第十八章 法式料理—油封鸭腿
?远月茶寮料理学园作为日本首屈一指的精英学校，有人会甘心愿意退出这里吗？
答案是显而易见的。
“喂喂，听到没有这简直就是签订卖身契！”
“怎么可能会有这样的条件。”
……
“烹饪时间两个小时食戟开始！”
随着司仪的一声令下，二年级二人组迅速拿出了早已准备好的材料奔赴战场。
他们手中的鸭子的部.位是鸭腿！
“看样子他们做是油封鸭腿duckconfit，很传统的法国料理。油封整个冬季后能让鸭腿的肉嫩的直接抽.出骨头来！”
已经尝过肉魅的华丽，幸平的疯狂醇厚的口感肉料理的‘上等贪吃鬼’制作人冈本克典有些无趣慵懒的说道。
“而且作为封藏料理的典范，这道料理如果想做出那种独特的风味至少得80度低温烤焗5个小时以上才行。”
日式料理亭‘藏季’会长藏木滋乃也略带失望的说道。
“咦，你们看那小子在干什么！”
剩下的黑.毛和牛评论家尾藤良树显然看到了意外的事情。
全场的目光都聚集在龍羽的身上。
此刻和龍羽亲近的人都微微一窒，因为…
因为离开料理台的龍羽他居然手里抓着一直带在身边身边特制的厨刀，眉头紧锁。如此郑重的场合，居然旁若无人的分析该从哪里下刀！
对已经被幸平创真调.戏逃跑的肉魅遗留下的那份a5级牛肉下刀！
其实也不怪龍羽如此，a5级牛肉啊，毕竟第一次见到，而且就摆在台下，看到漫画如此推崇的神物美食，龍羽一时也不知该如何下手。
“呼，家门不幸！呼，家门不幸！”
“死定了！回来他死定了！”
不提已经被气得直抽气的两位室友家人茜久保桃和纪之国宁宁，就算一直对龍羽恨到想掐死他的剃切绘里奈此刻都不知道要气还是要笑了。
“￥…#%”
“开什么玩笑，取消他资格！”
“快点下台。”
“凉子！凉子，你醒醒！”
……
“额，龍羽同学，已经过去十分钟，这场比赛有时间限制哦！”看着不紧不慢在小火炉上烤牛肉的人，司仪川岛丽无奈的提醒道。
“哦，是吗？”龍羽闻言奕奕然的站了起来，自动屏蔽了周围的山呼海啸声，来到二年级小野林和矢峰一郎的料理台前。
“哦，果然是duckconfit啊，很好。”
小野林冷冷的看着龍羽，然而脾气暴躁的矢峰一郎不由嘲讽道：“是不是来投降的，跪下再喊声我是败犬我们考虑放过你啊，哈哈哈。”
带着诡异笑容的龍羽和这两人对视道：“你们？你们两条狗的话管用吗？”
“你！”闻言大怒的矢峰一郎就要动手，却被小野林拦了下来。
“和这人费……”
小野林才开口龍羽就华丽的一个转身走向自己料理台。
“可恶，混账东西！”
这下连小野林也暴跳如雷。
龍羽带上料理用的手套，打开今天随时带来的一只箱子——随身保温冰箱。
两只已经被处理好的整只生鸭静静的躺在料理台的案板上。
全场的聚光灯此刻都汇集到那两只只鸭子上。
“中国闽菜名产风鸭！看起来龍羽学员并不是没有准备。”
评论家尾藤良树显然对各种食材都有着不错的认知。
“那只鸭子！”
自从龍羽拿出鸭子后吉野悠姬的目光就被鸭子的某个部.位吸引住了，不确定的喃喃道。
“悠姬，那只鸭子怎么了？”替幸平创真讲解台下料理人的恩怨的田所惠奇怪的问道，而且幸平创真也竖起了耳朵。
野味料理能手的吉野悠姬摇了摇头：“没什么，应该不是那个，看龍羽君的料理吧。”
‘啪’
龍羽提起鸭腿缓缓的从关节处把刀伸了进去，只轻轻旋转手臂整只鸭腿就与鸭身分离开来！
等等！
显然很多人都注意到龍羽仅仅只去下这些鸭腿就把剩下的鸭身放回带来冰箱里了。
鸭油、黄油、香料、烤箱！
楼上看台过道里阴影中的某个满头白发的身影嘴角微俏起来。
“龍羽同学的料理居然也是油封鸭腿！”作为司仪的川岛丽此刻激动的喊道。
‘哗’
会场第四次沸腾！
“大新闻啊！挑衅绝对的挑衅！”
“让学长们先做，这是要打他们脸啊！”
“嘿嘿，就是不知道打谁的脸了。”
……
本来聊赖的评委三人此刻也来了精神。
“油封是古代法国南部地区常用保存食物的方法，在漫长的不容易得到肉类的冬季里，将肉类封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直用封存起来，每次吃的时候拿些出来，这样度过整个冬季。不过现在除非必须也不会有人封藏几个月！”
“油封鸭腿，步骤基本是先对鸭腿的腌制入味，然后使用鸭油或者橄榄油完全覆盖过鸭腿，进入烤箱中低温烘烤46个小时，最后.进入香料和鸭油的煎制过程！所以现场制作最重要的是时间！”
为了表现自己不弱前面讲解的两人，剩下的评委对着川岛丽的话筒说道：“说道时间也有通过先煎制在油封的做法不过时间提升不大，而小野林同学采用的显然是最传统简单的做法，事先将将要熟制好的鸭腿油封起来，最后比赛在取出使用。但是比赛必须得有料理过程，料理人并不能直接端出菜品上台，所以一收一放之间还是有风味的影响！”
顿了顿视线转向龍羽方向的评委继续说道：“让我们看看龍羽同学用什么…”
空荡荡的料理台上只有一盆看样子十分粘.稠的泥浆，几张锡纸，几片散碎的荷叶！
身后的烤炉的指示灯显然告诉大家，龍羽的油封鸭腿已经进入烤炉内了。
“龍羽没问题吧？他干嘛要把鸭腿放入泥浆里啊！”第一次见着这种料理方式的幸平创真奇怪的问道。
“叫花鸡，中国独特的一种料理方式！”一直沉默寡言伊武崎峻冷酷的说道。
同时，为了显示自己博学的丸井善二推了推眼镜道：“叫花鸡，起源可以追溯中国古代三千多年前周朝的八珍料理方法淳熬、淳母、炮豚、炮胖（zang）、捣（dao）珍、渍、熬、肝（liao）中的炮豚！”
吉野悠姬十分了解这两人装帅的模样补刀道：“那是什么意思。”
推着眼镜的丸井额头滴下一滴冷汗：“书上说的我怎么知道，我又不会中文！”
“哈哈哈，好挫。”
看着笑闹的众人榊凉子心头的阴霾稍稍散去些。
会场中压力最大的自然是小野林与矢峰二人了，尤其是站在他们背后促使这场食戟变成生死战的那人也在这里。
“小野哥”
小野林摆了摆手止住矢峰要说的话：“没事，我们还有20分钟就可以进行最后的烹饪了，时间已经过半他来不及了！现在不要乱，把握好每一步。”
“好的，小野哥。”
此刻的观众都开始屏气凝神了还有半个小时这场食戟就要到规定的时间了！
“小野哥准备！”
“好！”
‘哗’
随着矢峰猛地拉开烤炉鸭油独特的野味香气轻轻喷洒而出。
“哇，这种香味。”
“熟制程度一流，学长赢定了！”
看台的特殊人员厅内，藕臂支起身子薙切绘里奈微笑着对身边的绯沙子说道：“现这些没有才能的人只有这样相互啃食来取.悦我才能获得残喘的机会，绯沙子安排下去，暂缓对他们那块资源的侵略。”
“好的，绘里奈大小姐。”
会场中
“快看，龍羽君也打开烤炉了！”榊凉子激动的说道。
被烤至坚.硬发黄的泥球静静坐在盘中，龍羽拿着银锤微笑看着横眉冷对自己小野林他们似乎并不急着打开。
“没时间管他了，热鸭油香料！”
“好的”
小野林手中的迷迭香，肉.豆蔻仁等香料在期待的目光中缓缓飘向煎锅内。
‘咔’
清脆的声音响彻会场。
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答案是显而易见的。
“喂喂，听到没有这简直就是签订卖身契！”
“怎么可能会有这样的条件。”
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“烹饪时间两个小时食戟开始！”
随着司仪的一声令下，二年级二人组迅速拿出了早已准备好的材料奔赴战场。
他们手中的鸭子的部.位是鸭腿！
“看样子他们做是油封鸭腿duckconfit，很传统的法国料理。油封整个冬季后能让鸭腿的肉嫩的直接抽.出骨头来！”
已经尝过肉魅的华丽，幸平的疯狂醇厚的口感肉料理的‘上等贪吃鬼’制作人冈本克典有些无趣慵懒的说道。
“而且作为封藏料理的典范，这道料理如果想做出那种独特的风味至少得80度低温烤焗5个小时以上才行。”
日式料理亭‘藏季’会长藏木滋乃也略带失望的说道。
“咦，你们看那小子在干什么！”
剩下的黑.毛和牛评论家尾藤良树显然看到了意外的事情。
全场的目光都聚集在龍羽的身上。
此刻和龍羽亲近的人都微微一窒，因为…
因为离开料理台的龍羽他居然手里抓着一直带在身边身边特制的厨刀，眉头紧锁。如此郑重的场合，居然旁若无人的分析该从哪里下刀！
对已经被幸平创真调.戏逃跑的肉魅遗留下的那份a5级牛肉下刀！
其实也不怪龍羽如此，a5级牛肉啊，毕竟第一次见到，而且就摆在台下，看到漫画如此推崇的神物美食，龍羽一时也不知该如何下手。
“呼，家门不幸！呼，家门不幸！”
“死定了！回来他死定了！”
不提已经被气得直抽气的两位室友家人茜久保桃和纪之国宁宁，就算一直对龍羽恨到想掐死他的剃切绘里奈此刻都不知道要气还是要笑了。
“￥…#%”
“开什么玩笑，取消他资格！”
“快点下台。”
“凉子！凉子，你醒醒！”
……
“额，龍羽同学，已经过去十分钟，这场比赛有时间限制哦！”看着不紧不慢在小火炉上烤牛肉的人，司仪川岛丽无奈的提醒道。
“哦，是吗？”龍羽闻言奕奕然的站了起来，自动屏蔽了周围的山呼海啸声，来到二年级小野林和矢峰一郎的料理台前。
“哦，果然是duckconfit啊，很好。”
小野林冷冷的看着龍羽，然而脾气暴躁的矢峰一郎不由嘲讽道：“是不是来投降的，跪下再喊声我是败犬我们考虑放过你啊，哈哈哈。”
带着诡异笑容的龍羽和这两人对视道：“你们？你们两条狗的话管用吗？”
“你！”闻言大怒的矢峰一郎就要动手，却被小野林拦了下来。
“和这人费……”
小野林才开口龍羽就华丽的一个转身走向自己料理台。
“可恶，混账东西！”
这下连小野林也暴跳如雷。
龍羽带上料理用的手套，打开今天随时带来的一只箱子——随身保温冰箱。
两只已经被处理好的整只生鸭静静的躺在料理台的案板上。
全场的聚光灯此刻都汇集到那两只只鸭子上。
“中国闽菜名产风鸭！看起来龍羽学员并不是没有准备。”
评论家尾藤良树显然对各种食材都有着不错的认知。
“那只鸭子！”
自从龍羽拿出鸭子后吉野悠姬的目光就被鸭子的某个部.位吸引住了，不确定的喃喃道。
“悠姬，那只鸭子怎么了？”替幸平创真讲解台下料理人的恩怨的田所惠奇怪的问道，而且幸平创真也竖起了耳朵。
野味料理能手的吉野悠姬摇了摇头：“没什么，应该不是那个，看龍羽君的料理吧。”
‘啪’
龍羽提起鸭腿缓缓的从关节处把刀伸了进去，只轻轻旋转手臂整只鸭腿就与鸭身分离开来！
等等！
显然很多人都注意到龍羽仅仅只去下这些鸭腿就把剩下的鸭身放回带来冰箱里了。
鸭油、黄油、香料、烤箱！
楼上看台过道里阴影中的某个满头白发的身影嘴角微俏起来。
“龍羽同学的料理居然也是油封鸭腿！”作为司仪的川岛丽此刻激动的喊道。
‘哗’
会场第四次沸腾！
“大新闻啊！挑衅绝对的挑衅！”
“让学长们先做，这是要打他们脸啊！”
“嘿嘿，就是不知道打谁的脸了。”
……
本来聊赖的评委三人此刻也来了精神。
“油封是古代法国南部地区常用保存食物的方法，在漫长的不容易得到肉类的冬季里，将肉类封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直用封存起来，每次吃的时候拿些出来，这样度过整个冬季。不过现在除非必须也不会有人封藏几个月！”
“油封鸭腿，步骤基本是先对鸭腿的腌制入味，然后使用鸭油或者橄榄油完全覆盖过鸭腿，进入烤箱中低温烘烤46个小时，最后.进入香料和鸭油的煎制过程！所以现场制作最重要的是时间！”
为了表现自己不弱前面讲解的两人，剩下的评委对着川岛丽的话筒说道：“说道时间也有通过先煎制在油封的做法不过时间提升不大，而小野林同学采用的显然是最传统简单的做法，事先将将要熟制好的鸭腿油封起来，最后比赛在取出使用。但是比赛必须得有料理过程，料理人并不能直接端出菜品上台，所以一收一放之间还是有风味的影响！”
顿了顿视线转向龍羽方向的评委继续说道：“让我们看看龍羽同学用什么…”
空荡荡的料理台上只有一盆看样子十分粘.稠的泥浆，几张锡纸，几片散碎的荷叶！
身后的烤炉的指示灯显然告诉大家，龍羽的油封鸭腿已经进入烤炉内了。
“龍羽没问题吧？他干嘛要把鸭腿放入泥浆里啊！”第一次见着这种料理方式的幸平创真奇怪的问道。
“叫花鸡，中国独特的一种料理方式！”一直沉默寡言伊武崎峻冷酷的说道。
同时，为了显示自己博学的丸井善二推了推眼镜道：“叫花鸡，起源可以追溯中国古代三千多年前周朝的八珍料理方法淳熬、淳母、炮豚、炮胖（zang）、捣（dao）珍、渍、熬、肝（liao）中的炮豚！”
吉野悠姬十分了解这两人装帅的模样补刀道：“那是什么意思。”
推着眼镜的丸井额头滴下一滴冷汗：“书上说的我怎么知道，我又不会中文！”
“哈哈哈，好挫。”
看着笑闹的众人榊凉子心头的阴霾稍稍散去些。
会场中压力最大的自然是小野林与矢峰二人了，尤其是站在他们背后促使这场食戟变成生死战的那人也在这里。
“小野哥”
小野林摆了摆手止住矢峰要说的话：“没事，我们还有20分钟就可以进行最后的烹饪了，时间已经过半他来不及了！现在不要乱，把握好每一步。”
“好的，小野哥。”
此刻的观众都开始屏气凝神了还有半个小时这场食戟就要到规定的时间了！
“小野哥准备！”
“好！”
‘哗’
随着矢峰猛地拉开烤炉鸭油独特的野味香气轻轻喷洒而出。
“哇，这种香味。”
“熟制程度一流，学长赢定了！”
看台的特殊人员厅内，藕臂支起身子薙切绘里奈微笑着对身边的绯沙子说道：“现这些没有才能的人只有这样相互啃食来取.悦我才能获得残喘的机会，绯沙子安排下去，暂缓对他们那块资源的侵略。”
“好的，绘里奈大小姐。”
会场中
“快看，龍羽君也打开烤炉了！”榊凉子激动的说道。
被烤至坚.硬发黄的泥球静静坐在盘中，龍羽拿着银锤微笑看着横眉冷对自己小野林他们似乎并不急着打开。
“没时间管他了，热鸭油香料！”
“好的”
小野林手中的迷迭香，肉.豆蔻仁等香料在期待的目光中缓缓飘向煎锅内。
‘咔’
清脆的声音响彻会场。
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