第598章 分层
第598章 分层
有了上次的经验，四人齐齐停下动作，屏住呼吸，聚精会神的盯着面前那杯饮品。
但这一次杯子里面并没有什么变化。
而马陆则从怀里取出了原本放在桌上的计时器。
“这道菜，其实我并没有完成，因为有需要现场烹饪的部分，我请教了工作人员。
“他们说这一部分可以留到上台的时候再进行，只要计入烹饪时间就行了。”
的确，现在有一些菜端上桌后是不能直接吃的，还需要服务员甚至厨师本人来进行现场二次加工。
这也是为了保证风味或者观赏性。
在得到了工作人员的示意后，马陆再次拍下计时器，来到主席台前。
随后从怀中取出一只滴管，往四名评委面前的玻璃杯中滴入。
下一刻奇迹出现了。
棕色的汁液落入杯中，居然化作一片椰林，那些椰子树向下不断生长，直到扎根在杯底。
之后那椰子树上还长出了大片的椰子叶，最终结出椰子来。
这宛如哈利波特世界魔法再现的一幕看呆了所有麻瓜。
四名评委也全都瞠目结舌。
他们之前还在想，马陆这第五道菜，究竟该怎么表达“意”。
大部分人都觉得他可能会利用液氮或者干冰来营造出烟雾缭绕的景象，或者想办法用同样的方式再复刻一次他第一场比赛中做过的那道《烤馒头》。
那道菜也挺有意境的。
结果没有人想到马陆这次又整了个大的，当着所有人的面让饮料里长出了一片椰林来。
这一幕真的是真实的，而不是幻觉吗？
《美食&美酒》杂志的主编维奥莱特·于佩尔目光闪动，他想到了什么，脱口而出道。
“你这是利用了鸡尾酒的分层技术吗？”
分层是每个调酒师的基本功。
像是很出名的彩虹酒，就是用这一技术调配成的，将密度不同的基酒或是利口酒，按照密度大小次序加入酒杯中。
密度最大的在下面，小的在上面，就能轻松实现分层，加入色素上色，最终呈现在就杯中的就是每层都有不同颜色，像彩虹一样绚烂的鸡尾酒了。
不过马陆应该是更进了一步。
他用不同密度的基酒或利口酒分层后，没有加入色素，让分层显现出来。
这就让饮用者误以为他并没有使用分层技术。
而刚刚他用滴管加进杯子里的东西则应该掺入了大量的椰浆和牛奶。
利用椰浆和牛奶在不同密度的酒层中扩散速度不同，最终营造出了椰子树生长结果的假象来。
为了印证自己的猜测，维奥莱特·于佩尔随后喝了一口面前的饮料。
果然从中品尝到了椰乳与酒精还有浆的味道。
虽然看破了魔法背后的秘密，但维奥莱特·于佩尔对于这道菜肴的评价非但没有减少，反而再次升高了。
因为知道原理是一回事儿，想做到却是另一回事儿。
只是刚刚品尝的一小口，他尝到了六七种不同的味道，而这只是上面的一小部分。
他估计马陆为了实现最终的效果，这杯饮品至少分了十几层，这么做的难度极大，而且最后让椰奶扩散成椰树的样子一般人没个几千上万次的试验也做不到。就算做到了，估计也很难成功复刻出来。
维奥莱特·于佩尔最后也只能感叹，“巧夺天工，我接触过的大部分主厨虽然对酒都有了解，但基本很少有能兼职专业调酒师的。
“因为这也是一个需要天赋和大量练习的职业，能做到顶尖的难度不下于成为大厨，你还有多少技术是我们不知道的？
“或者我应该问，究竟还有什么技术是你不会的吗？”
“没有。”
马陆的回答也一如既往的嚣张。
最后上场的是罗君康。
罗君康不像前面的孙楣和马陆一样新奇的点子层出不穷。
他就老老实实炒了盘菜，因为这一轮的时间真的太紧了，甚至都没太顾得上摆盘。
不过端上去闻起来还挺香的。
gaggan anand用叉子插起盘中一块儿像蝴蝶状的炸物，好奇道，“这是什么？”
“茶馓。”罗君康道，“淮安的一种传统小吃，我用它做了丝瓜茶馓，嗯，不过改动了一下配方，鸡汤换了松露汤，还加入了蟹肉，算是大赛豪华版的吧。”
rocky陈没有着急品尝这道菜，虽然它看起来很诱人，而是又道。
“我注意到你的时间快耗完了，就算通过这一轮，接下来也没法再比赛了吧，除非你还留了什么我们不知道的后手，否则为什么不选一道更好做点的菜呢？”
“我没有后手了，”罗君康摇头，“至于为什么不选好做的做，不是我不想，只是因为对手太强了。”
“不竭尽全力的话就一点活过这轮的希望也没有，至于接下来的比赛，我根本就没空去想。”
“我明白了。”
吃过丝瓜茶馓后，四名评委就将三人这一轮的作品都品尝一遍了，随后他们完成了打分。
孙楣这次难得也感到了一丝紧张，虽然孙河和罗君康的爷爷是老朋友了，还一起合作过，但她和罗君康并不算太熟。
不过孙楣之前品尝过罗君康做的菜，也认可后者的实力，一直将罗君康当作是她夺冠的潜在对手。
她为了给最后一轮抢时间，这两轮其实都没有拿出全部状态来。
相反，罗君康看样子是已经放弃了夺冠，把所有时间都在这轮给用掉了。
这么一来，爆发出最后余力的罗君康对于孙楣所能造成的威胁也就更大了。
孙楣也有点后悔，这一轮自己是不是应该再多用点时间打磨《异乡之夜》，但是当她的目光转移到马陆身上时又重新变得坚定了起来。
第二对她来说说和第三没有什么区别。
只有打败眼前这个男人，她才能完成和孙河的约定。
因为只剩下三个人，工作人员算分也快了很多。
最后得分出炉，马陆再次以5分领跑全场，孙楣得到了4.25分，而罗君康也是4.25分。
平票了。
这还是大赛进行到现在，第一次出现末位平票的情况。
接下来就需要评委组商量出一个结果来了。
(本章完)
有了上次的经验，四人齐齐停下动作，屏住呼吸，聚精会神的盯着面前那杯饮品。
但这一次杯子里面并没有什么变化。
而马陆则从怀里取出了原本放在桌上的计时器。
“这道菜，其实我并没有完成，因为有需要现场烹饪的部分，我请教了工作人员。
“他们说这一部分可以留到上台的时候再进行，只要计入烹饪时间就行了。”
的确，现在有一些菜端上桌后是不能直接吃的，还需要服务员甚至厨师本人来进行现场二次加工。
这也是为了保证风味或者观赏性。
在得到了工作人员的示意后，马陆再次拍下计时器，来到主席台前。
随后从怀中取出一只滴管，往四名评委面前的玻璃杯中滴入。
下一刻奇迹出现了。
棕色的汁液落入杯中，居然化作一片椰林，那些椰子树向下不断生长，直到扎根在杯底。
之后那椰子树上还长出了大片的椰子叶，最终结出椰子来。
这宛如哈利波特世界魔法再现的一幕看呆了所有麻瓜。
四名评委也全都瞠目结舌。
他们之前还在想，马陆这第五道菜，究竟该怎么表达“意”。
大部分人都觉得他可能会利用液氮或者干冰来营造出烟雾缭绕的景象，或者想办法用同样的方式再复刻一次他第一场比赛中做过的那道《烤馒头》。
那道菜也挺有意境的。
结果没有人想到马陆这次又整了个大的，当着所有人的面让饮料里长出了一片椰林来。
这一幕真的是真实的，而不是幻觉吗？
《美食&美酒》杂志的主编维奥莱特·于佩尔目光闪动，他想到了什么，脱口而出道。
“你这是利用了鸡尾酒的分层技术吗？”
分层是每个调酒师的基本功。
像是很出名的彩虹酒，就是用这一技术调配成的，将密度不同的基酒或是利口酒，按照密度大小次序加入酒杯中。
密度最大的在下面，小的在上面，就能轻松实现分层，加入色素上色，最终呈现在就杯中的就是每层都有不同颜色，像彩虹一样绚烂的鸡尾酒了。
不过马陆应该是更进了一步。
他用不同密度的基酒或利口酒分层后，没有加入色素，让分层显现出来。
这就让饮用者误以为他并没有使用分层技术。
而刚刚他用滴管加进杯子里的东西则应该掺入了大量的椰浆和牛奶。
利用椰浆和牛奶在不同密度的酒层中扩散速度不同，最终营造出了椰子树生长结果的假象来。
为了印证自己的猜测，维奥莱特·于佩尔随后喝了一口面前的饮料。
果然从中品尝到了椰乳与酒精还有浆的味道。
虽然看破了魔法背后的秘密，但维奥莱特·于佩尔对于这道菜肴的评价非但没有减少，反而再次升高了。
因为知道原理是一回事儿，想做到却是另一回事儿。
只是刚刚品尝的一小口，他尝到了六七种不同的味道，而这只是上面的一小部分。
他估计马陆为了实现最终的效果，这杯饮品至少分了十几层，这么做的难度极大，而且最后让椰奶扩散成椰树的样子一般人没个几千上万次的试验也做不到。就算做到了，估计也很难成功复刻出来。
维奥莱特·于佩尔最后也只能感叹，“巧夺天工，我接触过的大部分主厨虽然对酒都有了解，但基本很少有能兼职专业调酒师的。
“因为这也是一个需要天赋和大量练习的职业，能做到顶尖的难度不下于成为大厨，你还有多少技术是我们不知道的？
“或者我应该问，究竟还有什么技术是你不会的吗？”
“没有。”
马陆的回答也一如既往的嚣张。
最后上场的是罗君康。
罗君康不像前面的孙楣和马陆一样新奇的点子层出不穷。
他就老老实实炒了盘菜，因为这一轮的时间真的太紧了，甚至都没太顾得上摆盘。
不过端上去闻起来还挺香的。
gaggan anand用叉子插起盘中一块儿像蝴蝶状的炸物，好奇道，“这是什么？”
“茶馓。”罗君康道，“淮安的一种传统小吃，我用它做了丝瓜茶馓，嗯，不过改动了一下配方，鸡汤换了松露汤，还加入了蟹肉，算是大赛豪华版的吧。”
rocky陈没有着急品尝这道菜，虽然它看起来很诱人，而是又道。
“我注意到你的时间快耗完了，就算通过这一轮，接下来也没法再比赛了吧，除非你还留了什么我们不知道的后手，否则为什么不选一道更好做点的菜呢？”
“我没有后手了，”罗君康摇头，“至于为什么不选好做的做，不是我不想，只是因为对手太强了。”
“不竭尽全力的话就一点活过这轮的希望也没有，至于接下来的比赛，我根本就没空去想。”
“我明白了。”
吃过丝瓜茶馓后，四名评委就将三人这一轮的作品都品尝一遍了，随后他们完成了打分。
孙楣这次难得也感到了一丝紧张，虽然孙河和罗君康的爷爷是老朋友了，还一起合作过，但她和罗君康并不算太熟。
不过孙楣之前品尝过罗君康做的菜，也认可后者的实力，一直将罗君康当作是她夺冠的潜在对手。
她为了给最后一轮抢时间，这两轮其实都没有拿出全部状态来。
相反，罗君康看样子是已经放弃了夺冠，把所有时间都在这轮给用掉了。
这么一来，爆发出最后余力的罗君康对于孙楣所能造成的威胁也就更大了。
孙楣也有点后悔，这一轮自己是不是应该再多用点时间打磨《异乡之夜》，但是当她的目光转移到马陆身上时又重新变得坚定了起来。
第二对她来说说和第三没有什么区别。
只有打败眼前这个男人，她才能完成和孙河的约定。
因为只剩下三个人，工作人员算分也快了很多。
最后得分出炉，马陆再次以5分领跑全场，孙楣得到了4.25分，而罗君康也是4.25分。
平票了。
这还是大赛进行到现在，第一次出现末位平票的情况。
接下来就需要评委组商量出一个结果来了。
(本章完)