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131、举茂才异等

    高炉还需要时间,材料却需要开始进行处理了,水泥制作最难的地方不是在于煅烧,而是在于……破碎。
    石灰石、粘土、炼铁后的废渣,都需要破碎。
    越碎越好。
    苏彧向叶明仁订购了两万柄锤子,先期到货的只有一千柄,毕竟这种铁制品也不会有大量的现货,能够找到一千柄存货,已经非常厉害了。
    关于破碎,苏彧自然有破碎机的想法。
    但暂时不需要,他更需要的是安置大量劳动力,他不能让难民们闲着,他给他们吃肉粥,帮他们建房子,给他们梦想,就要让他们有奋斗的代入感才行。
    否则人会养废的。
    他需要一种热火朝天,战天斗地的气氛,他要告诉他们,桃花镇是他们自己的,需要靠他们自己用双手建立起来……
    所以,苏彧让人把锤子发了下去,让他们去破碎原材料。
    没有锤子的,就用石头砸。
    用什么手段都行,每粉碎一箩筐原材料,可以获得一个标筹,标筹在吃饭的时候,可以换一个茶叶蛋。
    嗯,茶叶蛋。
    名以食为天,美食是动力,更是一种荣誉,劳动光荣,肯卖力干的就应该得到与众不同的奖励。
    用鸡蛋、茶叶、盐、白糖、黄酒、八角、桂皮、酱油为材料,先将鸡蛋在沸水中煮熟,敲裂后在放入锅中小火熬煮两个时辰。
    清香诱人的茶叶蛋就成功了。
    其实中午的时候,茶叶蛋就已经煮好了,就放在大锅旁边,中午领粥的人都看到了,却不见巡卒们分发。
    难民们早已心痒,没想到是在这里等着呢。
    当即,人们干活的热情高涨,而苏彧则走到粥铺,在凉棚下坐着,弄了一碗茶叶蛋,悠然的剥着开吃,他也有许久没吃过了,倒是有些想念。
    “这又是何物?”
    忽然,他身后传来了一个熟悉的声音,苏彧顿时哼了一声,说道:“茶叶蛋,没吃过就赶紧吃,离了京都以后就吃不着了。”
    来人是庞籍,此时出来,应该是要离京了。
    庞籍也不客气,去瓦罐里捞出了几颗茶叶蛋,也不顾烫,抖着手剥开一个,就迫不及待的送入了口中。
    那茶叶的芳香早就让他食指大动了,他没有想过,茶叶还能用来做菜。
    吃了一口,庞籍顿时闭上了眼睛。
    “不错!”
    对于茶叶蛋的味道大加赞赏,庞籍就三两口吃掉了一个鸡蛋,见他这副着急的样子,苏彧翻了翻白眼,给他倒了杯凉茶。
    噎着的庞籍赶紧来拿茶。
    苏彧吐槽道:“亏你也是一国宰相,区区茶叶蛋,至于这么急吗?我要是炒盘龙井虾仁,那还得了?”
    “我忽然不想走了。”
    听到龙井虾仁,庞籍当即眼睛一亮,在苏彧对面坐下,指着苏彧说道:“倒是没有发现,你小子最有用的东西居然是厨艺。”
    “诶,说说。”
    “那龙井虾仁是个什么说法?”
    苏彧喝了口凉茶,靠在座椅上,才慢悠悠的说道:“龙井虾仁的重点在于鲜、爽、嫩、滑,选料和做法相当考究。”
    “虾要用太湖虾,茶要用雨前龙井。”
    “将太湖虾破壳取肉去除虾线,以精盐点味,再搅动上劲,需半盏茶的功夫才行,这一步是让虾肉变得爽脆。”
    “接下来再加入一个蛋清继续搅拌。”
    “蛋清可以让虾肉滑嫩,而后再加入些许白糖,让虾仁变得更加鲜美,之后还要加入生粉,哦,就是黄豆煮熬后过筛煮干来的粉末,生粉可以防止调料滑落,让肉质更嫩。”
    “接下来要封油,封油可以防止脱浆。”
    “如此。”
    “虾仁算是预处理完毕了,接下来将泡好的龙井隔开,茶叶与茶水分离,取一个小碗调酱汁,放入盐、糖、生粉水、茶水混合。”
    “此时,才要开始制作。”
    “烧一锅油,加热至三成,倒入虾仁滑油两息便要捞出,洗锅干净后再……哦,这其中都是要用铁锅的,樊楼的那种。”
    “就铁锅烧热,放入底油,倒入虾仁。”
    “以绍兴黄酒炝锅,烩入酱汁、茶叶,顷刻便可收火出锅,这道菜万不可火候过了,否则就功亏一篑。”
    “工艺算不得复杂,就是考验厨艺。”
    “每一分盐,每一次拍打,那都是有考究的,差了火候,味道就不对。”
    苏彧说的头头是道,庞籍居然在认真记忆,待苏彧说完,庞籍点头道:“方法记下了,此后去大名府左右没事,让自家厨子去慢慢研究吧。”
    “茶叶蛋怎么做?”
    苏彧答道:“这个简单,沸水煮蛋,然后敲碎蛋壳,用瓦罐以盐、糖、黄酒、茶叶、酱油、八角、桂皮熬煮两个时辰,就可以了。”
    庞籍灌了口凉茶,打了个饱嗝,说道:“才吃了三个鸡蛋,竟然就饱了。”
    “看来,还是老了。”
    说完,庞籍就起身了。
    苏彧眼神微微波动,傲娇的嘲讽道:“老了就赶紧去养老。”
    庞籍微微一笑,从袖子里拿出一卷圣旨给苏彧,说道:“官家让你跟着欧阳修读书,以后考中功名,才好让你进政事堂。”
    只有四品以上的朝官才能进政事堂,算大宋朝的高级官员。
    非进士出身的,几乎不可能做到那个位置。
    然而苏彧并不领情,圣旨是接了,可连身都没起,说道:“进士科不考,读那些东西不知道要耽误多少年功夫。”
    “官家要是有意让我进政事堂,就给我举茂才。”
    “富弼做得,我也做得。”
    大宋朝没有秀才,或者说,秀才是真正的秀才,比进士更高的存在,专门指特别出众的人才,以特招的方式招入朝廷。
    富弼就没考科举,他是举茂才异等,以秀才的身份做官的。
    结果一路平步青云,直到庆历新政的时期,富弼都做到了枢密副使,成为核心决策层了,以此类比,赵祯真要用他,就应该举他的茂才,而不是让他去考科举。
    然而。
    庞籍只是嘲讽的看着苏彧,说道:“说你半桶水你还不信,举茂才也是要考试的,难度比殿试还高,由几位大学士合伙出题。”
    “就算提前告诉你题目,你都不一定能答上来。”
    “不读书,你凭什么举茂才?”