482.第482章 推迟开业
微薄的质疑声很快就烟消云散。
因为南枝不止指出了这位唐经理的问题，她几乎把之前留下来的所有酒楼管理人员都骂了一遍！
其中也包括宋林！
很多人都以为，宋林跟南枝的爷爷是师兄弟，当初和汪家之争，宋林也是旗帜鲜明地站在南枝这边，所以南枝对宋林肯定会手下留情。
然而，并没有。
南枝实力演绎了什么叫“铁面无私”四个字。
她对宋林，没有任何年龄和关系上的宽待，反而更加严格、字字犀利！
问题是，她还不是随口乱说，而是真切地指出了宋林的很多问题。
此前的宋林，一直是心灰意冷的态度，对待酒楼也是得过且过。
厨房的人基本都是他带出来的徒子徒孙，他便习惯用了大家长的管理那套，有事情骂两句，回头就忘了……
这甚至都称不上管理，完全就是家庭作坊的模式，厨师水平全靠自觉，这直接导致了在南枝来之前，酒楼的菜品出餐味道不稳定、厨师偶尔偷奸耍滑、连食材都出现过几次问题……
问题是，后厨才是一座酒楼的立身根本！
买吃食给食客的，如果菜品不行，那还有什么食客会来酒楼？
所以，就算南枝措辞有些强硬，宋林也没什么好说的。
他反而有些被点醒了，意识到自己过去的敷衍，心怀愧疚。
于是在最后低了头，对南枝说了句“抱歉”。
南枝失望地摇摇头：
“宋师傅，你浪费的是你的时间，不是我的，你对不起的也是你自己。”
宋林身子微微一震。
他身后那些忿忿不平、对南枝不满的厨师们，见状也不再说话了。
南枝这通敲打批评，花费了足足1个多小时的时间。
她的每一句话，都不是随意乱说，而是能够精准地说出当时的情况、涉及到的人，还全部都是她亲身经历的场景。
这也让人不禁想起南意的过目不忘，当初抓小偷和地铁猥琐男时所展现的超强记忆力……原来这些都是遗传！
等南枝骂完，整个大堂已经是落针可闻。
【南枝的压迫感好强，我已经带入现场的员工了……】
【不行，我仿佛看到了我的上司，感觉无法呼吸，先撤了。】
【嘻嘻嘻只有我觉得枝姐好a吗？】
【你们这些人真是的，什么都能磕……算我一个！】
【本慕强批真的血液沸腾！】
【先别急，管理可不是靠骂一骂就行的。】
【就是就是，会骂人不代表会管人，看看下面这些员工多萎靡，感觉活力和干劲儿都没了，还不如一开始呢！】
【好了，安静看你枝姐表演，不要再说傻话了！枝姐的境界你根本不懂！】
……
的确，南枝所做的，不是骂完人就了事。
她现在是找出问题，让所有人正视问题所在。
那么接下来，就是解决问题了。
南枝先是调整了一些岗位。
德不配位的，该贬的贬。
有能力却因关系没能上位的，该升的升。
南枝显然是早就做好功课，通过之前一段时间对每个员工的接触、了解，以及在来之前想好要怎么调动。
很快，有人发现刚刚没怎么被骂到，几乎都是被南枝二话不说降职的。
这些人原本以为逃脱挨骂，一脸的窃喜。
转眼听到自己贬职的消息……
采购这块儿的副经理，气得胸口起伏，竟然忘了镜头，直接开口大骂：
“你个黄毛丫头懂什么！居然一句话就要降我的职、扣我的薪水？我不服气！我不干了！”
南枝平静地看着他：
“可以，你找财务结算下工资。” 对方明显愣住。
他本来是想用话术拿捏下南枝，结果南枝根本不吃这套！
他先是有些慌，然后就开始卖惨：
“我在永年楼兢兢业业做了10几年，结果就受到这种待遇？”
南枝扯了下嘴角：
“这里是南风楼。”
对方面皮一僵。
南枝趁机递过去个文件袋。
对方拆开来看了看，当即变了脸色。
里面是有关他吃回扣的证据。
虽然每次的数额不大，但细水长流下来，也不是笔小数目了，足够南枝立案。
这些其实也是傅云峰留下来的，这是他故意留的后手，想把里面的一些刺头儿留给南枝敲打用，算是杀鸡儆猴。
经典招数的效果果然很好。
那副经理一声不吭地抱着文件袋离开，再没有控诉南枝一句。
其他人也大约猜到了文件袋里面的东西，大家都对南枝生出几分真实的敬畏。
接下来的安排便一路顺利。
原先散漫不成规矩的酒楼，彻底完成了一次蜕变。
有的人如丧考妣、脸色难看。
有的人却喜笑颜开、扬眉吐气。
大家各有各的悲欢，互不相同。
不过整体来看，气氛有些沉郁。
南枝便顺势宣布了新的管理制度，有些当初南风楼的风范，但又是在那基础上，进行了一些改动，更贴合现代科学的餐饮业管理法。
大家听着有些触动，但触动不大。
接下来，南枝再次宣布接下来一周的营业目标是50万，以及原定的开业时间延迟到明天。
这下子，所有人终于躁动起来。
“50万营业额？这可能吗？”
“酒楼现在的状态，难哦。”
“什么？明天才重新开业？那预约怎么办？”
“预约延迟的时候本来就没说什么时候开业？”
“延迟是为什么？”
“……”
连观众也在讨论：
【什么？这是什么晴天霹雳！】
【一心等着今天能去吃鸡豆花的我……】
【理解啦，毕竟现在酒楼内部都没有梳理清楚呢，贸贸然开业肯定会一团乱。】
【其实我觉得一天都不够，至少要多花几天时间！】
【那50万的营业额怎么办？又要减少一天，6天时间赚到50万？】
【之前节目说任务失败的惩罚是什么来着？】
【我已经去复习第一期了！】
……
这时，南枝终于宣布了最后的安排：
“推迟开业是为了调整菜单，所以我们今天除了适应新的管理队伍，唯一的任务就是……试菜！”
因为南枝不止指出了这位唐经理的问题，她几乎把之前留下来的所有酒楼管理人员都骂了一遍！
其中也包括宋林！
很多人都以为，宋林跟南枝的爷爷是师兄弟，当初和汪家之争，宋林也是旗帜鲜明地站在南枝这边，所以南枝对宋林肯定会手下留情。
然而，并没有。
南枝实力演绎了什么叫“铁面无私”四个字。
她对宋林，没有任何年龄和关系上的宽待，反而更加严格、字字犀利！
问题是，她还不是随口乱说，而是真切地指出了宋林的很多问题。
此前的宋林，一直是心灰意冷的态度，对待酒楼也是得过且过。
厨房的人基本都是他带出来的徒子徒孙，他便习惯用了大家长的管理那套，有事情骂两句，回头就忘了……
这甚至都称不上管理，完全就是家庭作坊的模式，厨师水平全靠自觉，这直接导致了在南枝来之前，酒楼的菜品出餐味道不稳定、厨师偶尔偷奸耍滑、连食材都出现过几次问题……
问题是，后厨才是一座酒楼的立身根本！
买吃食给食客的，如果菜品不行，那还有什么食客会来酒楼？
所以，就算南枝措辞有些强硬，宋林也没什么好说的。
他反而有些被点醒了，意识到自己过去的敷衍，心怀愧疚。
于是在最后低了头，对南枝说了句“抱歉”。
南枝失望地摇摇头：
“宋师傅，你浪费的是你的时间，不是我的，你对不起的也是你自己。”
宋林身子微微一震。
他身后那些忿忿不平、对南枝不满的厨师们，见状也不再说话了。
南枝这通敲打批评，花费了足足1个多小时的时间。
她的每一句话，都不是随意乱说，而是能够精准地说出当时的情况、涉及到的人，还全部都是她亲身经历的场景。
这也让人不禁想起南意的过目不忘，当初抓小偷和地铁猥琐男时所展现的超强记忆力……原来这些都是遗传！
等南枝骂完，整个大堂已经是落针可闻。
【南枝的压迫感好强，我已经带入现场的员工了……】
【不行，我仿佛看到了我的上司，感觉无法呼吸，先撤了。】
【嘻嘻嘻只有我觉得枝姐好a吗？】
【你们这些人真是的，什么都能磕……算我一个！】
【本慕强批真的血液沸腾！】
【先别急，管理可不是靠骂一骂就行的。】
【就是就是，会骂人不代表会管人，看看下面这些员工多萎靡，感觉活力和干劲儿都没了，还不如一开始呢！】
【好了，安静看你枝姐表演，不要再说傻话了！枝姐的境界你根本不懂！】
……
的确，南枝所做的，不是骂完人就了事。
她现在是找出问题，让所有人正视问题所在。
那么接下来，就是解决问题了。
南枝先是调整了一些岗位。
德不配位的，该贬的贬。
有能力却因关系没能上位的，该升的升。
南枝显然是早就做好功课，通过之前一段时间对每个员工的接触、了解，以及在来之前想好要怎么调动。
很快，有人发现刚刚没怎么被骂到，几乎都是被南枝二话不说降职的。
这些人原本以为逃脱挨骂，一脸的窃喜。
转眼听到自己贬职的消息……
采购这块儿的副经理，气得胸口起伏，竟然忘了镜头，直接开口大骂：
“你个黄毛丫头懂什么！居然一句话就要降我的职、扣我的薪水？我不服气！我不干了！”
南枝平静地看着他：
“可以，你找财务结算下工资。” 对方明显愣住。
他本来是想用话术拿捏下南枝，结果南枝根本不吃这套！
他先是有些慌，然后就开始卖惨：
“我在永年楼兢兢业业做了10几年，结果就受到这种待遇？”
南枝扯了下嘴角：
“这里是南风楼。”
对方面皮一僵。
南枝趁机递过去个文件袋。
对方拆开来看了看，当即变了脸色。
里面是有关他吃回扣的证据。
虽然每次的数额不大，但细水长流下来，也不是笔小数目了，足够南枝立案。
这些其实也是傅云峰留下来的，这是他故意留的后手，想把里面的一些刺头儿留给南枝敲打用，算是杀鸡儆猴。
经典招数的效果果然很好。
那副经理一声不吭地抱着文件袋离开，再没有控诉南枝一句。
其他人也大约猜到了文件袋里面的东西，大家都对南枝生出几分真实的敬畏。
接下来的安排便一路顺利。
原先散漫不成规矩的酒楼，彻底完成了一次蜕变。
有的人如丧考妣、脸色难看。
有的人却喜笑颜开、扬眉吐气。
大家各有各的悲欢，互不相同。
不过整体来看，气氛有些沉郁。
南枝便顺势宣布了新的管理制度，有些当初南风楼的风范，但又是在那基础上，进行了一些改动，更贴合现代科学的餐饮业管理法。
大家听着有些触动，但触动不大。
接下来，南枝再次宣布接下来一周的营业目标是50万，以及原定的开业时间延迟到明天。
这下子，所有人终于躁动起来。
“50万营业额？这可能吗？”
“酒楼现在的状态，难哦。”
“什么？明天才重新开业？那预约怎么办？”
“预约延迟的时候本来就没说什么时候开业？”
“延迟是为什么？”
“……”
连观众也在讨论：
【什么？这是什么晴天霹雳！】
【一心等着今天能去吃鸡豆花的我……】
【理解啦，毕竟现在酒楼内部都没有梳理清楚呢，贸贸然开业肯定会一团乱。】
【其实我觉得一天都不够，至少要多花几天时间！】
【那50万的营业额怎么办？又要减少一天，6天时间赚到50万？】
【之前节目说任务失败的惩罚是什么来着？】
【我已经去复习第一期了！】
……
这时，南枝终于宣布了最后的安排：
“推迟开业是为了调整菜单，所以我们今天除了适应新的管理队伍，唯一的任务就是……试菜！”