93.第93章 小展身手
第93章 小展身手
这一个星期，姜黎一直都在悦来饭馆的分店这边忙活。
一直忙活到何全弟弟婚宴之前的时候，姜黎提前一天就准备好了酒席所有的菜。
姜黎特意拿了个大保温箱装着，蔬菜和肉类分类放在两个保温箱里面装好。
做婚宴，必要有什么鸡鸭鱼，猪肉牛肉，还有大虾之类的。
素菜其实是很少的，但荤素搭配同时也不能缺，总是肉菜很容易就吃的油腻。
何全的车子一进村，就受到了热烈的欢迎。
当姜黎下车的时候，村民也都很热情。
但是两人下车以后，就再没看见其他的人下来。
大家都很疑惑，不是说好有大厨吗？这大厨在哪里？难不成是这个小姑娘？
“全子，你带的厨师呢？”何妈妈一看，立马就着急了。
她这个大儿子何全平时挺靠谱的，难道这是到了关键时候，不管用了？
何全让出身后的姜黎，向村民们介绍道。
“这就是我找的大厨，姜老板，做菜真的超级好吃。”
这话一出，在场的所有目光都聚集在了姜黎身上。
这个年轻的小姑娘是大厨？看着也不像啊，这怕不是来搞笑的。
姜黎也不欲多解释，毕竟说的再多也不如露一手好使。
因为食材都是姜黎提供的，再加上姜黎的技术加持。
所以何全之前就和姜黎说过，酒席结账到时候给她按桌结。
一桌子菜的价格自然是远远高于成本价，毕竟请姜黎一次可不便宜。
姜黎是提前了婚礼一天来的，看见姜黎，何家大部分人心都凉了一半。
这么年轻的小姑娘能做出什么好菜来，甚至还有不少人在看何家的热闹。
酒席办的风风火火，到时候做的特别难吃可就尴尬了。
为了证明自己的厨艺，姜黎在婚礼前的晚上做了三桌席。
这是为了请来吃饭的宾客的，之前都是何妈妈做的，今天就交给了姜黎。
这种酒席主要也都是家常菜，肉菜一定要多，闲的有排场。
何全说一个桌十个菜就行，那姜黎就打算做八个热菜，两个凉菜。
一开始做准备工作的时候，何全带着他家的兄弟把姜黎的两个大保温箱搬了下来。
这个东西可不好运，还是专门找货运车送过来的。
两个凉菜就做黄瓜拌猪耳和肉沫盆菜。
八个热菜做的是竹笋焖肉、香酥炸肉、金鸡抱蛋、和美豆腐。
还有白灼虾，京酱肉丝，回味茄子，还有一个清蒸鲈鱼。
这还只是三桌，姜黎一个人倒是也忙的过来，周围站的何家人存着考验她的想法。
就在那边干看着，也没有一点去帮忙的意思。
按照顺序，姜黎最先做的就是凉菜。
先出来熟猪耳，姜黎把熟猪耳切成条状，放入拌菜盆中备用。
再把黄瓜洗净后切成细条，同样放入拌菜盆中。
洗黄瓜的同时姜黎还把其他需要的蔬菜都给洗了。
省的后面再费功夫。
黄瓜被姜黎切成了细条，因为姜黎感觉黄瓜切细条能更好地感受到其清凉口感。
姜黎就是将蒜瓣压成蒜泥，再将小葱切成小段，一起加入拌菜盆中。
继续放入调料以后，姜黎用筷子或手将所有食材和调料充分搅拌均匀。
拌好的菜平均的分在了三个盘子里，这样一份黄瓜拌猪耳就成功做好了。
做完凉菜姜黎就开始做热菜。
先做些小菜，先做竹笋焖肉和香酥炸肉。同时开两个火，准备好各自的配菜，什么竹笋、五肉之类的。
一开始在选食材的时候，姜黎就选择了新鲜的五肉，其脂肪与瘦肉交织，能提供丰富的口感和香味。
竹笋也是选的最鲜嫩的部分，避免使用过于老化或变质的竹笋。
这样做出来的竹笋炒肉会更加好吃。
在做香酥炸肉的时候也要选择合适的肉。
姜黎选择的是猪肉里脊和猪里脊肉，因为其肉质较嫩且不易煮老。
而且在挑选时要确保色泽鲜亮、肉质细腻、无腥味。
两个锅姜黎做菜的时候也不显得忙碌，主要是之前饭馆忙起来的时候她也这样。
现在做起来得心应手，轻轻松松就能同时炒两个菜。
最后做的是清蒸鲈鱼，是一道大菜。
清蒸鲈鱼的味道很大程度上取决于调味汁的调制。
姜黎是用自己特制的秘方，选择使用蒸鱼豉油、料酒、蚝油、胡椒粉等调料，调制出适合自己口味的调味汁。
最后一步淋油可以激发出香味，提升整道菜的口感。
但要同时注意油温的控制，避免油温过高导致鱼肉过熟或焦糊。
旁边围着的人看着姜黎一副熟稔的动作，看着做出来的每道菜样子好像也不错的样子。
心里也多了几分信服，接着一道又一道菜就从锅里做了出来。
“哎呦这个肉真香啊！”
“可不，闻着就好想吃。”
随着一道道菜被端上餐桌，来帮忙的村民都坐在自己的位置上。
这回何家人也不闲着了，特别有眼力见儿的去帮姜黎端菜。
姜黎自然也不客气，有人帮忙自己就闲着，喝喝茶水，再休息一下有些酸痛的双手。
菜慢慢的上，客人也慢慢的吃。
“这个豆腐是真的好吃，我都吃好几块了。”
“快看老韩家的大小子，才十岁就这么能造，这么大会儿的功夫都得吃十来块肉了。”
“可不是，这肉吃着可真过瘾啊。”
来吃席的大家伙儿眼睛都冒绿光了，一个个全都都盯着肉吃。
虽然说现在村里条件好了，不像过去的几十年里面，连个肉都吃不起。
但大伙儿在家做的肉，哪儿有姜黎现在这么好吃啊。
为了证明自己的厨艺，姜黎姜大厨是使出浑身解数！
在座的村民可是过足了瘾，哪个菜都好吃。
一连吃了足足两个小时，吃到七点多。
最后还剩下不少菜呢。
不少来做客的客人管何妈妈要了不少塑料袋，吃不完的打包带回去。
剩的还真不少，几乎来的每家每一户都能分一袋子菜回去。
这肉炒的这么好吃。
大伙儿谁都不嫌弃，反倒还高兴的很。
吃不了还能兜着走？得亏何妈妈愿意给他们塑料袋，不然他们还不好意思呢。
吃完饭，他们来吃席的村里人都有点意犹未尽的。
村里结婚的人也不少，但他们吃着最好吃的还得是今天这一顿。
这怎么就结束了呢？
还好明天还有一场正式的婚席，到时候还能再好好吃上一顿。
(本章完)
这一个星期，姜黎一直都在悦来饭馆的分店这边忙活。
一直忙活到何全弟弟婚宴之前的时候，姜黎提前一天就准备好了酒席所有的菜。
姜黎特意拿了个大保温箱装着，蔬菜和肉类分类放在两个保温箱里面装好。
做婚宴，必要有什么鸡鸭鱼，猪肉牛肉，还有大虾之类的。
素菜其实是很少的，但荤素搭配同时也不能缺，总是肉菜很容易就吃的油腻。
何全的车子一进村，就受到了热烈的欢迎。
当姜黎下车的时候，村民也都很热情。
但是两人下车以后，就再没看见其他的人下来。
大家都很疑惑，不是说好有大厨吗？这大厨在哪里？难不成是这个小姑娘？
“全子，你带的厨师呢？”何妈妈一看，立马就着急了。
她这个大儿子何全平时挺靠谱的，难道这是到了关键时候，不管用了？
何全让出身后的姜黎，向村民们介绍道。
“这就是我找的大厨，姜老板，做菜真的超级好吃。”
这话一出，在场的所有目光都聚集在了姜黎身上。
这个年轻的小姑娘是大厨？看着也不像啊，这怕不是来搞笑的。
姜黎也不欲多解释，毕竟说的再多也不如露一手好使。
因为食材都是姜黎提供的，再加上姜黎的技术加持。
所以何全之前就和姜黎说过，酒席结账到时候给她按桌结。
一桌子菜的价格自然是远远高于成本价，毕竟请姜黎一次可不便宜。
姜黎是提前了婚礼一天来的，看见姜黎，何家大部分人心都凉了一半。
这么年轻的小姑娘能做出什么好菜来，甚至还有不少人在看何家的热闹。
酒席办的风风火火，到时候做的特别难吃可就尴尬了。
为了证明自己的厨艺，姜黎在婚礼前的晚上做了三桌席。
这是为了请来吃饭的宾客的，之前都是何妈妈做的，今天就交给了姜黎。
这种酒席主要也都是家常菜，肉菜一定要多，闲的有排场。
何全说一个桌十个菜就行，那姜黎就打算做八个热菜，两个凉菜。
一开始做准备工作的时候，何全带着他家的兄弟把姜黎的两个大保温箱搬了下来。
这个东西可不好运，还是专门找货运车送过来的。
两个凉菜就做黄瓜拌猪耳和肉沫盆菜。
八个热菜做的是竹笋焖肉、香酥炸肉、金鸡抱蛋、和美豆腐。
还有白灼虾，京酱肉丝，回味茄子，还有一个清蒸鲈鱼。
这还只是三桌，姜黎一个人倒是也忙的过来，周围站的何家人存着考验她的想法。
就在那边干看着，也没有一点去帮忙的意思。
按照顺序，姜黎最先做的就是凉菜。
先出来熟猪耳，姜黎把熟猪耳切成条状，放入拌菜盆中备用。
再把黄瓜洗净后切成细条，同样放入拌菜盆中。
洗黄瓜的同时姜黎还把其他需要的蔬菜都给洗了。
省的后面再费功夫。
黄瓜被姜黎切成了细条，因为姜黎感觉黄瓜切细条能更好地感受到其清凉口感。
姜黎就是将蒜瓣压成蒜泥，再将小葱切成小段，一起加入拌菜盆中。
继续放入调料以后，姜黎用筷子或手将所有食材和调料充分搅拌均匀。
拌好的菜平均的分在了三个盘子里，这样一份黄瓜拌猪耳就成功做好了。
做完凉菜姜黎就开始做热菜。
先做些小菜，先做竹笋焖肉和香酥炸肉。同时开两个火，准备好各自的配菜，什么竹笋、五肉之类的。
一开始在选食材的时候，姜黎就选择了新鲜的五肉，其脂肪与瘦肉交织，能提供丰富的口感和香味。
竹笋也是选的最鲜嫩的部分，避免使用过于老化或变质的竹笋。
这样做出来的竹笋炒肉会更加好吃。
在做香酥炸肉的时候也要选择合适的肉。
姜黎选择的是猪肉里脊和猪里脊肉，因为其肉质较嫩且不易煮老。
而且在挑选时要确保色泽鲜亮、肉质细腻、无腥味。
两个锅姜黎做菜的时候也不显得忙碌，主要是之前饭馆忙起来的时候她也这样。
现在做起来得心应手，轻轻松松就能同时炒两个菜。
最后做的是清蒸鲈鱼，是一道大菜。
清蒸鲈鱼的味道很大程度上取决于调味汁的调制。
姜黎是用自己特制的秘方，选择使用蒸鱼豉油、料酒、蚝油、胡椒粉等调料，调制出适合自己口味的调味汁。
最后一步淋油可以激发出香味，提升整道菜的口感。
但要同时注意油温的控制，避免油温过高导致鱼肉过熟或焦糊。
旁边围着的人看着姜黎一副熟稔的动作，看着做出来的每道菜样子好像也不错的样子。
心里也多了几分信服，接着一道又一道菜就从锅里做了出来。
“哎呦这个肉真香啊！”
“可不，闻着就好想吃。”
随着一道道菜被端上餐桌，来帮忙的村民都坐在自己的位置上。
这回何家人也不闲着了，特别有眼力见儿的去帮姜黎端菜。
姜黎自然也不客气，有人帮忙自己就闲着，喝喝茶水，再休息一下有些酸痛的双手。
菜慢慢的上，客人也慢慢的吃。
“这个豆腐是真的好吃，我都吃好几块了。”
“快看老韩家的大小子，才十岁就这么能造，这么大会儿的功夫都得吃十来块肉了。”
“可不是，这肉吃着可真过瘾啊。”
来吃席的大家伙儿眼睛都冒绿光了，一个个全都都盯着肉吃。
虽然说现在村里条件好了，不像过去的几十年里面，连个肉都吃不起。
但大伙儿在家做的肉，哪儿有姜黎现在这么好吃啊。
为了证明自己的厨艺，姜黎姜大厨是使出浑身解数！
在座的村民可是过足了瘾，哪个菜都好吃。
一连吃了足足两个小时，吃到七点多。
最后还剩下不少菜呢。
不少来做客的客人管何妈妈要了不少塑料袋，吃不完的打包带回去。
剩的还真不少，几乎来的每家每一户都能分一袋子菜回去。
这肉炒的这么好吃。
大伙儿谁都不嫌弃，反倒还高兴的很。
吃不了还能兜着走？得亏何妈妈愿意给他们塑料袋，不然他们还不好意思呢。
吃完饭，他们来吃席的村里人都有点意犹未尽的。
村里结婚的人也不少，但他们吃着最好吃的还得是今天这一顿。
这怎么就结束了呢？
还好明天还有一场正式的婚席，到时候还能再好好吃上一顿。
(本章完)