第267章 忽悠杨河改建素菜馆
看着太阳已经下山，时间不早了，楚欢没有回公司，而是去了蓝波湾动漫旗舰店，准备去那吃点东西。
这家店可不得了，每个月有两百万多万的交易额，超过四十万的纯利，对于一家动漫旗舰店来说，吸金能力已经是相当恐怖了。
虽然说，月盈利四十万对楚欢来说问题不大，不过俗话讲要成大事，必须从一点一滴做起，从小事做起，不能因为它看似不影响大局而轻视它。
记得上次带徐佳佳来的时候，店里出现了不少的问题，空调坏了，缺少了香料，服务员不小心摔坏了盘子，架子倒了。
但是，这些问题其实细究起来，都不是很大，就算每天带徐佳佳来一趟，都是治标不治本，主要还是菜的问题。
其实这家店，就是为富人服务的，用的材料都是货真价实，而且还是特别昂贵的那种，随便来消费一次，都得要上千。
但是呢，相对的，这边的服务很好，比如厨师都是从国内外重金请来高级厨师，手艺那是没的说，甭管是中华料理，日本料理，还是西餐，口味绝对正宗。
还有各类的餐具，都是非常讲究，水晶杯，银制的刀叉，象牙筷子，等等~
楚欢本来也知道这里的生意不错，不过到了之后，还是倒吸一口凉气，这生意，着实有些太好了。
大厅十二张两人座的桌子，还有日本料理那边七个卡座，三个包厢也都坐满了，接待了不下四十个客人，外面还有排队等位置的。
这家店的口碑是真的打出去了，在大众点评上，那一直是凤都排名前几的餐厅，哦不对，它还不算餐厅。
别墅二楼三楼空间都被楚欢压着，卖一些动漫周边产品，如果把二三楼敞开了，摆上桌子，生意肯定翻番。
楚欢这次来，就是要从根本上解决这个问题。
看到楚欢突然来蓝波湾视察，杨河特别高兴，一来这边生意好，楚总肯定会高兴，说不定还会给大家发点福利什么的。
二是，杨河也是想劝楚总，把店直接改成餐厅得了，二三楼的空间也利用起来那该多好。
“楚总，欢迎您来视察。”
“看起来经营的不错嘛杨河。”
杨河心中一乐，随即恭维道：
“都是楚总有先见之明，把动漫周边店开在蓝波湾。生意好，有一半的原因是这周边环境还有幽静的地理位置。”
听到这个，楚欢就郁闷，一个别墅小区的动漫周边店，连招牌都没有，居然也会这么火，真是没天理。
楚欢问他：
“杨河，我听说你现在不仅卖日料，还请了中餐和西餐师傅？”
杨河点头。
“是的楚总，我也是想多元化发展，多拓展一些客户群体，因为喜欢吃日料的人，毕竟有限。”
楚欢摇摇头。
“杨河，你这么干不行啊，这么小的一家店，又卖中餐，又卖西餐，又卖日料，太杂乱了，弄得食客不知道该吃哪种口味，还不如专精一种。”
杨河也有这个隐忧。
“楚总，我是这么想的，最好能把二三层也利用起来，每一层经营一种口味的料理，这样就比较好区分了。”
楚欢心里肯定不建议那么做。
“你呀，总是想挤压动漫周边品的空间，咱们可是一个动漫周边店，别本末倒置了。”
“而且，你知道我为什么只安排第一层作用用餐的地点吗？告诉你，这就是典型的饥饿营销，如果客人想来吃就有位置，想吃什么也用不着预约，咱们店和普通的餐厅就没有区别了。”
“失去了这个光环，你以为，这里的餐饮生意还会那么火爆吗？”
“而且，二三楼摆上桌子，用餐的客人一多，服务质量就会变差，也无法把客人要的产品在短时间内完成，到时候闹闹哄哄的，上菜也慢，那就跟大排档一样了，档次一下子就掉了，就不会再有回头客。”
杨河一想，感觉楚欢说的很对，因为广场那家店，杨河就搞了特别多的桌子。
因为座位多，服务不可避免的变差，而且价格也上不去，不可能再现类似蓝波湾动漫旗舰店这种奇迹。
“好在有楚总提醒，不然差点犯了大错，那以后还是专门做日料吧。”
杨河心有余悸的感慨了一声，又问道：
“楚总，您这次来，说专程跟我说这个的吗？”
楚欢摇头。
“不是，我来的目的，是听说你请了好几个国家的厨师，这样根本就不行，咱们必须要有自己的特色口味，不能什么东西火，什么材料贵就瞎来。”
“楚总，您说的对。”
其实，目前店里生意火的，还是之前的日料，西餐师傅和中餐师傅，基本都在打酱油，不是说他们手艺不好，而是到这里来的客人，本来就是冲着日料来的。
楚欢看谈话渐入佳境，也准备拿出杀手锏了。
“你有这个觉悟，那我就放心了，其实我这些天一直在研究料理，想这家店该如何长久的经营下去。”
杨河极为惊讶，楚欢想的都是大事，分分钟几百万上下，竟然还费尽心思去想这家店的口味，唉，都怪自己不省心，让楚总操心。
“您是在想我们店特色料理吗？那做准备什么料理呢？”
楚欢道：
“经过我这些天的深思熟虑，我觉得应该要搞素食料理。”
“素...素菜！”
杨河一下子就惊住了，因为这家店最出名的，还是名贵的黄油蟹啊，天九大鲍翅，神户牛肉啥的，都是十分珍贵的硬菜。
这一下子要搞素菜馆，那谁还会来？
之前积累下来的老客户，肯定会通通跑光吧。
“楚总，您不是跟我开玩笑吧？素菜，肯定没有人来吃啊。”
楚欢之前就打算搞全素又特别贵的素菜馆子，这边有现成的店，肯定要先试验试验。
而且杨河的反应，也让楚欢非常满意，这就说明，素菜是真的没有前途。
脸上不动声色的教育道：
“杨河，你小子，你不知道现在富人圈里开始流行吃素菜了吗？”
“有这个事？”
看着店里吃的满嘴流油的客人，杨河表示很怀疑。
“喔，是了，咱们平时接触的圈子不一样，你不理解那些真正的贵人生活也很正常。就打个简单的比方吧，普通人家都不吃红薯了，农村人基本用来喂猪，而现在满大街都是卖烤红薯的，还卖的非常好，你说，真是不是一种返璞归真的饮食风潮？”
杨河有些尴尬的开口：
“楚总，这...这不一样吧。”
楚欢恨铁不成钢。
“瞧你，还不听劝，好吧，给你看个东西。”
楚欢说着打开手机，里面是一家米其林二星的素食餐厅宣传广告。
杨河凑过来。
手机屏幕里，镜头从这点素食餐厅的门口拉近，招牌确实是有米其林二星的标志，这个做不了假的。
杨河又看到，这家店貌似也是一间别墅，进入别墅的前院，草地上雾气昭昭，跟仙境似的，相比之下，这家蓝波湾别墅的院子，就显的十分普通了，以后或许可以加点雾气试试效果。
不过，杨河想了下，人家院子里那绿植盆栽都很讲究，一看就价值不菲，就算加了雾气也跟人家没法比。
镜头到别墅大厅中央，还有美女演奏竖琴，那格调，意境一下子就上来了，顿时就让杨河生出一种自愧不如的感觉。
还有卷轴的菜单，送上来的山楂饮料都特意弄了个喷雾，仙气飘飘的，很有意思。
然后就是餐厅自制的水果能量酵素，介绍说是用十几种野生水果加野蜂蜜一起发酵的。
杨河一看，就有一种人家是真有品位，有内涵，而自己是暴发户的感觉，这高下立判啊！
这家店可不得了，每个月有两百万多万的交易额，超过四十万的纯利，对于一家动漫旗舰店来说，吸金能力已经是相当恐怖了。
虽然说，月盈利四十万对楚欢来说问题不大，不过俗话讲要成大事，必须从一点一滴做起，从小事做起，不能因为它看似不影响大局而轻视它。
记得上次带徐佳佳来的时候，店里出现了不少的问题，空调坏了，缺少了香料，服务员不小心摔坏了盘子，架子倒了。
但是，这些问题其实细究起来，都不是很大，就算每天带徐佳佳来一趟，都是治标不治本，主要还是菜的问题。
其实这家店，就是为富人服务的，用的材料都是货真价实，而且还是特别昂贵的那种，随便来消费一次，都得要上千。
但是呢，相对的，这边的服务很好，比如厨师都是从国内外重金请来高级厨师，手艺那是没的说，甭管是中华料理，日本料理，还是西餐，口味绝对正宗。
还有各类的餐具，都是非常讲究，水晶杯，银制的刀叉，象牙筷子，等等~
楚欢本来也知道这里的生意不错，不过到了之后，还是倒吸一口凉气，这生意，着实有些太好了。
大厅十二张两人座的桌子，还有日本料理那边七个卡座，三个包厢也都坐满了，接待了不下四十个客人，外面还有排队等位置的。
这家店的口碑是真的打出去了，在大众点评上，那一直是凤都排名前几的餐厅，哦不对，它还不算餐厅。
别墅二楼三楼空间都被楚欢压着，卖一些动漫周边产品，如果把二三楼敞开了，摆上桌子，生意肯定翻番。
楚欢这次来，就是要从根本上解决这个问题。
看到楚欢突然来蓝波湾视察，杨河特别高兴，一来这边生意好，楚总肯定会高兴，说不定还会给大家发点福利什么的。
二是，杨河也是想劝楚总，把店直接改成餐厅得了，二三楼的空间也利用起来那该多好。
“楚总，欢迎您来视察。”
“看起来经营的不错嘛杨河。”
杨河心中一乐，随即恭维道：
“都是楚总有先见之明，把动漫周边店开在蓝波湾。生意好，有一半的原因是这周边环境还有幽静的地理位置。”
听到这个，楚欢就郁闷，一个别墅小区的动漫周边店，连招牌都没有，居然也会这么火，真是没天理。
楚欢问他：
“杨河，我听说你现在不仅卖日料，还请了中餐和西餐师傅？”
杨河点头。
“是的楚总，我也是想多元化发展，多拓展一些客户群体，因为喜欢吃日料的人，毕竟有限。”
楚欢摇摇头。
“杨河，你这么干不行啊，这么小的一家店，又卖中餐，又卖西餐，又卖日料，太杂乱了，弄得食客不知道该吃哪种口味，还不如专精一种。”
杨河也有这个隐忧。
“楚总，我是这么想的，最好能把二三层也利用起来，每一层经营一种口味的料理，这样就比较好区分了。”
楚欢心里肯定不建议那么做。
“你呀，总是想挤压动漫周边品的空间，咱们可是一个动漫周边店，别本末倒置了。”
“而且，你知道我为什么只安排第一层作用用餐的地点吗？告诉你，这就是典型的饥饿营销，如果客人想来吃就有位置，想吃什么也用不着预约，咱们店和普通的餐厅就没有区别了。”
“失去了这个光环，你以为，这里的餐饮生意还会那么火爆吗？”
“而且，二三楼摆上桌子，用餐的客人一多，服务质量就会变差，也无法把客人要的产品在短时间内完成，到时候闹闹哄哄的，上菜也慢，那就跟大排档一样了，档次一下子就掉了，就不会再有回头客。”
杨河一想，感觉楚欢说的很对，因为广场那家店，杨河就搞了特别多的桌子。
因为座位多，服务不可避免的变差，而且价格也上不去，不可能再现类似蓝波湾动漫旗舰店这种奇迹。
“好在有楚总提醒，不然差点犯了大错，那以后还是专门做日料吧。”
杨河心有余悸的感慨了一声，又问道：
“楚总，您这次来，说专程跟我说这个的吗？”
楚欢摇头。
“不是，我来的目的，是听说你请了好几个国家的厨师，这样根本就不行，咱们必须要有自己的特色口味，不能什么东西火，什么材料贵就瞎来。”
“楚总，您说的对。”
其实，目前店里生意火的，还是之前的日料，西餐师傅和中餐师傅，基本都在打酱油，不是说他们手艺不好，而是到这里来的客人，本来就是冲着日料来的。
楚欢看谈话渐入佳境，也准备拿出杀手锏了。
“你有这个觉悟，那我就放心了，其实我这些天一直在研究料理，想这家店该如何长久的经营下去。”
杨河极为惊讶，楚欢想的都是大事，分分钟几百万上下，竟然还费尽心思去想这家店的口味，唉，都怪自己不省心，让楚总操心。
“您是在想我们店特色料理吗？那做准备什么料理呢？”
楚欢道：
“经过我这些天的深思熟虑，我觉得应该要搞素食料理。”
“素...素菜！”
杨河一下子就惊住了，因为这家店最出名的，还是名贵的黄油蟹啊，天九大鲍翅，神户牛肉啥的，都是十分珍贵的硬菜。
这一下子要搞素菜馆，那谁还会来？
之前积累下来的老客户，肯定会通通跑光吧。
“楚总，您不是跟我开玩笑吧？素菜，肯定没有人来吃啊。”
楚欢之前就打算搞全素又特别贵的素菜馆子，这边有现成的店，肯定要先试验试验。
而且杨河的反应，也让楚欢非常满意，这就说明，素菜是真的没有前途。
脸上不动声色的教育道：
“杨河，你小子，你不知道现在富人圈里开始流行吃素菜了吗？”
“有这个事？”
看着店里吃的满嘴流油的客人，杨河表示很怀疑。
“喔，是了，咱们平时接触的圈子不一样，你不理解那些真正的贵人生活也很正常。就打个简单的比方吧，普通人家都不吃红薯了，农村人基本用来喂猪，而现在满大街都是卖烤红薯的，还卖的非常好，你说，真是不是一种返璞归真的饮食风潮？”
杨河有些尴尬的开口：
“楚总，这...这不一样吧。”
楚欢恨铁不成钢。
“瞧你，还不听劝，好吧，给你看个东西。”
楚欢说着打开手机，里面是一家米其林二星的素食餐厅宣传广告。
杨河凑过来。
手机屏幕里，镜头从这点素食餐厅的门口拉近，招牌确实是有米其林二星的标志，这个做不了假的。
杨河又看到，这家店貌似也是一间别墅，进入别墅的前院，草地上雾气昭昭，跟仙境似的，相比之下，这家蓝波湾别墅的院子，就显的十分普通了，以后或许可以加点雾气试试效果。
不过，杨河想了下，人家院子里那绿植盆栽都很讲究，一看就价值不菲，就算加了雾气也跟人家没法比。
镜头到别墅大厅中央，还有美女演奏竖琴，那格调，意境一下子就上来了，顿时就让杨河生出一种自愧不如的感觉。
还有卷轴的菜单，送上来的山楂饮料都特意弄了个喷雾，仙气飘飘的，很有意思。
然后就是餐厅自制的水果能量酵素，介绍说是用十几种野生水果加野蜂蜜一起发酵的。
杨河一看，就有一种人家是真有品位，有内涵，而自己是暴发户的感觉，这高下立判啊！