第446章 鱼片汤
第446章 鱼片汤
这可能也是全村小孩童年记忆中的美食，周兮兮对此也印象挺深的，不过她幸运在有能力吃上同款美食。
后来读《本草纲目》的时候，也看到了相关的记载，说乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。
为此这个饭就经常出现在她家，款式也时时更新，有时是红鲟乌米饭，有时是竹桶乌米饭、太极乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭、草包乌米饭、乌米卷、八宝乌米饭，各种各样的换着尝试。
刚把米饭放进木甑里，周弘哲就跑进了厨房。
“姐姐！肖珊怎么跑我们家来了！”小朋友皱着眉头问。
周兮兮还挺少看到弟弟这个样子的，这个皱眉的样子，还挺像周浜言的。
“怎么了？姐姐看她一个人在门口站着，还以为是哪家小孩迷路了，结果她说是你同学，我就带她进来了。”周兮兮淡定的说着经过，心里却想着弟弟赶紧出去，她得拿储物间里的东西了。
“快去和同学做作业，做完姐姐就把她送回家。”看小姑娘站在厨房门口往里面看，周兮兮凑到周弘哲的耳边说了一句。
“行！”周弘哲接收到姐姐的意思，把跟过来的肖珊带去了客厅。
终于送走了弟弟，周兮兮取出已经腌制过的海鳗片。
鱼片汤是宁府人都会的一道家常菜，所以周兮兮做起来很轻车熟路。
平时做的时候，是需要将处理干净的海鳗片开，切成厚一厘米的鱼片，加盐、、葱、姜丝、料酒、蛋清和红薯淀粉，搅拌均匀拌入葱油腌制半小时。
这会因为有半成品，周兮兮只需要重新加入葱油熬出底油，倒入猪肉糜煸炒至变色，倒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝，加盐继续翻炒至熟透盛出备用。
做淀粉糊糊过程中，周浜言进来了，询问有什么可以做的。
“不用，今天很快的。”周兮兮将鱼片两面裹上糊后，放锅中煮。
一会后调大火，放红尖椒圈和香芹煮，加盐，淋上白醋就出锅了。
周兮兮喜欢吃酸一点的汤，所以别人淋少许醋的环节，她会翻个倍儿。
周浜言在一旁看着，趁这步骤接过锅，把鱼片汤舀入碗中，然后加周兮兮那头炒制好的配料就完成了。
“小哲做完作业了吗？让他先来吃饭，问问他的小同学要不要再吃点。”周兮兮取出现成的鸡翅和鳗鱼摆盘，让周浜言去叫人。
“我觉得他更想把人送回家先。”周浜言虽然幸灾乐祸，但还是很了解弟弟的。
“那，你先问问吧，我们出门前肯定要把人送回家的。”周兮兮之前还觉得周弘哲是个小暖男，这会怎么感觉跟他哥一个德性了。
“行。”周浜言去叫人吃饭，然后成功带了两个小朋友过来。
“肖珊你吃过晚饭，姐姐就给你装一碗汤喝了。”周兮兮递过一碗鱼片汤，然后给她夹了一个鸡翅。
这个蜜汁鸡翅，是闽东一带的名小吃，需要用到的材料可不少。
周兮兮之前还无聊的数了下，要用到酒盐胡椒八角草果白芷豆蔻肉桂陈皮丁香白姜葱干黄酱等十四种材料。
不过这个卤汤可以循环使用，经常拿来卤东西的话，味道会更好，只要两天三天拿来滚一滚就能常年不坏。
(本章完)
这可能也是全村小孩童年记忆中的美食，周兮兮对此也印象挺深的，不过她幸运在有能力吃上同款美食。
后来读《本草纲目》的时候，也看到了相关的记载，说乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。
为此这个饭就经常出现在她家，款式也时时更新，有时是红鲟乌米饭，有时是竹桶乌米饭、太极乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭、草包乌米饭、乌米卷、八宝乌米饭，各种各样的换着尝试。
刚把米饭放进木甑里，周弘哲就跑进了厨房。
“姐姐！肖珊怎么跑我们家来了！”小朋友皱着眉头问。
周兮兮还挺少看到弟弟这个样子的，这个皱眉的样子，还挺像周浜言的。
“怎么了？姐姐看她一个人在门口站着，还以为是哪家小孩迷路了，结果她说是你同学，我就带她进来了。”周兮兮淡定的说着经过，心里却想着弟弟赶紧出去，她得拿储物间里的东西了。
“快去和同学做作业，做完姐姐就把她送回家。”看小姑娘站在厨房门口往里面看，周兮兮凑到周弘哲的耳边说了一句。
“行！”周弘哲接收到姐姐的意思，把跟过来的肖珊带去了客厅。
终于送走了弟弟，周兮兮取出已经腌制过的海鳗片。
鱼片汤是宁府人都会的一道家常菜，所以周兮兮做起来很轻车熟路。
平时做的时候，是需要将处理干净的海鳗片开，切成厚一厘米的鱼片，加盐、、葱、姜丝、料酒、蛋清和红薯淀粉，搅拌均匀拌入葱油腌制半小时。
这会因为有半成品，周兮兮只需要重新加入葱油熬出底油，倒入猪肉糜煸炒至变色，倒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝，加盐继续翻炒至熟透盛出备用。
做淀粉糊糊过程中，周浜言进来了，询问有什么可以做的。
“不用，今天很快的。”周兮兮将鱼片两面裹上糊后，放锅中煮。
一会后调大火，放红尖椒圈和香芹煮，加盐，淋上白醋就出锅了。
周兮兮喜欢吃酸一点的汤，所以别人淋少许醋的环节，她会翻个倍儿。
周浜言在一旁看着，趁这步骤接过锅，把鱼片汤舀入碗中，然后加周兮兮那头炒制好的配料就完成了。
“小哲做完作业了吗？让他先来吃饭，问问他的小同学要不要再吃点。”周兮兮取出现成的鸡翅和鳗鱼摆盘，让周浜言去叫人。
“我觉得他更想把人送回家先。”周浜言虽然幸灾乐祸，但还是很了解弟弟的。
“那，你先问问吧，我们出门前肯定要把人送回家的。”周兮兮之前还觉得周弘哲是个小暖男，这会怎么感觉跟他哥一个德性了。
“行。”周浜言去叫人吃饭，然后成功带了两个小朋友过来。
“肖珊你吃过晚饭，姐姐就给你装一碗汤喝了。”周兮兮递过一碗鱼片汤，然后给她夹了一个鸡翅。
这个蜜汁鸡翅，是闽东一带的名小吃，需要用到的材料可不少。
周兮兮之前还无聊的数了下，要用到酒盐胡椒八角草果白芷豆蔻肉桂陈皮丁香白姜葱干黄酱等十四种材料。
不过这个卤汤可以循环使用，经常拿来卤东西的话，味道会更好，只要两天三天拿来滚一滚就能常年不坏。
(本章完)