第一千八百六十八章 抵达后的各项工作
回想起自己当年自费一个人出国参赛的经历，杨振兴打心眼里羡慕现在这些队员。
食宿车辆有安排，设备食材，还有入境、和大赛组委会交接的工作，都有工作人员专门负责处理。
后勤保障可谓面面俱到。
他们只需要调整好自己的状态，学习掌握比赛规则、认真训练、安心等待参赛即可。
其他什么事情，都不需要他们去管, 全都安排妥当。
当然，这背后也有杨振兴等工作人员，默默努力工作的结果。
要知道，当初杨振兴出国比赛，下飞机第一件事，就是去海关处理托运物品的事情。
像是菜刀等危险品，还有国内带来的食材，都不是那么容易入关的。
尽管每次都会有大赛工作人员帮忙处理这些事情，但杨振兴也要耗费大量时间精力配合工作。
甚至有一次, 直到比赛开始前一天，他才拿到自己托运的行李。
其他诸如到了地方，现跑去商场自费买冰箱等事情，更是数不胜数。
不是所有比赛，赛事方都会提供设备，很多都需要选手自行准备。
买来新的设备，只在比赛这三两天内使用，紧接着还要面对是带回国，还是在当地低价处理的问题。
虽然杨振兴不差钱，但也有好几次，他以原价两三折的价钱处理设备时，感到十分心疼。
不只是他一个人心里羡慕。
钱师傅、叶师傅等也都自费参加国际赛事的年轻厨师，同样羡慕代表队的队员们。
他们在自己参赛时，多少也都遇到过类似的情况。
几个人曾经内心里都有过设想。
如果当初他们也有帮忙处理后勤工作的人，他们只需要专注于比赛，那么最终名次肯定会有所提升。
至少也会比现实中所得的成绩要好。
如同前面说的那样。
抵达举办地以后，队员们可以有几天时间去调整时差和状态。
杨振兴等工作人员就没有这么轻松了。
他们不过休息了一晚，第二天就要拖着疲惫的身体, 硬撑着开始按计划工作。
“朱师傅，你和李师傅派人去海关，配合联系好的大赛组委会，把我们托运来的物资设备拉回来。
周师傅叶师傅，你们去当地超市，采购制作面点甜品需要的食材，李师傅（青年队领队），你也和其他几位教练跟着过去。
详细调查一下当地的食材情况，看看之前联系好的供应商，食材是否满足我们的要求。”
一大早，杨振兴强打着精神，开始吩咐教练组今天需要做的工作。
“刘师傅（青年队总教练），你还有付师傅和侯师傅，跟我一起去预定好的训练厨房，实地看一看情况。”
说完，他转头对着朱师傅问道：“当地训练厨房的负责人，跟我们保证过他们的场地，跟比赛真实场地一样是吧？”
朱师傅点点头，回答道：“对，我们这边反复确认过，他们保证差别不会很大，那个场地之前他们还提供给霓虹代表队训练过。
我看视频和图片，对比在国内拿到了其他队伍上一届比赛录像，没看出有太大差异。
谷緔
各种布局基本和录像里一模一样。”
“那就好，等一会儿我过去看看再说吧，希望那边儿没有骗我们。”
这一点是非常重要的。
哪怕食材采购出现问题，国内托运来的设备无法早日拿到手，也没有什么，比训练厨房跟比赛实际厨房不同，造成的后果大。
来之前，队员们已经在国内集训了那么长时间。
光是参赛作品，从初稿到现在基本定型，经历了十多个版本的调整。
对于设备和菜品，说实话已经熟练了解并掌握。
但是厨房布局跟比赛时不同，那么之前制定好的战术就完全不能用了，队员们之间的配合，也会出现很大问题。
训练时的场地，冰箱在左边，烤箱等设备在右边，炉灶在中间。
结果到了比赛时，却发现冰箱在右边，炉灶在左边，中间是操作台，烤箱等其他设备各自分散在不同位置。
那么一套演练成熟的流水线操作，节奏势必会打乱。
队员们互相之间各种操作，还有行走的动线，就只能现场摸索适应。
烹制菜肴的速度和效率，自然会大幅降低，互相之间的配合，也会出现失误。
当然，作为专业厨师，队员们不可能一下子就完全不知所措，没有任何自我调整能力。
但也无法抱有太高期待，尤其是对青年队那些还没走出校园的学生们来说。
就算是杨振兴这样的大师，你让他到一个完全不熟悉的陌生厨房环境，他也需要先花费时间，去观察各个布局。
首先要把什么设备在什么位置了解清楚，才能动手操作。
而且一个人还好说，团体赛十个人同时行动，出现失误肯定是在所难免的。
所以提前在跟比赛时布局一样的训练厨房练习，熟悉环境，对队员们是非常有必要的。
可能也会有人提出疑问。
既然这样，那为什么在国内集训的时候，不让队员们一直在跟比赛场地相同的厨房环境里练习呢？
之前不是花大代价找来了上一届许多国家代表队比赛时的录像吗？
完全可以按照录像里的画面，来实地重现整个布局。
话虽然说的没错，但做肯定不可能这么做。
要知道，在任何场馆举行的烹饪比赛，提供给选手们操作的面积，受场馆面积所限，是不可能太大的。
有的甚至只能勉强几个人同时操作，两个人迎面走来，都必须侧身让路，才能让其中一人通过。
杨振兴之前参加过许多比赛，个人项目基本就给选手一个小阳台的面积。
团体赛人多，地方也不会大到超过一个客厅的面积。
再算上各种设备挤占的空间，能活动的范围可想而知。
而且集训时，队员们训练，教练们都必须在旁边随时观察指导，所以训练时的场地，肯定要设计的更大更宽阔。
这样才能方便那么多教练轻松走动，及时对队员们操作进行指导。
如果完全按照比赛时的环境设计练习场地，那就无法让教练组做到随时发现问题并指导改正。
食宿车辆有安排，设备食材，还有入境、和大赛组委会交接的工作，都有工作人员专门负责处理。
后勤保障可谓面面俱到。
他们只需要调整好自己的状态，学习掌握比赛规则、认真训练、安心等待参赛即可。
其他什么事情，都不需要他们去管, 全都安排妥当。
当然，这背后也有杨振兴等工作人员，默默努力工作的结果。
要知道，当初杨振兴出国比赛，下飞机第一件事，就是去海关处理托运物品的事情。
像是菜刀等危险品，还有国内带来的食材，都不是那么容易入关的。
尽管每次都会有大赛工作人员帮忙处理这些事情，但杨振兴也要耗费大量时间精力配合工作。
甚至有一次, 直到比赛开始前一天，他才拿到自己托运的行李。
其他诸如到了地方，现跑去商场自费买冰箱等事情，更是数不胜数。
不是所有比赛，赛事方都会提供设备，很多都需要选手自行准备。
买来新的设备，只在比赛这三两天内使用，紧接着还要面对是带回国，还是在当地低价处理的问题。
虽然杨振兴不差钱，但也有好几次，他以原价两三折的价钱处理设备时，感到十分心疼。
不只是他一个人心里羡慕。
钱师傅、叶师傅等也都自费参加国际赛事的年轻厨师，同样羡慕代表队的队员们。
他们在自己参赛时，多少也都遇到过类似的情况。
几个人曾经内心里都有过设想。
如果当初他们也有帮忙处理后勤工作的人，他们只需要专注于比赛，那么最终名次肯定会有所提升。
至少也会比现实中所得的成绩要好。
如同前面说的那样。
抵达举办地以后，队员们可以有几天时间去调整时差和状态。
杨振兴等工作人员就没有这么轻松了。
他们不过休息了一晚，第二天就要拖着疲惫的身体, 硬撑着开始按计划工作。
“朱师傅，你和李师傅派人去海关，配合联系好的大赛组委会，把我们托运来的物资设备拉回来。
周师傅叶师傅，你们去当地超市，采购制作面点甜品需要的食材，李师傅（青年队领队），你也和其他几位教练跟着过去。
详细调查一下当地的食材情况，看看之前联系好的供应商，食材是否满足我们的要求。”
一大早，杨振兴强打着精神，开始吩咐教练组今天需要做的工作。
“刘师傅（青年队总教练），你还有付师傅和侯师傅，跟我一起去预定好的训练厨房，实地看一看情况。”
说完，他转头对着朱师傅问道：“当地训练厨房的负责人，跟我们保证过他们的场地，跟比赛真实场地一样是吧？”
朱师傅点点头，回答道：“对，我们这边反复确认过，他们保证差别不会很大，那个场地之前他们还提供给霓虹代表队训练过。
我看视频和图片，对比在国内拿到了其他队伍上一届比赛录像，没看出有太大差异。
谷緔
各种布局基本和录像里一模一样。”
“那就好，等一会儿我过去看看再说吧，希望那边儿没有骗我们。”
这一点是非常重要的。
哪怕食材采购出现问题，国内托运来的设备无法早日拿到手，也没有什么，比训练厨房跟比赛实际厨房不同，造成的后果大。
来之前，队员们已经在国内集训了那么长时间。
光是参赛作品，从初稿到现在基本定型，经历了十多个版本的调整。
对于设备和菜品，说实话已经熟练了解并掌握。
但是厨房布局跟比赛时不同，那么之前制定好的战术就完全不能用了，队员们之间的配合，也会出现很大问题。
训练时的场地，冰箱在左边，烤箱等设备在右边，炉灶在中间。
结果到了比赛时，却发现冰箱在右边，炉灶在左边，中间是操作台，烤箱等其他设备各自分散在不同位置。
那么一套演练成熟的流水线操作，节奏势必会打乱。
队员们互相之间各种操作，还有行走的动线，就只能现场摸索适应。
烹制菜肴的速度和效率，自然会大幅降低，互相之间的配合，也会出现失误。
当然，作为专业厨师，队员们不可能一下子就完全不知所措，没有任何自我调整能力。
但也无法抱有太高期待，尤其是对青年队那些还没走出校园的学生们来说。
就算是杨振兴这样的大师，你让他到一个完全不熟悉的陌生厨房环境，他也需要先花费时间，去观察各个布局。
首先要把什么设备在什么位置了解清楚，才能动手操作。
而且一个人还好说，团体赛十个人同时行动，出现失误肯定是在所难免的。
所以提前在跟比赛时布局一样的训练厨房练习，熟悉环境，对队员们是非常有必要的。
可能也会有人提出疑问。
既然这样，那为什么在国内集训的时候，不让队员们一直在跟比赛场地相同的厨房环境里练习呢？
之前不是花大代价找来了上一届许多国家代表队比赛时的录像吗？
完全可以按照录像里的画面，来实地重现整个布局。
话虽然说的没错，但做肯定不可能这么做。
要知道，在任何场馆举行的烹饪比赛，提供给选手们操作的面积，受场馆面积所限，是不可能太大的。
有的甚至只能勉强几个人同时操作，两个人迎面走来，都必须侧身让路，才能让其中一人通过。
杨振兴之前参加过许多比赛，个人项目基本就给选手一个小阳台的面积。
团体赛人多，地方也不会大到超过一个客厅的面积。
再算上各种设备挤占的空间，能活动的范围可想而知。
而且集训时，队员们训练，教练们都必须在旁边随时观察指导，所以训练时的场地，肯定要设计的更大更宽阔。
这样才能方便那么多教练轻松走动，及时对队员们操作进行指导。
如果完全按照比赛时的环境设计练习场地，那就无法让教练组做到随时发现问题并指导改正。