火锅
桃花流水鳜鱼肥 作者:胖妞妞
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桃花流水鳜鱼肥 作者:胖妞妞
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晚上仍然按计划吃的是火锅。因为有客人来家，安氏取下一片腌得差不多的腊切了，等着火锅开的时候下锅烫一会儿就可以吃的，大冬天的山道不好走，这种时候没人敢冒着风雪往镇上跑，所以村里人也没法子吃新鲜猪。好在今年王运财家里腌了许多腊，还有十几条腊鱼，是村里分鱼的时候腌上的，王家五口人，按人头分了十条鱼。
王运财从水缸里捞出几条前几天海子抓来的小鱼，蹲在小池子旁边的青石板上，去鳞剖肚清洗切段，家里养的两只鸭子乖乖守在一边，等着吃主人家待会儿会扔掉的鱼肠鱼鳃之类的腌臜物。
王珛南指挥着小溪从小隔间里搬出一小篮子圆滚滚的土豆，和海子一起洗干净去皮切成薄薄的片，白菜里面嫩的横切成几段，外面一层和菠菜、芥菜一样剥开切成两半，白萝卜切片，还有之前已经做好的鱼丸子、绿豆丸子，花花绿绿竟也摆出了七八碗，王珛南习惯用盘子装配菜，可是乡下人家，谁家没事会用瓷盘子？一般都是土陶碗，有大有小，小的吃饭用，中号的盛菜，大碗盛汤，今天用的都是大碗。
王珛南还发现，家里所有的碗上一率都印着一些特别的印记。村里人自家用不了多少碗筷用具，可是如果家里有红白喜事，需要摆酒席请客吃饭的话，那肯定不够用啊。所以村里哪家要摆酒了，都会事先找相熟的邻居借些杯盘碗碟来凑凑，家家的碗不都一个样么，这一来二去的，就容易弄混或是磕破一两个口子，摔破一两个也是常有的，到最后还人家的时候，就容易生些事端。这碗啊，也是家里的重要财产，孩子们失手打破一个都要挨大人好一顿骂的，谁愿意随随便便就借给别人使呢？后来家里的男人在买碗之前都要请那匠人给自己的碗印上一点易辨识的简单记号，就不容易和别人家的弄混了，而且若借的人弄坏的话，也好按数量赔，这样一来，确实方便多了，以至于后来村里每户人家的椅子、扇子、草帽、农具上，都有自家记号。
海子趁其他人不注意，捏起冷冰冰的两个绿豆丸子就往嘴里塞，腮帮子鼓成一团，王珛南在一旁看见，抬手在自己这个不怕羞的大哥头上轻轻拍了一下。
真是，一刻都等不及的，大冬天的吃冷东西，也不怕坏肚子！
王珛南爱吃辣，麻辣烫鸳鸯火锅都是他的最爱，可惜王家人都不太敢吃辣，平常他做一道最平常的麻婆豆腐，安氏和王运财都有些吃不惯，所有辣味菜里，也只有一道酸辣白菜因为酸中带辣辣中又有一丝丝甜味而十分受欢迎。
他只好入乡随俗，减少吃辣的次数，不过今天难得吃一次火锅，他可不会放过这么宝贵的机会，早就给自己备了一碟子辣酱，专供王珛南王大爷一人享受。
不过说真的，不知道是不是因为辣的吃得少，呼吸的空气干净清新，每天吃的都是天然无污染的新鲜蔬菜水果，他感觉王珛南的皮肤比以前的自己真不是好上一两点，白白净净，滑滑嫩嫩的，既没有痘痘，也没有斑点，活脱脱就是粉嫩嫩的小正太一枚嘛！
王家村这边吃火锅，都会煮一种村里人自家做的褐色红薯粉条，有些像粉丝，不过比粉丝要，颜色也深许多，下到开水里煮上半刻，就十分软绵，吃起来粉粉的，软软的，口感细腻爽滑，虽然可能是因为没有加添加剂的原因，嚼劲差了些，不过味道仍然比机器做出来的粉丝要好上许多。红薯粉条和腊大骨头、八角、红枣一起炖半天，除了盐什么都不加，只放些姜、葱、蒜丝，喷香喷香滋味醇正的猪粉条汤，馋得海子能一连吃下四碗饭。
一家人都在忙活着，启轩看见自己少爷也在干活，怎么还坐得住？不过他现在是客人的身份，王运财和安氏都坚持没有客人非要抢着干活的道理，好说歹说把他按在椅子上坐住了。
王珛南今天也不过打打下手，切了菜，调好几份酱料，就抓了把栗子过来陪他一起坐着烤火。
冬天农闲，安氏偶尔也会做一两顿饭，王珛南只在一边指导几下就行了，火锅可以说是除了炒饭和面条之外最简单的懒人菜了，准备好酱料、荤菜、配菜，煮上一锅汤，就可以坐着开涮了。
启轩很自觉地接了栗子过去，放在灶前的石头上烤着，王珛南掰了一小块烤芋头给他先吃着垫垫肚子，半大小子一个，也敢孤身一人冒雪走山路，嫌自己命大么！
启轩要分王珛南一半，王珛南摇摇手说自己不想吃，他还留着肚子等晚上的火锅呢！
“启···轩子，”王珛南开口道，“以后你就不要叫我少爷了，我都从李府出来了，再说，我也不想当他们那个什么便宜少爷。”
启轩迟疑道：“少爷，那我要叫你什么？”
“叫我名字就好。大哥小溪他们就叫我珛南来着······”其实是王珛南心里有点难受，每次启轩叫他少爷，他就觉得自己像个罪人似的，莫名其妙就把人家的少爷给挤跑了。
“南少爷······”启轩一张嘴开开合合努力了半天，总算哼哼嗤嗤喊了一声出来。
还没等王珛南发话，海子大大咧咧跑了过来，一巴掌拍在弟弟肩膀上：“你们男少爷女少爷的在说什么呢？火锅好了，快上桌！”
桌上一盏菜油灯，一室昏黄暖光，灯芯斜斜倚在碗沿上，安氏拿簪子拨了拨，屋子里顿时亮堂不少，王珛南拉启轩在身旁坐下，热络地递给他一双新筷子，启轩笑着接了。
王运财一坐下就拉着启轩要喝上两杯，暖暖身子，王珛南连忙拦道：“轩子不会喝酒呢，阿爹你也不要喝多了。”家里的酒是安氏自己酿的，桂花酒里泡杨梅，口味还不错，不过他今晚还要和启轩睡一个被窝呢，可不能让老爹把人家灌醉了，他可不想伺候醉鬼洗漱上床。
海子眼巴巴盯着热气腾腾的锅子，汤已经煮开了，上面浮着油亮油亮的片、丸子、土豆片和嫩白菜叶子，安氏加了几块白豆腐进去，雪白雪白的豆腐飘在菜叶子中间，嫩绿配雪白，别提多养眼了。
不过养眼归养眼，能喂饱肚子才是正经。王运财笑着站起身，筷子伸进锅子上氤氲的热气中，夹了满满一大筷子片，先夹到启轩碗里，劝道：“好孩子，多吃点。”
启轩忙道：“财叔不必客气，都是自己人呢！”也夹了一筷子，递到旁边王珛南的碗里，“珛南···少爷，你也多吃些。”
王珛南忽视掉他后面带的“少爷”二字，喜滋滋吃了几片腊，嗯，腊味咸，肯定没有新鲜猪好吃，不过大冬天的，能窝在家里，和家人和和美美吃一顿热烫麻辣的火锅，这滋味，足以比得过世上所有的珍馐美味了。
海子和小溪夹不够，只能守在桌前眼巴巴盯着热气蒸腾的锅子咽口水，安氏看着好笑，给儿子女儿一人舀了一勺子子白豆腐，豆腐滑不溜秋的，用筷子实在不好下手。
海子眼也不眨，忙端起碗一口吃了，满桌子的人都瞪大眼睛等着他的反应，果然某位莽撞的家伙吃下豆腐后，连忙瞪大眼睛呜呜两声，烫得说不出话来，一张小脸涨得通红，又不想在弟弟妹妹和客人面前丢脸，只好把整块豆腐都吞了下去，然后丢下筷子火急火忙找杯子喝冷水去了。俗话说心急吃不了热豆腐，海子这一口啊，不说嘴巴舌头遭殃，连喉咙都快烫掉了，豆腐滑进胃里，一直烫到五脏六腑里去。
大家一阵哈哈大笑，小溪眨了眨眼睛，吹了吹碗里的豆腐，白白嫩嫩的这么小一块，竟然这么烫呀，得小心点，嗯，不能跟大哥一样出丑。她嘿嘿偷笑两声，一口一口很小家碧玉地慢慢吃着。
鱼丸子和绿豆丸子都是前不久刚做的，绿豆丸子口感要软糯些，不过显然鱼丸子更受欢迎，连启轩都忍不住多夹了几个，当然他也没忘记给自己的宝贝珛南少爷夹了好几个。
屋外大雪静静下着，外面黑黢黢的，院子里的雪足有几尺厚，**鸭牲畜们收起翅膀安安静静躲在棚屋里，没发出一点声响，屋后山间有隐隐冷清风声，远处山头隐在绵绵夜色之中，雪降愔愔。
王家一家在灯下吃吃喝喝，说说笑笑，身上热烘烘的，心里涌上一股股暖意，启轩看着王珛南和海子抢一块绿豆丸子，两双筷子噼里啪啦斗在一起，笑的眼咪咪的：看来，对少爷来说，住在自己家里，和自己的亲人一起生活，是最好不过的了！起码比在李府提着心过日子要好太多了！
海子和小溪见启轩大方热情，也放开了些，因为嫌老夹不够锅里的菜——既抢不赢人高马大的阿爹阿娘和手长脚长的启轩大哥，也抢不赢身边有启轩这个专门负责夹菜的王珛南——干脆都站了起来，捞今年家里第一次做的鱼丸子吃。
王珛南倒最爱吃那一小块一小块的白菜心，热烫烫甜津津的吃下肚，嫩嫩的菜叶子蘸点酱，吃起来更是滋味无穷，又暖和又舒心，吃火锅果然是一个正确的选择啊！
吃得差不多的时候，红薯粉条也煮熟了，粉条都沉在锅里，一粉条滑溜溜的，用筷子夹很难夹，用勺子也没法舀，王珛南费劲往外拖，一回也只能夹起来一两，启轩自告奋勇站起来，筷子上下翻飞：先给王运财和安氏一人夹了一碗，再给王珛南、海子、小溪一人也盛了一碗，最后才盛自己的，大半碗粉条，碗底铺了几块片，面上是豆腐萝卜和青菜叶子，大碗清汤，呼噜呼噜吃下去，小肚子撑得圆圆的。
小溪吃不下那么多，挑了最喜欢的丸子和豆腐吃了，拉着阿爹的袖子撒了会儿娇，王运财呵呵一笑，端着她剩下的几口就吃完了，海子看了看灯前得阿爹和启轩，又看了看自己的矮个头，一低头，闷声不响把自己碗里的粉条片青菜都吃了，连汤都喝得干干净净：一定要多吃点，多吃点才能长得像阿爹他们一样高！
晚上启轩自然跟着少爷王珛南睡一张床，因为今年家里收的棉花没拿出去卖，安氏索请人做了两床新被子，刚巧碰上，不然被褥就不够用了。
启轩非要伺候王珛南洗漱，王珛南和他说了半天，连劝带求的，启轩不听，仍然坚持要帮王珛南洗脚，没办法，王珛南只好勉强答应让启轩帮他打洗脚水，启轩这才咧嘴一笑，转身倒热水去了。
被子在灶边烤过一阵子，暖烘烘的让人昏昏欲睡，王珛南打了个哈欠，道：“不早了，快睡吧，明天咱们做小**炖蘑菇吃。山上的菌子蘑菇，可鲜了。”
启轩笑笑，替王珛南压了压被角：“明天再说呗，你今天累着了吧？累着了就先睡。”
王珛南揉了揉眼睛道：“你不睡？”
启轩嘿嘿一笑，“我要看着你睡，少爷，今天见着了你，而且你还过得这么好，我都高兴得睡不着了！”
王珛南又是感动又是心虚，自他来到这个陌生的环境，除了阿爹阿娘和海子小溪，只有眼前这个少年一直心心念念记挂着他，怕他生病，怕他吃不饱穿不暖，怕他被别人欺负了，冒着大雪跋涉几十里路，只为看他过得好是不好。
他王珛南何德何能，能够拥有这样一个重情重义的好兄弟？即使他现在已经不是以前那个李珛南了，他以后也不能轻易辜负这个少年，幼年的照拂，彼此的扶持，这些李珛南欠下的恩情，就让他以后来替他还吧！
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晚上仍然按计划吃的是火锅。因为有客人来家，安氏取下一片腌得差不多的腊切了，等着火锅开的时候下锅烫一会儿就可以吃的，大冬天的山道不好走，这种时候没人敢冒着风雪往镇上跑，所以村里人也没法子吃新鲜猪。好在今年王运财家里腌了许多腊，还有十几条腊鱼，是村里分鱼的时候腌上的，王家五口人，按人头分了十条鱼。
王运财从水缸里捞出几条前几天海子抓来的小鱼，蹲在小池子旁边的青石板上，去鳞剖肚清洗切段，家里养的两只鸭子乖乖守在一边，等着吃主人家待会儿会扔掉的鱼肠鱼鳃之类的腌臜物。
王珛南指挥着小溪从小隔间里搬出一小篮子圆滚滚的土豆，和海子一起洗干净去皮切成薄薄的片，白菜里面嫩的横切成几段，外面一层和菠菜、芥菜一样剥开切成两半，白萝卜切片，还有之前已经做好的鱼丸子、绿豆丸子，花花绿绿竟也摆出了七八碗，王珛南习惯用盘子装配菜，可是乡下人家，谁家没事会用瓷盘子？一般都是土陶碗，有大有小，小的吃饭用，中号的盛菜，大碗盛汤，今天用的都是大碗。
王珛南还发现，家里所有的碗上一率都印着一些特别的印记。村里人自家用不了多少碗筷用具，可是如果家里有红白喜事，需要摆酒席请客吃饭的话，那肯定不够用啊。所以村里哪家要摆酒了，都会事先找相熟的邻居借些杯盘碗碟来凑凑，家家的碗不都一个样么，这一来二去的，就容易弄混或是磕破一两个口子，摔破一两个也是常有的，到最后还人家的时候，就容易生些事端。这碗啊，也是家里的重要财产，孩子们失手打破一个都要挨大人好一顿骂的，谁愿意随随便便就借给别人使呢？后来家里的男人在买碗之前都要请那匠人给自己的碗印上一点易辨识的简单记号，就不容易和别人家的弄混了，而且若借的人弄坏的话，也好按数量赔，这样一来，确实方便多了，以至于后来村里每户人家的椅子、扇子、草帽、农具上，都有自家记号。
海子趁其他人不注意，捏起冷冰冰的两个绿豆丸子就往嘴里塞，腮帮子鼓成一团，王珛南在一旁看见，抬手在自己这个不怕羞的大哥头上轻轻拍了一下。
真是，一刻都等不及的，大冬天的吃冷东西，也不怕坏肚子！
王珛南爱吃辣，麻辣烫鸳鸯火锅都是他的最爱，可惜王家人都不太敢吃辣，平常他做一道最平常的麻婆豆腐，安氏和王运财都有些吃不惯，所有辣味菜里，也只有一道酸辣白菜因为酸中带辣辣中又有一丝丝甜味而十分受欢迎。
他只好入乡随俗，减少吃辣的次数，不过今天难得吃一次火锅，他可不会放过这么宝贵的机会，早就给自己备了一碟子辣酱，专供王珛南王大爷一人享受。
不过说真的，不知道是不是因为辣的吃得少，呼吸的空气干净清新，每天吃的都是天然无污染的新鲜蔬菜水果，他感觉王珛南的皮肤比以前的自己真不是好上一两点，白白净净，滑滑嫩嫩的，既没有痘痘，也没有斑点，活脱脱就是粉嫩嫩的小正太一枚嘛！
王家村这边吃火锅，都会煮一种村里人自家做的褐色红薯粉条，有些像粉丝，不过比粉丝要，颜色也深许多，下到开水里煮上半刻，就十分软绵，吃起来粉粉的，软软的，口感细腻爽滑，虽然可能是因为没有加添加剂的原因，嚼劲差了些，不过味道仍然比机器做出来的粉丝要好上许多。红薯粉条和腊大骨头、八角、红枣一起炖半天，除了盐什么都不加，只放些姜、葱、蒜丝，喷香喷香滋味醇正的猪粉条汤，馋得海子能一连吃下四碗饭。
一家人都在忙活着，启轩看见自己少爷也在干活，怎么还坐得住？不过他现在是客人的身份，王运财和安氏都坚持没有客人非要抢着干活的道理，好说歹说把他按在椅子上坐住了。
王珛南今天也不过打打下手，切了菜，调好几份酱料，就抓了把栗子过来陪他一起坐着烤火。
冬天农闲，安氏偶尔也会做一两顿饭，王珛南只在一边指导几下就行了，火锅可以说是除了炒饭和面条之外最简单的懒人菜了，准备好酱料、荤菜、配菜，煮上一锅汤，就可以坐着开涮了。
启轩很自觉地接了栗子过去，放在灶前的石头上烤着，王珛南掰了一小块烤芋头给他先吃着垫垫肚子，半大小子一个，也敢孤身一人冒雪走山路，嫌自己命大么！
启轩要分王珛南一半，王珛南摇摇手说自己不想吃，他还留着肚子等晚上的火锅呢！
“启···轩子，”王珛南开口道，“以后你就不要叫我少爷了，我都从李府出来了，再说，我也不想当他们那个什么便宜少爷。”
启轩迟疑道：“少爷，那我要叫你什么？”
“叫我名字就好。大哥小溪他们就叫我珛南来着······”其实是王珛南心里有点难受，每次启轩叫他少爷，他就觉得自己像个罪人似的，莫名其妙就把人家的少爷给挤跑了。
“南少爷······”启轩一张嘴开开合合努力了半天，总算哼哼嗤嗤喊了一声出来。
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王运财一坐下就拉着启轩要喝上两杯，暖暖身子，王珛南连忙拦道：“轩子不会喝酒呢，阿爹你也不要喝多了。”家里的酒是安氏自己酿的，桂花酒里泡杨梅，口味还不错，不过他今晚还要和启轩睡一个被窝呢，可不能让老爹把人家灌醉了，他可不想伺候醉鬼洗漱上床。
海子眼巴巴盯着热气腾腾的锅子，汤已经煮开了，上面浮着油亮油亮的片、丸子、土豆片和嫩白菜叶子，安氏加了几块白豆腐进去，雪白雪白的豆腐飘在菜叶子中间，嫩绿配雪白，别提多养眼了。
不过养眼归养眼，能喂饱肚子才是正经。王运财笑着站起身，筷子伸进锅子上氤氲的热气中，夹了满满一大筷子片，先夹到启轩碗里，劝道：“好孩子，多吃点。”
启轩忙道：“财叔不必客气，都是自己人呢！”也夹了一筷子，递到旁边王珛南的碗里，“珛南···少爷，你也多吃些。”
王珛南忽视掉他后面带的“少爷”二字，喜滋滋吃了几片腊，嗯，腊味咸，肯定没有新鲜猪好吃，不过大冬天的，能窝在家里，和家人和和美美吃一顿热烫麻辣的火锅，这滋味，足以比得过世上所有的珍馐美味了。
海子和小溪夹不够，只能守在桌前眼巴巴盯着热气蒸腾的锅子咽口水，安氏看着好笑，给儿子女儿一人舀了一勺子子白豆腐，豆腐滑不溜秋的，用筷子实在不好下手。
海子眼也不眨，忙端起碗一口吃了，满桌子的人都瞪大眼睛等着他的反应，果然某位莽撞的家伙吃下豆腐后，连忙瞪大眼睛呜呜两声，烫得说不出话来，一张小脸涨得通红，又不想在弟弟妹妹和客人面前丢脸，只好把整块豆腐都吞了下去，然后丢下筷子火急火忙找杯子喝冷水去了。俗话说心急吃不了热豆腐，海子这一口啊，不说嘴巴舌头遭殃，连喉咙都快烫掉了，豆腐滑进胃里，一直烫到五脏六腑里去。
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鱼丸子和绿豆丸子都是前不久刚做的，绿豆丸子口感要软糯些，不过显然鱼丸子更受欢迎，连启轩都忍不住多夹了几个，当然他也没忘记给自己的宝贝珛南少爷夹了好几个。
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王家一家在灯下吃吃喝喝，说说笑笑，身上热烘烘的，心里涌上一股股暖意，启轩看着王珛南和海子抢一块绿豆丸子，两双筷子噼里啪啦斗在一起，笑的眼咪咪的：看来，对少爷来说，住在自己家里，和自己的亲人一起生活，是最好不过的了！起码比在李府提着心过日子要好太多了！
海子和小溪见启轩大方热情，也放开了些，因为嫌老夹不够锅里的菜——既抢不赢人高马大的阿爹阿娘和手长脚长的启轩大哥，也抢不赢身边有启轩这个专门负责夹菜的王珛南——干脆都站了起来，捞今年家里第一次做的鱼丸子吃。
王珛南倒最爱吃那一小块一小块的白菜心，热烫烫甜津津的吃下肚，嫩嫩的菜叶子蘸点酱，吃起来更是滋味无穷，又暖和又舒心，吃火锅果然是一个正确的选择啊！
吃得差不多的时候，红薯粉条也煮熟了，粉条都沉在锅里，一粉条滑溜溜的，用筷子夹很难夹，用勺子也没法舀，王珛南费劲往外拖，一回也只能夹起来一两，启轩自告奋勇站起来，筷子上下翻飞：先给王运财和安氏一人夹了一碗，再给王珛南、海子、小溪一人也盛了一碗，最后才盛自己的，大半碗粉条，碗底铺了几块片，面上是豆腐萝卜和青菜叶子，大碗清汤，呼噜呼噜吃下去，小肚子撑得圆圆的。
小溪吃不下那么多，挑了最喜欢的丸子和豆腐吃了，拉着阿爹的袖子撒了会儿娇，王运财呵呵一笑，端着她剩下的几口就吃完了，海子看了看灯前得阿爹和启轩，又看了看自己的矮个头，一低头，闷声不响把自己碗里的粉条片青菜都吃了，连汤都喝得干干净净：一定要多吃点，多吃点才能长得像阿爹他们一样高！
晚上启轩自然跟着少爷王珛南睡一张床，因为今年家里收的棉花没拿出去卖，安氏索请人做了两床新被子，刚巧碰上，不然被褥就不够用了。
启轩非要伺候王珛南洗漱，王珛南和他说了半天，连劝带求的，启轩不听，仍然坚持要帮王珛南洗脚，没办法，王珛南只好勉强答应让启轩帮他打洗脚水，启轩这才咧嘴一笑，转身倒热水去了。
被子在灶边烤过一阵子，暖烘烘的让人昏昏欲睡，王珛南打了个哈欠，道：“不早了，快睡吧，明天咱们做小**炖蘑菇吃。山上的菌子蘑菇，可鲜了。”
启轩笑笑，替王珛南压了压被角：“明天再说呗，你今天累着了吧？累着了就先睡。”
王珛南揉了揉眼睛道：“你不睡？”
启轩嘿嘿一笑，“我要看着你睡，少爷，今天见着了你，而且你还过得这么好，我都高兴得睡不着了！”
王珛南又是感动又是心虚，自他来到这个陌生的环境，除了阿爹阿娘和海子小溪，只有眼前这个少年一直心心念念记挂着他，怕他生病，怕他吃不饱穿不暖，怕他被别人欺负了，冒着大雪跋涉几十里路，只为看他过得好是不好。
他王珛南何德何能，能够拥有这样一个重情重义的好兄弟？即使他现在已经不是以前那个李珛南了，他以后也不能轻易辜负这个少年，幼年的照拂，彼此的扶持，这些李珛南欠下的恩情，就让他以后来替他还吧！
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