第591章 椰子
第591章 椰子
（勘误：最后一场应该是七人参赛，已经修改了，抱歉）
四名评委僵持了片刻，最后还是gaggan anand主厨先端起了盘子。
伸出舌头，舔了上去。
没办法，既然做了评委，就得履行评委的职责。
他从上往下舔，先舔到的是椰子毛绒绒的棕色外壳。
结果感觉好像有什么在扎他的舌头，那种粗粝感就和真的椰子壳一样。
让gaggan anand不由大呼惊奇。
而在舔到椰肉时又立刻切换到嫩滑鲜软的触觉，还带着淡淡的椰香，最后是里面的椰汁，清甜甘冽。
gaggan anand之后还品尝了椰子叶和椰蒂，滋味也各不相同。
不知不觉中，他已经将盘里的椰子给舔干净了，却还意犹未尽，又把盘子下面用椰子粉写的字也舔了。
有他带头，另外三位评委也只能舔了起来。
而很快又有人发现，从上往下舔和从下往上舔居然味道还不一样，甚至同样都是椰壳，不同的地方滋味也有细微的差别。
最后四名评委无一例外，全都把盘子里的东西给舔完了。
要知道前面其他几道菜他们大都只吃了一到两口，也就孙楣的改版浆面条比较新奇，让他们多尝了几口。
这固然和马陆的盘子里只有酱料有关，但是在大庭广众下把盘子舔干净也是需要勇气的。
无需任何语言，四位评委已经用行动证明了对这道菜的褒奖。
“与《天涯海角》难分伯仲的佳作！”奥莱特·于佩尔点评道。
“我觉得这道菜比《天涯海角》更胜一筹，哪怕不考虑《天涯海角》有更长的准备时间，这道《椰子》用更简单的色彩却完成了更丰富的味觉体验，光是这一点在烹饪上就更困难。”
米田肇也道，“不错，这道菜在技法上已经超越了《天涯海角》。”
“确实如此，”gaggan anand问马陆，“这是你的即兴创作吗？”
“我的确是第一次做这道菜。”
“真是让人恐惧的才能。”
紧跟马陆上场的是川野郑明，他做的是一道鱼子酱椰香法式吐司。
所谓法式吐司一般指的是用蛋液和牛奶包裹后煎烤的吐司，川野郑明去掉了牛奶，改为加入椰浆。
让吐司具有香甜的椰香味，顶部放上鱼子酱与水芹菜苗，让鱼子酱的咸味中和吐司的甜味，以达到平衡。
奇善珠是最后一个上台的，她的心里很紧张，因为排在她前面的马陆和川野郑明的实力都很强劲，得到了评委的夸奖。
作为对比，会放大她的菜品的缺点。
果然，4名评委在尝过她的大酱椰子蒙布朗后只问了两个问题，就让她回去了。
至此，第一轮比赛已经全部结束。
工作人员打开票箱，开始计算登记7名选手的得分。
这里面最轻松的是马陆，双手插兜，孙楣则在咬着指甲。
她倒不是在为评分担心，而是想不通马陆是怎么在这么短的时间里即兴创造出难度这么高的菜肴的。
至于剩下的人，除了罗君康依旧面无表情外其他人的脸上或多或少都流露出了一丝焦躁之色来。
好在主持人并没有让他们的观众等得太久，当场就宣布了评分。马陆不出意外的拿到了5分的满分，孙楣则拿到了4分，川野郑明同样是4分，并列第二，罗君康和范乙心一个拿到了3.25分，一个拿到了3.5分，奇善珠只有3分。
就在奇善珠以为自己会被淘汰，并且打算坦然接受时，她又听到了迪·苏帕拉的得分——2.25分。
迪·苏帕拉脸色骤变，虽然这一轮他和罗君康和范乙心撞车，三人一起做了椰子饭。
但是迪·苏帕拉并不觉得自己会输给另外两人，不久前他接受女主持采访的时候还说自己的得分会在4分左右。
结果没想到只拿到了2.25分。
奥莱特·于佩尔解释道，“你的芒果椰子糯米饭的确做的很正宗，但却犯了個很致命的错误。”
“为了抢时间，你应该是用高压锅压了糯米饭吧，这样才能只用不到半个小时就完成了这道平时需要一个半小时才能完成的菜肴。”
“可是这么一来却会使得糯米饭的口感下降，没有那么饱满富有弹性了。”rocky陈补充道。
“我们能理解这是你的策略，尽可能压缩第一轮的时间为后面做准备，但是很遗憾，其他五名厨师在这一轮表现的都很出色，所以……”
苏帕拉表情灰败，他显然也知道两位评委说的是实情，只能咽下苦果。
来不及为苏帕拉的离去而伤感，第二轮比赛已经又开始了，桌面上的计时器再次走动起来。
剩下的六名选手也再次投入到了烹饪中。
范乙心选择的第二道菜是叻沙，这是源自马来的一道面食，在新加坡也非常受欢迎，之后渐渐演变成了新加坡的国民美食。
范乙心用海南小青龙替代了叻沙里常见的基围虾，将龙虾壳与蛤蜊做汤底。
之后把番茄、辣椒、香茅、红葱头、姜、和她自己带来的马拉盏打碎煎炒，再加入大量椰浆制作叻沙酱。
挺过了第一轮罗君康也恢复了一些元气，这一次的动作也很快，他选了条石斑鱼。
接下来展现刀工，将鱼肉片成了牡丹的形状，泡葱姜盐水去腥，增加紧实度，裹上淀粉下锅油炸。
…………
三十分钟后奇善珠率先拍下计时器，不是她不想做的精细一点，主要是第一轮她费的时间太久了，计时器上只剩下41分钟。
第二轮又用掉了31分钟，只剩下10分钟，不管这轮能不能通过，下一轮基本都要出局了。
而就奇善珠之后不久，另外五名厨师也都完成了烹饪。
这一次奇善珠先上，她做的是——煎饺。
工作人员将餐盘摆放在了四位评委的面前，一旁的奇善珠十指交叉，放在脸前，紧张的都快不敢看向主席台了。
吃完后米田肇率先发言，“有意思，居然想到用红鲷鱼来做饺子皮，在里面包裹了豆腐，还有……小茴香？”
“是的，不过是腌过的，是我这次专门带过来的腌菜。”奇善珠点头。
“这下面的酱料是？”奥莱特·于佩尔好奇道。
“椰汁混合韩国醋辣酱。”
“有点复杂的味道呢，不过酸味和红鲷鱼很配呢，包括豆腐，和小茴香也是。你似乎特别擅长搭配平衡繁复的味道。”
gaggan anand也道。
(本章完)
（勘误：最后一场应该是七人参赛，已经修改了，抱歉）
四名评委僵持了片刻，最后还是gaggan anand主厨先端起了盘子。
伸出舌头，舔了上去。
没办法，既然做了评委，就得履行评委的职责。
他从上往下舔，先舔到的是椰子毛绒绒的棕色外壳。
结果感觉好像有什么在扎他的舌头，那种粗粝感就和真的椰子壳一样。
让gaggan anand不由大呼惊奇。
而在舔到椰肉时又立刻切换到嫩滑鲜软的触觉，还带着淡淡的椰香，最后是里面的椰汁，清甜甘冽。
gaggan anand之后还品尝了椰子叶和椰蒂，滋味也各不相同。
不知不觉中，他已经将盘里的椰子给舔干净了，却还意犹未尽，又把盘子下面用椰子粉写的字也舔了。
有他带头，另外三位评委也只能舔了起来。
而很快又有人发现，从上往下舔和从下往上舔居然味道还不一样，甚至同样都是椰壳，不同的地方滋味也有细微的差别。
最后四名评委无一例外，全都把盘子里的东西给舔完了。
要知道前面其他几道菜他们大都只吃了一到两口，也就孙楣的改版浆面条比较新奇，让他们多尝了几口。
这固然和马陆的盘子里只有酱料有关，但是在大庭广众下把盘子舔干净也是需要勇气的。
无需任何语言，四位评委已经用行动证明了对这道菜的褒奖。
“与《天涯海角》难分伯仲的佳作！”奥莱特·于佩尔点评道。
“我觉得这道菜比《天涯海角》更胜一筹，哪怕不考虑《天涯海角》有更长的准备时间，这道《椰子》用更简单的色彩却完成了更丰富的味觉体验，光是这一点在烹饪上就更困难。”
米田肇也道，“不错，这道菜在技法上已经超越了《天涯海角》。”
“确实如此，”gaggan anand问马陆，“这是你的即兴创作吗？”
“我的确是第一次做这道菜。”
“真是让人恐惧的才能。”
紧跟马陆上场的是川野郑明，他做的是一道鱼子酱椰香法式吐司。
所谓法式吐司一般指的是用蛋液和牛奶包裹后煎烤的吐司，川野郑明去掉了牛奶，改为加入椰浆。
让吐司具有香甜的椰香味，顶部放上鱼子酱与水芹菜苗，让鱼子酱的咸味中和吐司的甜味，以达到平衡。
奇善珠是最后一个上台的，她的心里很紧张，因为排在她前面的马陆和川野郑明的实力都很强劲，得到了评委的夸奖。
作为对比，会放大她的菜品的缺点。
果然，4名评委在尝过她的大酱椰子蒙布朗后只问了两个问题，就让她回去了。
至此，第一轮比赛已经全部结束。
工作人员打开票箱，开始计算登记7名选手的得分。
这里面最轻松的是马陆，双手插兜，孙楣则在咬着指甲。
她倒不是在为评分担心，而是想不通马陆是怎么在这么短的时间里即兴创造出难度这么高的菜肴的。
至于剩下的人，除了罗君康依旧面无表情外其他人的脸上或多或少都流露出了一丝焦躁之色来。
好在主持人并没有让他们的观众等得太久，当场就宣布了评分。马陆不出意外的拿到了5分的满分，孙楣则拿到了4分，川野郑明同样是4分，并列第二，罗君康和范乙心一个拿到了3.25分，一个拿到了3.5分，奇善珠只有3分。
就在奇善珠以为自己会被淘汰，并且打算坦然接受时，她又听到了迪·苏帕拉的得分——2.25分。
迪·苏帕拉脸色骤变，虽然这一轮他和罗君康和范乙心撞车，三人一起做了椰子饭。
但是迪·苏帕拉并不觉得自己会输给另外两人，不久前他接受女主持采访的时候还说自己的得分会在4分左右。
结果没想到只拿到了2.25分。
奥莱特·于佩尔解释道，“你的芒果椰子糯米饭的确做的很正宗，但却犯了個很致命的错误。”
“为了抢时间，你应该是用高压锅压了糯米饭吧，这样才能只用不到半个小时就完成了这道平时需要一个半小时才能完成的菜肴。”
“可是这么一来却会使得糯米饭的口感下降，没有那么饱满富有弹性了。”rocky陈补充道。
“我们能理解这是你的策略，尽可能压缩第一轮的时间为后面做准备，但是很遗憾，其他五名厨师在这一轮表现的都很出色，所以……”
苏帕拉表情灰败，他显然也知道两位评委说的是实情，只能咽下苦果。
来不及为苏帕拉的离去而伤感，第二轮比赛已经又开始了，桌面上的计时器再次走动起来。
剩下的六名选手也再次投入到了烹饪中。
范乙心选择的第二道菜是叻沙，这是源自马来的一道面食，在新加坡也非常受欢迎，之后渐渐演变成了新加坡的国民美食。
范乙心用海南小青龙替代了叻沙里常见的基围虾，将龙虾壳与蛤蜊做汤底。
之后把番茄、辣椒、香茅、红葱头、姜、和她自己带来的马拉盏打碎煎炒，再加入大量椰浆制作叻沙酱。
挺过了第一轮罗君康也恢复了一些元气，这一次的动作也很快，他选了条石斑鱼。
接下来展现刀工，将鱼肉片成了牡丹的形状，泡葱姜盐水去腥，增加紧实度，裹上淀粉下锅油炸。
…………
三十分钟后奇善珠率先拍下计时器，不是她不想做的精细一点，主要是第一轮她费的时间太久了，计时器上只剩下41分钟。
第二轮又用掉了31分钟，只剩下10分钟，不管这轮能不能通过，下一轮基本都要出局了。
而就奇善珠之后不久，另外五名厨师也都完成了烹饪。
这一次奇善珠先上，她做的是——煎饺。
工作人员将餐盘摆放在了四位评委的面前，一旁的奇善珠十指交叉，放在脸前，紧张的都快不敢看向主席台了。
吃完后米田肇率先发言，“有意思，居然想到用红鲷鱼来做饺子皮，在里面包裹了豆腐，还有……小茴香？”
“是的，不过是腌过的，是我这次专门带过来的腌菜。”奇善珠点头。
“这下面的酱料是？”奥莱特·于佩尔好奇道。
“椰汁混合韩国醋辣酱。”
“有点复杂的味道呢，不过酸味和红鲷鱼很配呢，包括豆腐，和小茴香也是。你似乎特别擅长搭配平衡繁复的味道。”
gaggan anand也道。
(本章完)