口罩男面无表情地转过身，“你到底要浪费时间到什么程度？给我适可而止啊！”
看着手持菜刀，一脸坚定地时旅，口罩男说到最后，声音中的怒意再也无法掩盖，突然像是想到什么一样，沉声问道：“你怎么来到这里的？”
时旅有些莫名，看样子对面那人有所松动，如实应道：“乘长途客车过来的。”
口罩男想了一下，“那这样，我就给你一次机会，但是你我都留下一万块钱，你赢了都拿走，如果你输了，那么你的一万块就当做是浪费我时间的补偿！”
“我也要压一万块？”时旅有些踯躅。
“怎么？不敢？还是拿不出一万？果然还是浪费时间！”口罩男激道。
听到要压下一万块钱，说实话时旅是有些不舍的，毕竟全部身家就两万三，不过口罩男的姿态令自己实在不爽，一咬牙应道：“那就一言为定，明天晚上就在这里！”
“好！我们就把钱交给老板，让他当中间人，反正他也跑不了。”
老板还愤愤不平：“说什么呢！我还能污了你们的钱不成？”
口罩男放下钱，摆摆手，就往山下走去，“谁知道呢？那我就明天再来。”
“你这个人，真是让人火大！”老板咬牙切齿，决定不去理他，看向时旅说道：“小伙子，不好意思将你扯进来了，感谢你的仗义执言，但你不该和他赌的。”
老板心想，自己烤了这么久的羊，都没有让那个人满意，你一个来旅游的小伙子又能如何，那一万块钱怕是要打水漂了。
“没事，老板你可不要小看我，我可是个厨师！”
时旅心里也没有底，自己能和老爸打成平手，照理说应该有恃无恐的，但面对口罩男那样特殊的客人，还是有点抓不准。
“老板，我想你能明天卖我一只山羊。”
“小兄弟，你这么说就见外了，说到底这事还是因我而起，只怪我手艺不精。这样，只要是我这里有的，你放心用好了，分文不取，我能帮你的就只有这些了。”老板惭愧道。
“那就谢谢老板了。”
看看外面天色已是繁星点点，时旅却发现外面已经没有车，自己连住的地方都没有找到，问道：“老板，不知道你们这里有住的地方吗？”
“我们这里是景区，房间自然是有的。你跟我来，我们简单登记一下，就可以入住了。”
……
第二天黄昏，岭上人家顶部。
时旅拿出剖洗干净的羊胚，开始烤羊。
口罩男双手抱胸，一副看好戏的样子，老板在一旁看着，心里却没报多大的希望。
时旅用的与老板烤制方式不同，他用的是最正宗的烤全羊烤法。
先是羊胚浸泡，将大葱、生姜拍裂放入盆中，倒入两瓶优质白酒，撒入盐与味精，使之入味。
再是将羊胚捆好上炉转动烤制，这里要注意的是调整火堆，因为每个部位的肉量不同，所受热量也要不同。调整后视火堆火焰正常无明火后，开始慢慢转动烤制。
待到羊胚表面稍微见黄上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停止转动，开始刷油修整，时旅左手拿着油瓶，右手执尖刀刮去渗出油水后，送回左手瓶中，而后取出毛刷在油瓶口处抿一下，刷在羊坯整体里外两个面上。
刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。
刷油修整过程要进行多次，时旅随时观察调整火的位置与大小。
看到时旅如此熟练，老板露出佩服的神色，口罩男也露出感兴趣的神色。
待烤羊色泽金红亮堂时，时旅用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开，反刀回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨，将整只羊内外刷上一层油，最后将碾碎的香料洒下，其中还有一丝丝金黄的调料洒下，再高火烘烤十几秒，一股浓郁的特殊香味四溢开来。
这时候，口罩男摘下了口罩，深深吸了口气，脸上露出迷醉的神情，“这种香味……羊骚味……竟然消失了！”
卸下烤羊，装在生菜铺垫的大烤盘里端到桌子上。
时旅指着烤羊说道：“本人特制，奇味烤羊，请品尝！”
正当口罩男拿起刀子想要切肉的时候，时旅阻止了他，“俗话说：横切牛羊竖切猪，羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状如果顺着纹理切，就很容易咬不动……”
“行了，别废话了，说人话！”口罩男的耐心又一次见底，昨天是因为时旅的没完没了，这次是因为美食在前，却被拦着无法品尝。
时旅有些不好意思，“就是……我切的比较好吃，但是得加钱。”
口罩男与老板：“……”
“行了，不就是钱嘛，赶紧切来，年纪轻轻的，老提钱干什么！”口罩男哭笑不得，心急催促道。
时旅不敢怠慢，赶紧切了一块羊肉放入他的盘子里，爷爷说过，永远不要小看美食对一个人的诱惑程度。
口罩男迫不及待地将羊肉送入口中，闭眼享受，“入口外酥里嫩，鲜美爽滑，不油不腻，不膻不燥。”
他点评道：“烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味奇香扑鼻，颇为适口，别具一格！”
他又对着老板说道：“老板，你别以为我是夸张，你也坐下来吃吃，就知道了。”
老板不服气，虽然确实香味袭人，但你昨日这么贬低，今天又如此夸赞，差距真有这么大？
但只是尝了一口，就被嘴里独特口感与香味的羊肉所折服，搁下筷子，“这……真的是烤羊？如此美味，怎么能没有美酒相伴，你们等着，我去去就来。”
时旅问口罩男：“那……赌约的事情？”
他摆摆手，“都让我说出这样的赞美了，当然是你赢了，那一万块钱是你的了。不说那么多，美食是需要分享的，你也赶紧坐下，你赶紧说说你这奇味烤羊是怎么做的。”
时旅这才舒了一口气，你喜欢就好了，看来自己猜测是对的。
时旅一坐下，老板就提了一瓶白酒与几个杯子过来了，“这是自酿酒，味道绝对香醇，用来配烤羊，真是再合适不过了！”
老板将三个杯子一一满上，笑道：“你这烤羊没什么特殊的啊，怎么和我的差距就这么大呢？”
口罩男讽道：“终于承认是自己技艺浅薄了？”
老板也刺道：“有你什么事？我是服小伙子，又不是服你。”
时旅看这两个又要吵起来，赶紧打圆场，“行了，都别吵了，美食当前，应该饮酒谈笑啊！”
“老板的烤羊手艺是不差的，不过我想问你一件事。”时旅先是看向老板认可其手艺，后又看向口罩男问道，“你是不是对羊骚味特别敏感？”
“你知道过敏吗？”
“知道。”
“有些人可以随意吃花生，有些人碰到花生就可能致死，我这个就类似过敏，你们觉得羊骚味不存在或者可以忍受，但是我却一定能闻到，不管掩盖的多好。”
果然是这样，那么两个人都没有错，时旅说：“确实羊骚味我也能闻到，但是我认为这是食材本身的气味，是属于美食的一部分，所以不觉得腥臊。”
“你本身对这种气味如此敏感，却来到这里，有什么原因吗？”
口罩男面色复杂，抿了一口酒，说道：“因为有个人对我说过，这个地方的烤羊特别好吃，所以我才过来一家一家找寻。”
说到这里，他举起酒杯，对老板说道：“昨天我是因为找不到她说的那家店，非常失望，而且找了一下午，一点东西没吃，羊骚味又弄得我的心情非常糟糕，你是最后一家，也是我最后的希望，当所有的希望破灭后，剩下的就是绝望了，所以才出言不逊，我在这里给你赔不是了！”
说完，一大口白酒已是饮下，他被刺激地面色通红。老板也回敬，“说开了也什么大不了的，遍寻而不得的心情，我想，大家都懂。而且你说得对，我相较这位小兄弟确实太远。”
老板也是一大口闷下，唏嘘不已，看来也是个有故事的人。
“那她一定对你很重要吧？”时旅没谈过恋爱，但是却能从口罩男只凭别人口中随意一提，却能一家一家找过来可以看出这份情的厚重。
“很重要！”他嚼下一片羊肉，又抿了一口白酒，“重要到，她说的每一句话我都记得，她去过的每一个地方我都想再去一遍。”
廊上山风徐徐，除了夏夜虫鸣，只剩一片静默，这又是何等的情感。
最深的爱，就是将自己活成了对方的样子。
这个时候，时旅站起，举起酒杯，“大家都来自不同的地方，却能相坐一席，这就是缘分！咱们相逢何必曾相识，但已然相识，又岂能陌生而坐，我叫时旅，时光的时，旅行的旅。不知两位怎么称呼？”
老板也举杯，“你瞧瞧，反倒是咱们为大者不懂礼数了，我叫吕品，吕布的吕，品尝的品。”
口罩男还是不改毒舌本性，打趣道：“时，这姓少见，你不说我还以为是食物的食呢，还有吕老板，你这连名带姓的都有五个口了，那我怎么觉着你不怎么能言善辩呢？我的名字叫李霖，木子李，雨林霖。”
老板佯装生气，“你这小子，活脱脱一张气死人的嘴。”
时旅还以颜色，“雨林霖？我以为是柳三变的那首雨霖铃呢！”
这时候，吕老板的老婆端上几个小菜，热情道：“我们啊常年不出门，基本就搁这儿呆着了，我家老头好久没有这么尽兴了。我看你们聊得这么开心，特意啊做了几个小菜，当然是比不上时小厨师的手艺，不过应该能入口，都是些家常菜，给你们下酒。”
“我们是没问题的，这个家伙嘴刁着呢！”吕品指着一旁的李霖取笑道。
“好你个老吕头，都给你赔罪了，怎么还记着呢！嫂子，别听他胡说。”李霖赶紧解释。
嫂子笑道：“那我就不打扰你们了，要是菜不够啊，老吕你就喊一声。”
这下不仅烤羊美味，白酒醇香，而且多了几个下酒菜，三个年龄各异的人在互相打趣中，慢慢变得熟悉，话匣子一打开，是关也关不住。
“对了，怎么话题越扯越远了，你还没说你这奇味烤羊是怎么做的。”
“对对对，我也好奇，明明没什么特殊的，烤出来的结果却天差地别。”
李霖只是好奇，吕品看中的就是制作过程了，若是有这个手艺，那自己这家小店的门槛怕是要被踏平咯！
“这个嘛……”时旅神秘笑道。
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口罩男愣了一下，反应过来，轻蔑地说道：“干嘛？想砍人？”
时旅知道自己让别人误会了，解释道：“我拿出菜刀，并不是想要以此做些什么，而是想告诉你我是一个厨师。”
口罩男嗤笑道：“厨师又怎么样，好像不关你什么事吧？”
“你不珍视美食，又如此践踏他人的心意，怎么不关我的事！给我一个机会，一个让你将那些侮辱言语收回的机会！”
“机会？让你再烤一只羊？得了吧，别浪费时间了，我不信你这种小鬼能做出什么让我满意的烤羊。”
真是可笑啊，这些人和他们怎么说都不会懂的吧，口罩男转过身继续走着。
“其实你只是想品尝美食对吧？那为何不给我一个机会，也给你自己一个机会。”时旅锲而不舍地说道。
“我说……”口罩男面无表情地转过身，“你到底要浪费时间到什么程度？给我适可而止啊！”
看着手持菜刀，一脸坚定地时旅，口罩男说到最后，声音中的怒意再也无法掩盖，突然像是想到什么一样，沉声问道：“你怎么来到这里的？”
时旅有些莫名，看样子对面那人有所松动，如实应道：“乘长途客车过来的。”
口罩男想了一下，“那这样，我就给你一次机会，但是你我都留下一万块钱，你赢了都拿走，如果你输了，那么你的一万块就当做是浪费我时间的补偿！”
“我也要压一万块？”时旅有些踯躅。
“怎么？不敢？还是拿不出一万？果然还是浪费时间！”口罩男激道。
听到要压下一万块钱，说实话时旅是有些不舍的，毕竟全部身家就两万三，不过口罩男的姿态令自己实在不爽，一咬牙应道：“那就一言为定，明天晚上就在这里！”
“好！我们就把钱交给老板，让他当中间人，反正他也跑不了。”
老板还愤愤不平：“说什么呢！我还能污了你们的钱不成？”
口罩男放下钱，摆摆手，就往山下走去，“谁知道呢？那我就明天再来。”
“你这个人，真是让人火大！”老板咬牙切齿，决定不去理他，看向时旅说道：“小伙子，不好意思将你扯进来了，感谢你的仗义执言，但你不该和他赌的。”
老板心想，自己烤了这么久的羊，都没有让那个人满意，你一个来旅游的小伙子又能如何，那一万块钱怕是要打水漂了。
“没事，老板你可不要小看我，我可是个厨师！”
时旅心里也没有底，自己能和老爸打成平手，照理说应该有恃无恐的，但面对口罩男那样特殊的客人，还是有点抓不准。
“老板，我想你能明天卖我一只山羊。”
“小兄弟，你这么说就见外了，说到底这事还是因我而起，只怪我手艺不精。这样，只要是我这里有的，你放心用好了，分文不取，我能帮你的就只有这些了。”老板惭愧道。
“那就谢谢老板了。”
看看外面天色已是繁星点点，时旅却发现外面已经没有车，自己连住的地方都没有找到，问道：“老板，不知道你们这里有住的地方吗？”
“我们这里是景区，房间自然是有的。你跟我来，我们简单登记一下，就可以入住了。”
……
第二天黄昏，岭上人家顶部。
时旅拿出剖洗干净的羊胚，开始烤羊。
口罩男双手抱胸，一副看好戏的样子，老板在一旁看着，心里却没报多大的希望。
时旅用的与老板烤制方式不同，他用的是最正宗的烤全羊烤法。
先是羊胚浸泡，将大葱、生姜拍裂放入盆中，倒入两瓶优质白酒，撒入盐与味精，使之入味。
再是将羊胚捆好上炉转动烤制，这里要注意的是调整火堆，因为每个部位的肉量不同，所受热量也要不同。调整后视火堆火焰正常无明火后，开始慢慢转动烤制。
待到羊胚表面稍微见黄上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停止转动，开始刷油修整，时旅左手拿着油瓶，右手执尖刀刮去渗出油水后，送回左手瓶中，而后取出毛刷在油瓶口处抿一下，刷在羊坯整体里外两个面上。
刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。
刷油修整过程要进行多次，时旅随时观察调整火的位置与大小。
看到时旅如此熟练，老板露出佩服的神色，口罩男也露出感兴趣的神色。
待烤羊色泽金红亮堂时，时旅用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开，反刀回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨，将整只羊内外刷上一层油，最后将碾碎的香料洒下，其中还有一丝丝金黄的调料洒下，再高火烘烤十几秒，一股浓郁的特殊香味四溢开来。
这时候，口罩男摘下了口罩，深深吸了口气，脸上露出迷醉的神情，“这种香味……羊骚味……竟然消失了！”
卸下烤羊，装在生菜铺垫的大烤盘里端到桌子上。
时旅指着烤羊说道：“本人特制，奇味烤羊，请品尝！”
正当口罩男拿起刀子想要切肉的时候，时旅阻止了他，“俗话说：横切牛羊竖切猪，羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状如果顺着纹理切，就很容易咬不动……”
“行了，别废话了，说人话！”口罩男的耐心又一次见底，昨天是因为时旅的没完没了，这次是因为美食在前，却被拦着无法品尝。
时旅有些不好意思，“就是……我切的比较好吃，但是得加钱。”
口罩男与老板：“……”
“行了，不就是钱嘛，赶紧切来，年纪轻轻的，老提钱干什么！”口罩男哭笑不得，心急催促道。
时旅不敢怠慢，赶紧切了一块羊肉放入他的盘子里，爷爷说过，永远不要小看美食对一个人的诱惑程度。
口罩男迫不及待地将羊肉送入口中，闭眼享受，“入口外酥里嫩，鲜美爽滑，不油不腻，不膻不燥。”
他点评道：“烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味奇香扑鼻，颇为适口，别具一格！”
他又对着老板说道：“老板，你别以为我是夸张，你也坐下来吃吃，就知道了。”
老板不服气，虽然确实香味袭人，但你昨日这么贬低，今天又如此夸赞，差距真有这么大？
但只是尝了一口，就被嘴里独特口感与香味的羊肉所折服，搁下筷子，“这……真的是烤羊？如此美味，怎么能没有美酒相伴，你们等着，我去去就来。”
时旅问口罩男：“那……赌约的事情？”
他摆摆手，“都让我说出这样的赞美了，当然是你赢了，那一万块钱是你的了。不说那么多，美食是需要分享的，你也赶紧坐下，你赶紧说说你这奇味烤羊是怎么做的。”
时旅这才舒了一口气，你喜欢就好了，看来自己猜测是对的。
时旅一坐下，老板就提了一瓶白酒与几个杯子过来了，“这是自酿酒，味道绝对香醇，用来配烤羊，真是再合适不过了！”
老板将三个杯子一一满上，笑道：“你这烤羊没什么特殊的啊，怎么和我的差距就这么大呢？”
口罩男讽道：“终于承认是自己技艺浅薄了？”
老板也刺道：“有你什么事？我是服小伙子，又不是服你。”
时旅看这两个又要吵起来，赶紧打圆场，“行了，都别吵了，美食当前，应该饮酒谈笑啊！”
“老板的烤羊手艺是不差的，不过我想问你一件事。”时旅先是看向老板认可其手艺，后又看向口罩男问道，“你是不是对羊骚味特别敏感？”
“你知道过敏吗？”
“知道。”
“有些人可以随意吃花生，有些人碰到花生就可能致死，我这个就类似过敏，你们觉得羊骚味不存在或者可以忍受，但是我却一定能闻到，不管掩盖的多好。”
果然是这样，那么两个人都没有错，时旅说：“确实羊骚味我也能闻到，但是我认为这是食材本身的气味，是属于美食的一部分，所以不觉得腥臊。”
“你本身对这种气味如此敏感，却来到这里，有什么原因吗？”
口罩男面色复杂，抿了一口酒，说道：“因为有个人对我说过，这个地方的烤羊特别好吃，所以我才过来一家一家找寻。”
说到这里，他举起酒杯，对老板说道：“昨天我是因为找不到她说的那家店，非常失望，而且找了一下午，一点东西没吃，羊骚味又弄得我的心情非常糟糕，你是最后一家，也是我最后的希望，当所有的希望破灭后，剩下的就是绝望了，所以才出言不逊，我在这里给你赔不是了！”
说完，一大口白酒已是饮下，他被刺激地面色通红。老板也回敬，“说开了也什么大不了的，遍寻而不得的心情，我想，大家都懂。而且你说得对，我相较这位小兄弟确实太远。”
老板也是一大口闷下，唏嘘不已，看来也是个有故事的人。
“那她一定对你很重要吧？”时旅没谈过恋爱，但是却能从口罩男只凭别人口中随意一提，却能一家一家找过来可以看出这份情的厚重。
“很重要！”他嚼下一片羊肉，又抿了一口白酒，“重要到，她说的每一句话我都记得，她去过的每一个地方我都想再去一遍。”
廊上山风徐徐，除了夏夜虫鸣，只剩一片静默，这又是何等的情感。
最深的爱，就是将自己活成了对方的样子。
这个时候，时旅站起，举起酒杯，“大家都来自不同的地方，却能相坐一席，这就是缘分！咱们相逢何必曾相识，但已然相识，又岂能陌生而坐，我叫时旅，时光的时，旅行的旅。不知两位怎么称呼？”
老板也举杯，“你瞧瞧，反倒是咱们为大者不懂礼数了，我叫吕品，吕布的吕，品尝的品。”
口罩男还是不改毒舌本性，打趣道：“时，这姓少见，你不说我还以为是食物的食呢，还有吕老板，你这连名带姓的都有五个口了，那我怎么觉着你不怎么能言善辩呢？我的名字叫李霖，木子李，雨林霖。”
老板佯装生气，“你这小子，活脱脱一张气死人的嘴。”
时旅还以颜色，“雨林霖？我以为是柳三变的那首雨霖铃呢！”
这时候，吕老板的老婆端上几个小菜，热情道：“我们啊常年不出门，基本就搁这儿呆着了，我家老头好久没有这么尽兴了。我看你们聊得这么开心，特意啊做了几个小菜，当然是比不上时小厨师的手艺，不过应该能入口，都是些家常菜，给你们下酒。”
“我们是没问题的，这个家伙嘴刁着呢！”吕品指着一旁的李霖取笑道。
“好你个老吕头，都给你赔罪了，怎么还记着呢！嫂子，别听他胡说。”李霖赶紧解释。
嫂子笑道：“那我就不打扰你们了，要是菜不够啊，老吕你就喊一声。”
这下不仅烤羊美味，白酒醇香，而且多了几个下酒菜，三个年龄各异的人在互相打趣中，慢慢变得熟悉，话匣子一打开，是关也关不住。
“对了，怎么话题越扯越远了，你还没说你这奇味烤羊是怎么做的。”
“对对对，我也好奇，明明没什么特殊的，烤出来的结果却天差地别。”
李霖只是好奇，吕品看中的就是制作过程了，若是有这个手艺，那自己这家小店的门槛怕是要被踏平咯！
“这个嘛……”时旅神秘笑道。
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