第9章 试卖凉皮
果然，李叶的担心是非常正确的，捉了几天后，小山坡上的蝎子明显少了。原先两天就能捉一小坛子，后来四天才能捉一坛子。
卖蝎子的钱有了二百文后，李叶决定不捉了，不能涸泽而渔啊！
因为前一天李叶已经跟高标说了，捉了这次以后，就不捉蝎子了，她准备试着做凉皮卖。所以今日到县里卖蝎子时高标也跟来了。
因为吴三公子说了，要高标时刻监督着李叶的行动，尤其是她的行动有变化的时候。
卖蝎子一共卖了二百零三文钱，李叶想先买上五斤面做一次试试。她计算过了，一斤白面六文钱，五斤面30文，还要再买些醋、花椒、辣椒、芝麻、花生、菜油等调料，好在这些都需要得不多，先少买一些，估计有个三四十文也就足够了。
还有就是，如今才五月初，夏天的菜还没有下来，所以并没有黄瓜卖，李叶决定买点绿豆芽，配到凉皮里。
她观察过，这里是有豆芽卖的，第一次先买豆芽，以后，她打算买些绿豆，自己生豆芽，这样也能节省些成本。
唯一麻烦的是，家中并没有圆圆的、薄薄的平盘子，所以李叶还得到铁匠铺去问问，打一个需要多少钱。
李叶与李善地还有高标，三人到了铁匠铺，李叶把自己想要的东西仔细地与铁匠说了，问他能不能做。
铁匠拍着胸脯说：“客官放心，我一天就能给你打出来。看客官也是实在人，我给您说个实在数，只要您180文。”
“180文！”李叶险些叫了出来，她一共才二百零三文钱，如果做凉皮箩就要180文，那她就只剩下二十三文钱了，怎么买其他材料啊？
“掌柜的，能不能便宜些？我实在是没有这么多钱啊！”
“不行，不行，”铁匠头摇的像拨浪鼓一样，“你这东西虽然用铁不多，但是格外费工夫，考验功力，你到别处去问问，看他们谁能做出这活儿来？”
李叶并不懂打铁的门道，怕被他忽悠了，所以就想到别处去看看。高标说道：“我有些累了，先在这儿歇一会儿，一会儿你们再来找我。”
李叶与哥哥一起，又找了两个铁匠铺子，说了要做的东西的样子后，两家都表示做不了。李叶没法子，只好又返回了原来的铺子。
刚才不买，现在又回来了，李叶也有些不好意思。不过，一分钱难倒英雄汉，李叶还是厚着脸皮又问了掌柜的一句，能不能便宜，虽然她已经不抱希望了。
可是掌柜的这次却像变了个人似的，十分好说话，“好吧，看在你一个姑娘家，也不容易的份上，给你算一百文得了。”
“啊！”一下子便宜了八十文，李叶惊得有些说不上话来了。她看了一眼站在一旁的高标，问道：“高公子，是你跟他说什么了吗？”
高标微微一笑，“高某并没有与他说过什么。”只不过是给了他八分碎银子而已。
虽然他没有承认，李叶也明白，除了他没有别人，不由得眼圈一热，一抱拳说道：“算我借你的，以后还你。”
高标看着李叶，依然笑着说：“我并没有借给你钱，还什么？”
李叶没再说话，只是又拱了拱手，表示了自己的谢意。
李叶数出了一百文钱给铁匠，说好了明日一早来拿。
接下来，李叶又买了白面和各种调料，因为钱还有些富余，所以又买了几斤绿豆。
回家后，李叶就开始准备做凉皮。
以前她曾经自己试着做过，大概步骤还记着。她先和好了面，拿一个小褥子盖了起来，放到太阳底下，醒了一个多时辰，然后就倒了一盆水，开始洗面。
李善地跟父亲，带着弟弟去地里干活了，家中只有王氏。
王氏一边做针线活，一边看着李叶洗面，只觉惊奇得不行。
“小叶，你这把面都洗到水里，都成面糊了，这是干什么呀？”
“娘，就是要洗成面糊糊才能做凉皮呀。等我做出来，您就明白了。”李叶一边洗，一边高兴地说。
“你这都从哪儿学来的啊？”王氏问道。
“从书上啊，爷爷留了那么多书，这都是我从书上看的。”
“哦，会念书就是好。”
王氏不识字，李叶说是从书上看的，她就信了。李叶暗暗庆幸，多亏不是哥哥，要是他，一定会问，是从什么书上看来的。
李叶一直将面团揉搓到只剩下面筋，虽然手累得酸疼，心中却是快乐的。
她将洗出来的面浆盖上盖子，放置一晚上，只等明早再用。
第二天，李善地起了个大早，到县里取了凉皮箩来。
昨晚的面浆放置了一晚上，已经形成了两层，李叶将上面的清水倒了出来，只留下较稠的部分。
王氏帮忙烧了一大锅水，李叶将面浆搅拌均匀，在凉皮箩上刷了一层油，倒了一勺，摊平，放入开水锅中蒸了约一分钟，然后放入一旁的凉水中，一张凉皮就算是做好了。
不知是第一次手生的原因，还是凉皮箩第一次用，不太光滑，第一、二张凉皮都没有完整地揭下来，都有些碎，不过后面的都很完整光滑。
李叶将那两张碎的凉皮切成条，放了少许盐和醋，又将昨天炒好的芝麻、花生碎，还有辣椒油拌上，又将李善地今早刚买回来的绿豆芽用开水烫了，放了一些，搅拌均匀后，让家人品尝。
刚才李叶拌的时候，那香味已经勾起了一家人的味蕾。等到每人分到一些后，都迫不及待地狼吞虎咽起来。李善地恨不得将自己的舌头都吞进肚子里，李善时吃完后辣得伸着舌头直哈气，却是嚷着还要吃，说自己从没吃过这么好吃的东西。比过年吃的饺子还要好吃一百倍。
这时李善地看李叶的眼光已经有些不对劲儿了，大妹妹怎么知道的越来越多了，都让他怀疑她还是自己的妹妹吗？
李叶这一次买了五斤面，一共做出了25张凉皮，除了吃了的两张，还剩下23张，加上各种调料还有碗筷，一共装了两个筐子。
李善地帮李叶挑了，兄妹二人一起赶到县城。
到了县里，正好是吃中午饭的时候，李叶找了一个地方，摆好了摊子，就开始吆喝起来：“陇西凉皮，又香又辣，好吃得停不了口啊！”
很快就有人围了过来，很好奇地问，什么是凉皮。
李叶就现切了一张，拌好了，每个人让免费尝一口。
本来她是想分成小份的，可惜没有那么多碗，好在人们并不在乎大家共用一个碗，一人一口尝了起来。
吃过的人表示好吃的很，很快就有人问多少钱一碗。
李叶说：“五文钱一碗。”
将乐县是大县，来县里采买东西、办事的人不少，听说只要五文钱，所以买的人很多。
李叶的凉皮很快就卖完了，除去给人尝的那一张，22张凉皮，一共卖了110文。
李叶拿这些全部买了白面，一共18斤3两。
回去的路上，李叶很兴奋地给哥哥算着帐，一斤白面大概能做出5张凉皮，一张凉皮卖5文钱，五五二十五，白面6文钱一斤，加上调料算一文，一斤面能赚18文。每天做10斤面的话，一天就能赚180文钱。
李善地在一旁应和着，等李叶说完，他才问道：“小叶，你这都是从哪儿学的？你怎么知道这么多东西？”
李叶顿了一下。刚刚还沉浸在赚钱的幸福中，突然被问到，她有些措手不及。
好在，昨天母亲问她这个问题时，她就想到了哥哥肯定也会问。她就把爷爷的书又翻了一遍，记得其中有一本书叫《京华风物考》的，她大概看了一下，知道是有关各地风俗与见闻的。
李叶看过这本书，却只看了前面一小部分。每天都有活儿干，晚上又没有灯，她实在是没时间看。所以她并不知道后面有没有关于凉皮的事，她就随口说了这本书。
“这书的哪一页？上面还有什么有意思的事？”李善地问。
“哪一页我也不记得了，就是有一次偶尔翻到了，看见陇西有一种小吃叫凉皮，我就记住了。这书我也没看完。”
反正李善地也没多少工夫看书，等他看完了，要是侥幸找到凉皮更好，要是没有，自己就说是记错了，再说一本别的书。
李叶的打算就是糊弄。
回家后，王氏和李老实见卖凉皮真的能赚钱，也都很支持。第二天，李叶在王氏的帮助下，做了十斤面的，50张凉皮，与李善地一起，赶到县里卖。
还是昨天的地儿。旁边卖烧饼的很是欢迎她们，因为李叶的凉皮，他昨天多卖出去好几个烧饼。
卖烧饼的是一对老夫妻，老大娘悄悄地告诉李叶，在这条街上做买卖得拜山头，每个月交一定的钱，不然就不让卖。昨天收钱的人没来，是李叶她们运气好。
李叶早就料到，会有人收钱，听老妇人提起，就赶紧问：“是官府的人收？还是街面上人的收？”
老妇人一看李叶什么都不懂，热心地给她解释道：“像我们这样，有铺面的，每个月要向官中交一些钱，像你们这样，没有铺面的，不用交官中的，但是陈二爷会叫人来收钱。收多少看他老人家高兴，像我们家儿子认识陈二爷手下的一个兄弟，每月就只用交80个钱。”
“哦，我明白了，多谢妈妈。”李叶谢过老妇人，心想，看来这个也是要讲关系，看面子的。
老妇人一个月80，一天合下来，也就是不到3个钱。自己没关系，多交一点儿，一天5个钱，最多10个，也还是能接受的。
李叶今天的生意开张的也不错，由于她的凉皮是整个将乐县独一份，价钱便宜，味道又好吃，所以买的人不少，还来了不少昨天的回头客。
很快就卖了20多张。
正在这时，街面上来了四个身穿黑衣短打的人，手中都拿着家伙，横排成一排走了过来，几乎把街面都堵住了。
走到李叶摊子前，站住了。
李叶一看来者不善，知道这是收保护费的来了，忙迎了上去。
“几位爷要不要尝尝我的凉皮，又爽口，又好吃。”
为首的一个，头上带了帽子，背着一个棍子，打量了李叶一眼，拉长了声音说道：“听说街上新来了一个卖凉皮的，怎么，不懂规矩是吧？”
人在屋檐下，不得不低头，李叶忙点头哈腰，做出一副诚惶诚恐的样子，“大.爷您见谅，我一个乡下丫头，刚刚才听说要去找陈二爷拜山头的，可是，我两眼一抺黑，也不知道到哪儿去找啊。这样吧，您说怎么办，我都照办。”
那黑衣混混儿没想到李叶还挺会说话，一拍手，嘿嘿一笑道：“好！爽快！那你就一天交50个钱吧。可别说我欺负你，这可是最少的了。”
“啥？50个钱？”李叶眼前一黑，她一天才能赚几个钱啊？
卖蝎子的钱有了二百文后，李叶决定不捉了，不能涸泽而渔啊！
因为前一天李叶已经跟高标说了，捉了这次以后，就不捉蝎子了，她准备试着做凉皮卖。所以今日到县里卖蝎子时高标也跟来了。
因为吴三公子说了，要高标时刻监督着李叶的行动，尤其是她的行动有变化的时候。
卖蝎子一共卖了二百零三文钱，李叶想先买上五斤面做一次试试。她计算过了，一斤白面六文钱，五斤面30文，还要再买些醋、花椒、辣椒、芝麻、花生、菜油等调料，好在这些都需要得不多，先少买一些，估计有个三四十文也就足够了。
还有就是，如今才五月初，夏天的菜还没有下来，所以并没有黄瓜卖，李叶决定买点绿豆芽，配到凉皮里。
她观察过，这里是有豆芽卖的，第一次先买豆芽，以后，她打算买些绿豆，自己生豆芽，这样也能节省些成本。
唯一麻烦的是，家中并没有圆圆的、薄薄的平盘子，所以李叶还得到铁匠铺去问问，打一个需要多少钱。
李叶与李善地还有高标，三人到了铁匠铺，李叶把自己想要的东西仔细地与铁匠说了，问他能不能做。
铁匠拍着胸脯说：“客官放心，我一天就能给你打出来。看客官也是实在人，我给您说个实在数，只要您180文。”
“180文！”李叶险些叫了出来，她一共才二百零三文钱，如果做凉皮箩就要180文，那她就只剩下二十三文钱了，怎么买其他材料啊？
“掌柜的，能不能便宜些？我实在是没有这么多钱啊！”
“不行，不行，”铁匠头摇的像拨浪鼓一样，“你这东西虽然用铁不多，但是格外费工夫，考验功力，你到别处去问问，看他们谁能做出这活儿来？”
李叶并不懂打铁的门道，怕被他忽悠了，所以就想到别处去看看。高标说道：“我有些累了，先在这儿歇一会儿，一会儿你们再来找我。”
李叶与哥哥一起，又找了两个铁匠铺子，说了要做的东西的样子后，两家都表示做不了。李叶没法子，只好又返回了原来的铺子。
刚才不买，现在又回来了，李叶也有些不好意思。不过，一分钱难倒英雄汉，李叶还是厚着脸皮又问了掌柜的一句，能不能便宜，虽然她已经不抱希望了。
可是掌柜的这次却像变了个人似的，十分好说话，“好吧，看在你一个姑娘家，也不容易的份上，给你算一百文得了。”
“啊！”一下子便宜了八十文，李叶惊得有些说不上话来了。她看了一眼站在一旁的高标，问道：“高公子，是你跟他说什么了吗？”
高标微微一笑，“高某并没有与他说过什么。”只不过是给了他八分碎银子而已。
虽然他没有承认，李叶也明白，除了他没有别人，不由得眼圈一热，一抱拳说道：“算我借你的，以后还你。”
高标看着李叶，依然笑着说：“我并没有借给你钱，还什么？”
李叶没再说话，只是又拱了拱手，表示了自己的谢意。
李叶数出了一百文钱给铁匠，说好了明日一早来拿。
接下来，李叶又买了白面和各种调料，因为钱还有些富余，所以又买了几斤绿豆。
回家后，李叶就开始准备做凉皮。
以前她曾经自己试着做过，大概步骤还记着。她先和好了面，拿一个小褥子盖了起来，放到太阳底下，醒了一个多时辰，然后就倒了一盆水，开始洗面。
李善地跟父亲，带着弟弟去地里干活了，家中只有王氏。
王氏一边做针线活，一边看着李叶洗面，只觉惊奇得不行。
“小叶，你这把面都洗到水里，都成面糊了，这是干什么呀？”
“娘，就是要洗成面糊糊才能做凉皮呀。等我做出来，您就明白了。”李叶一边洗，一边高兴地说。
“你这都从哪儿学来的啊？”王氏问道。
“从书上啊，爷爷留了那么多书，这都是我从书上看的。”
“哦，会念书就是好。”
王氏不识字，李叶说是从书上看的，她就信了。李叶暗暗庆幸，多亏不是哥哥，要是他，一定会问，是从什么书上看来的。
李叶一直将面团揉搓到只剩下面筋，虽然手累得酸疼，心中却是快乐的。
她将洗出来的面浆盖上盖子，放置一晚上，只等明早再用。
第二天，李善地起了个大早，到县里取了凉皮箩来。
昨晚的面浆放置了一晚上，已经形成了两层，李叶将上面的清水倒了出来，只留下较稠的部分。
王氏帮忙烧了一大锅水，李叶将面浆搅拌均匀，在凉皮箩上刷了一层油，倒了一勺，摊平，放入开水锅中蒸了约一分钟，然后放入一旁的凉水中，一张凉皮就算是做好了。
不知是第一次手生的原因，还是凉皮箩第一次用，不太光滑，第一、二张凉皮都没有完整地揭下来，都有些碎，不过后面的都很完整光滑。
李叶将那两张碎的凉皮切成条，放了少许盐和醋，又将昨天炒好的芝麻、花生碎，还有辣椒油拌上，又将李善地今早刚买回来的绿豆芽用开水烫了，放了一些，搅拌均匀后，让家人品尝。
刚才李叶拌的时候，那香味已经勾起了一家人的味蕾。等到每人分到一些后，都迫不及待地狼吞虎咽起来。李善地恨不得将自己的舌头都吞进肚子里，李善时吃完后辣得伸着舌头直哈气，却是嚷着还要吃，说自己从没吃过这么好吃的东西。比过年吃的饺子还要好吃一百倍。
这时李善地看李叶的眼光已经有些不对劲儿了，大妹妹怎么知道的越来越多了，都让他怀疑她还是自己的妹妹吗？
李叶这一次买了五斤面，一共做出了25张凉皮，除了吃了的两张，还剩下23张，加上各种调料还有碗筷，一共装了两个筐子。
李善地帮李叶挑了，兄妹二人一起赶到县城。
到了县里，正好是吃中午饭的时候，李叶找了一个地方，摆好了摊子，就开始吆喝起来：“陇西凉皮，又香又辣，好吃得停不了口啊！”
很快就有人围了过来，很好奇地问，什么是凉皮。
李叶就现切了一张，拌好了，每个人让免费尝一口。
本来她是想分成小份的，可惜没有那么多碗，好在人们并不在乎大家共用一个碗，一人一口尝了起来。
吃过的人表示好吃的很，很快就有人问多少钱一碗。
李叶说：“五文钱一碗。”
将乐县是大县，来县里采买东西、办事的人不少，听说只要五文钱，所以买的人很多。
李叶的凉皮很快就卖完了，除去给人尝的那一张，22张凉皮，一共卖了110文。
李叶拿这些全部买了白面，一共18斤3两。
回去的路上，李叶很兴奋地给哥哥算着帐，一斤白面大概能做出5张凉皮，一张凉皮卖5文钱，五五二十五，白面6文钱一斤，加上调料算一文，一斤面能赚18文。每天做10斤面的话，一天就能赚180文钱。
李善地在一旁应和着，等李叶说完，他才问道：“小叶，你这都是从哪儿学的？你怎么知道这么多东西？”
李叶顿了一下。刚刚还沉浸在赚钱的幸福中，突然被问到，她有些措手不及。
好在，昨天母亲问她这个问题时，她就想到了哥哥肯定也会问。她就把爷爷的书又翻了一遍，记得其中有一本书叫《京华风物考》的，她大概看了一下，知道是有关各地风俗与见闻的。
李叶看过这本书，却只看了前面一小部分。每天都有活儿干，晚上又没有灯，她实在是没时间看。所以她并不知道后面有没有关于凉皮的事，她就随口说了这本书。
“这书的哪一页？上面还有什么有意思的事？”李善地问。
“哪一页我也不记得了，就是有一次偶尔翻到了，看见陇西有一种小吃叫凉皮，我就记住了。这书我也没看完。”
反正李善地也没多少工夫看书，等他看完了，要是侥幸找到凉皮更好，要是没有，自己就说是记错了，再说一本别的书。
李叶的打算就是糊弄。
回家后，王氏和李老实见卖凉皮真的能赚钱，也都很支持。第二天，李叶在王氏的帮助下，做了十斤面的，50张凉皮，与李善地一起，赶到县里卖。
还是昨天的地儿。旁边卖烧饼的很是欢迎她们，因为李叶的凉皮，他昨天多卖出去好几个烧饼。
卖烧饼的是一对老夫妻，老大娘悄悄地告诉李叶，在这条街上做买卖得拜山头，每个月交一定的钱，不然就不让卖。昨天收钱的人没来，是李叶她们运气好。
李叶早就料到，会有人收钱，听老妇人提起，就赶紧问：“是官府的人收？还是街面上人的收？”
老妇人一看李叶什么都不懂，热心地给她解释道：“像我们这样，有铺面的，每个月要向官中交一些钱，像你们这样，没有铺面的，不用交官中的，但是陈二爷会叫人来收钱。收多少看他老人家高兴，像我们家儿子认识陈二爷手下的一个兄弟，每月就只用交80个钱。”
“哦，我明白了，多谢妈妈。”李叶谢过老妇人，心想，看来这个也是要讲关系，看面子的。
老妇人一个月80，一天合下来，也就是不到3个钱。自己没关系，多交一点儿，一天5个钱，最多10个，也还是能接受的。
李叶今天的生意开张的也不错，由于她的凉皮是整个将乐县独一份，价钱便宜，味道又好吃，所以买的人不少，还来了不少昨天的回头客。
很快就卖了20多张。
正在这时，街面上来了四个身穿黑衣短打的人，手中都拿着家伙，横排成一排走了过来，几乎把街面都堵住了。
走到李叶摊子前，站住了。
李叶一看来者不善，知道这是收保护费的来了，忙迎了上去。
“几位爷要不要尝尝我的凉皮，又爽口，又好吃。”
为首的一个，头上带了帽子，背着一个棍子，打量了李叶一眼，拉长了声音说道：“听说街上新来了一个卖凉皮的，怎么，不懂规矩是吧？”
人在屋檐下，不得不低头，李叶忙点头哈腰，做出一副诚惶诚恐的样子，“大.爷您见谅，我一个乡下丫头，刚刚才听说要去找陈二爷拜山头的，可是，我两眼一抺黑，也不知道到哪儿去找啊。这样吧，您说怎么办，我都照办。”
那黑衣混混儿没想到李叶还挺会说话，一拍手，嘿嘿一笑道：“好！爽快！那你就一天交50个钱吧。可别说我欺负你，这可是最少的了。”
“啥？50个钱？”李叶眼前一黑，她一天才能赚几个钱啊？