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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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重生之食味天下 作者:鱼妙清
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吗？怎么提前了？！”看到主题公布后，所有选手已经去搜寻需要的食材，黄大厨低声询问。
余味依旧是笑眯眯，“这不是听小袁说你收了几个小徒弟在教导，觉得是大新闻，才赶回来看看嘛！”
“你可别胡说。”黄大厨虽然一直在训练叶蓁他们，但是从来不承认自己是他们的师傅。
“我早就说过了，不再收徒弟，教他们，那是看咱们这一届的水平有点不够，教出几个来凑数的。”
看黄大厨口是心非的变扭样，余味也不反驳，“好好好，你说不是就不是。”
另一边的叶蓁，也定好了自己的菜品。
这道菜有个诗一般的名字，叫做"月影照纱窗"。
别看取的名字特别的具有朦胧的美感，实际上，这名字是按照食材的形象来取的。
月影照纱窗，俗称鸽蛋竹荪汤。
竹荪展开，镂空一样的就如同古时候的纱窗一般。而鸽子蛋，自然就是圆圆的月影了。
这道菜首先需要鸡汤。
用五只老母鸡炖煮的鸡汤，把鸡肉里所有的鲜美和精华都通过炖煮到了汤水中。加入了香菇、竹笋等食材，看起来清澈见底，淡而不薄，味道鲜美异常。
汤里加入了蛋白吸附里面的杂质，才能得到一锅清澈无比的鸡汤。
就只是鸡汤这一样，味道已经称得上是极品。
然后是鸽子蛋。白鸽蛋洗净，放冷水里，放一点点精盐和醋，小火煮熟，过一遍冷水，然后把蛋壳剥开，再放冷水待用。
新鲜的竹荪，用淡盐水浸泡十五分钟，期间通过两次换水，把竹荪中存在的杂质通过浸泡去除。然后再把泡软的竹荪切小段待用。
取娃娃菜一小颗，在里面切一字花，再到沸水中焯一遍。这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。
锅里的鸡汤已经准备完毕，只取鸡汤，放到另一个锅里，煮开之后，下竹荪段。然后加精盐、白糖，稍微煮一会儿。
等到竹荪段开始软了，再加入娃娃菜芯和鸽子蛋。
等到锅里的汤水再烧沸，撇去浮沫，把一整锅的鸽蛋竹荪汤倒入汤盅，就可以上桌了。
叶蓁完成的时候，大屏幕上已经有好几个人的分数显示出来了。
分数有高有低。
暂时位列第一的，是川菜大厨谢天奇。
他的一份翠汁鸡豆花汤以95，93，95的分数，远远高过第二名三个分数都在九十分以下。
翠绿的汤汁，用鸡胸肉打出的肉茸加入冷烫搅拌成鸡茸糊，煮出的如同豆花一样的东西。
鲜嫩的豌豆尖沉在碗底，上面一团白色的鸡豆花，周边是碧绿色的汤水。绿色中的一抹白色，看起来煞是好看。上面再加两片菠菜叶子，如同刚冒出芽的小苗，有一种春天般充满了生机的感动。
深呼一口气，叶蓁端着自己的菜品上评审席了。
“月影照纱窗，请享用。”
每人一小汤盅，汤盅里都是一样的量。纱网一样的竹荪，一颗圆滚滚的鸽子蛋，再加上浸润了鸡汤的鲜美，显得格外脆嫩的娃娃菜。
没有急着品尝，余味不顾旁边黄大厨瞪着眼睛在阻拦，看着叶蓁笑的不怀好意，“你就是老黄收的小徒弟吗？”
“你个棒槌！现在是问这个的时候嘛！亏你还是个会长呢。”黄大厨看来，余味这家伙就是在多管闲事。
叶蓁开始愣住了，不过马上也笑眯眯的回应，“虽然师傅不承认，但是我心里黄大厨就是我师傅了。”
拉扯余味的手顿住了，黄大厨觉得自己的心似乎停了一下，接着，马上又跳的飞快。
明明想开口骂上叶蓁两句，说她自作多情的。这会儿却觉得有点哽咽了。
借着转身的动作抹了抹眼角的泪珠，黄大厨转身又是一副傲娇脸，“余味这家伙瞎胡闹，你跟着凑什么热闹，没看见这多严肃的场合吗？赶紧的，先品评菜品。”
叶蓁的水平是有的，鸡汤的鲜美加上鸽子蛋和竹荪的鲜味，最后还有吸饱了汤汁的娃娃菜的清甜，比起那些老牌的麟级厨师也是不差什么的。
最终，叶蓁的成绩以93，94，93，暂时位列第二名。
已经品评完毕的叶蓁没有离开，在厨师协会安排好的休息区继续等待最后的结果。
菜品，一个个的被端上来。
分数有高有低。
有几个分数太低的，觉得自己完全没希望了，就直接收拾收拾东西先走人了。免得最后看到自己的排名掉下去，丢脸。
叶蓁一直等着，等到兰渊出来了，林冉也出来了，熟人们一个个的分数都显示出来。
本来的名次也有所变动，叶蓁从第二名落到了第七名。
她的前面，有并列第一的楚陌和雅痞男林琛，黄石、谢天奇、刘扬和兰子庭。
能在这么多老牌的麟级厨师中拿到第七名，叶蓁已经一匹大黑马了。
一起进入前三十的年轻厨师除了叶蓁，还有兰渊、林冉、袁诚、刘承，以及正好压在三十名的唐文斌。
三十个里面有六个年轻厨师，比起往年来已经算是多的了。
“各位，你们作为这次选拔赛的前三十名，将会代表我们国家的厨师界，参加一个月以后的厨神争霸赛。希望你们能够在比赛中发挥自己的所长，为国争光。”余味作为厨师协会的会长做了最后的发言。
＊＊
和紫金饭店的行政总厨林琛并列第一，楚陌并不觉得高兴。
在他看来，他本应该一个人独享第一名的。
只不过，因为黄大厨的偏见，在给他打分的时候低了，所以才让他只能和林琛并列。
回到自己的餐厅，楚陌一屁股坐在办公椅上。
办公室里，寂静无声。
忽然，放在桌上的手机响了。
楚陌睁眼一看，是外国的号码。
思索着是谁打来电话，楚陌按下通话键。
“喂？”
“楚，很久不见。”带着浓重法国味道的英语，让楚陌一下子就认出了这个声音。
“大卫老师？”楚陌的表情都是惊喜。他到了法国之后，就在大卫的手下学习厨艺，虽然在大卫的一众徒弟里楚陌一直都是第一名，但是国别的偏见让大卫一直没有特别的关注楚陌。
现在他带电话过来，还是这么亲切的语气，似乎态度一下子就变了？
“是我，楚，听说你要代表华国参加厨神争霸赛？”对方的声音传过来。
“是的。”楚陌立刻回答，他想清楚了。一定是这个消息传到大卫的耳朵里，让他想起自己这个弟子了。
电话那头的声音忽然变得很轻，似乎嘀嘀咕咕的说了很长的一段话。
楚陌的眼睛都瞪圆了，听到了什么不可置信的话。
“您说什么？”楚陌的冷汗冒出
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吗？怎么提前了？！”看到主题公布后，所有选手已经去搜寻需要的食材，黄大厨低声询问。
余味依旧是笑眯眯，“这不是听小袁说你收了几个小徒弟在教导，觉得是大新闻，才赶回来看看嘛！”
“你可别胡说。”黄大厨虽然一直在训练叶蓁他们，但是从来不承认自己是他们的师傅。
“我早就说过了，不再收徒弟，教他们，那是看咱们这一届的水平有点不够，教出几个来凑数的。”
看黄大厨口是心非的变扭样，余味也不反驳，“好好好，你说不是就不是。”
另一边的叶蓁，也定好了自己的菜品。
这道菜有个诗一般的名字，叫做"月影照纱窗"。
别看取的名字特别的具有朦胧的美感，实际上，这名字是按照食材的形象来取的。
月影照纱窗，俗称鸽蛋竹荪汤。
竹荪展开，镂空一样的就如同古时候的纱窗一般。而鸽子蛋，自然就是圆圆的月影了。
这道菜首先需要鸡汤。
用五只老母鸡炖煮的鸡汤，把鸡肉里所有的鲜美和精华都通过炖煮到了汤水中。加入了香菇、竹笋等食材，看起来清澈见底，淡而不薄，味道鲜美异常。
汤里加入了蛋白吸附里面的杂质，才能得到一锅清澈无比的鸡汤。
就只是鸡汤这一样，味道已经称得上是极品。
然后是鸽子蛋。白鸽蛋洗净，放冷水里，放一点点精盐和醋，小火煮熟，过一遍冷水，然后把蛋壳剥开，再放冷水待用。
新鲜的竹荪，用淡盐水浸泡十五分钟，期间通过两次换水，把竹荪中存在的杂质通过浸泡去除。然后再把泡软的竹荪切小段待用。
取娃娃菜一小颗，在里面切一字花，再到沸水中焯一遍。这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。
锅里的鸡汤已经准备完毕，只取鸡汤，放到另一个锅里，煮开之后，下竹荪段。然后加精盐、白糖，稍微煮一会儿。
等到竹荪段开始软了，再加入娃娃菜芯和鸽子蛋。
等到锅里的汤水再烧沸，撇去浮沫，把一整锅的鸽蛋竹荪汤倒入汤盅，就可以上桌了。
叶蓁完成的时候，大屏幕上已经有好几个人的分数显示出来了。
分数有高有低。
暂时位列第一的，是川菜大厨谢天奇。
他的一份翠汁鸡豆花汤以95，93，95的分数，远远高过第二名三个分数都在九十分以下。
翠绿的汤汁，用鸡胸肉打出的肉茸加入冷烫搅拌成鸡茸糊，煮出的如同豆花一样的东西。
鲜嫩的豌豆尖沉在碗底，上面一团白色的鸡豆花，周边是碧绿色的汤水。绿色中的一抹白色，看起来煞是好看。上面再加两片菠菜叶子，如同刚冒出芽的小苗，有一种春天般充满了生机的感动。
深呼一口气，叶蓁端着自己的菜品上评审席了。
“月影照纱窗，请享用。”
每人一小汤盅，汤盅里都是一样的量。纱网一样的竹荪，一颗圆滚滚的鸽子蛋，再加上浸润了鸡汤的鲜美，显得格外脆嫩的娃娃菜。
没有急着品尝，余味不顾旁边黄大厨瞪着眼睛在阻拦，看着叶蓁笑的不怀好意，“你就是老黄收的小徒弟吗？”
“你个棒槌！现在是问这个的时候嘛！亏你还是个会长呢。”黄大厨看来，余味这家伙就是在多管闲事。
叶蓁开始愣住了，不过马上也笑眯眯的回应，“虽然师傅不承认，但是我心里黄大厨就是我师傅了。”
拉扯余味的手顿住了，黄大厨觉得自己的心似乎停了一下，接着，马上又跳的飞快。
明明想开口骂上叶蓁两句，说她自作多情的。这会儿却觉得有点哽咽了。
借着转身的动作抹了抹眼角的泪珠，黄大厨转身又是一副傲娇脸，“余味这家伙瞎胡闹，你跟着凑什么热闹，没看见这多严肃的场合吗？赶紧的，先品评菜品。”
叶蓁的水平是有的，鸡汤的鲜美加上鸽子蛋和竹荪的鲜味，最后还有吸饱了汤汁的娃娃菜的清甜，比起那些老牌的麟级厨师也是不差什么的。
最终，叶蓁的成绩以93，94，93，暂时位列第二名。
已经品评完毕的叶蓁没有离开，在厨师协会安排好的休息区继续等待最后的结果。
菜品，一个个的被端上来。
分数有高有低。
有几个分数太低的，觉得自己完全没希望了，就直接收拾收拾东西先走人了。免得最后看到自己的排名掉下去，丢脸。
叶蓁一直等着，等到兰渊出来了，林冉也出来了，熟人们一个个的分数都显示出来。
本来的名次也有所变动，叶蓁从第二名落到了第七名。
她的前面，有并列第一的楚陌和雅痞男林琛，黄石、谢天奇、刘扬和兰子庭。
能在这么多老牌的麟级厨师中拿到第七名，叶蓁已经一匹大黑马了。
一起进入前三十的年轻厨师除了叶蓁，还有兰渊、林冉、袁诚、刘承，以及正好压在三十名的唐文斌。
三十个里面有六个年轻厨师，比起往年来已经算是多的了。
“各位，你们作为这次选拔赛的前三十名，将会代表我们国家的厨师界，参加一个月以后的厨神争霸赛。希望你们能够在比赛中发挥自己的所长，为国争光。”余味作为厨师协会的会长做了最后的发言。
＊＊
和紫金饭店的行政总厨林琛并列第一，楚陌并不觉得高兴。
在他看来，他本应该一个人独享第一名的。
只不过，因为黄大厨的偏见，在给他打分的时候低了，所以才让他只能和林琛并列。
回到自己的餐厅，楚陌一屁股坐在办公椅上。
办公室里，寂静无声。
忽然，放在桌上的手机响了。
楚陌睁眼一看，是外国的号码。
思索着是谁打来电话，楚陌按下通话键。
“喂？”
“楚，很久不见。”带着浓重法国味道的英语，让楚陌一下子就认出了这个声音。
“大卫老师？”楚陌的表情都是惊喜。他到了法国之后，就在大卫的手下学习厨艺，虽然在大卫的一众徒弟里楚陌一直都是第一名，但是国别的偏见让大卫一直没有特别的关注楚陌。
现在他带电话过来，还是这么亲切的语气，似乎态度一下子就变了？
“是我，楚，听说你要代表华国参加厨神争霸赛？”对方的声音传过来。
“是的。”楚陌立刻回答，他想清楚了。一定是这个消息传到大卫的耳朵里，让他想起自己这个弟子了。
电话那头的声音忽然变得很轻，似乎嘀嘀咕咕的说了很长的一段话。
楚陌的眼睛都瞪圆了，听到了什么不可置信的话。
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