第153章 磨憨的老挝味道
第二天早上，虎永刚早早起床熬了白粥，又把剩下的六个鸡蛋全部煮了，然后带着嘀嘀去散步。
他从街心花园出发，沿着青年路-曼他拉路一直向前。道路两旁都是郁郁葱葱的椰子树，周围的建筑充满了东南亚风情，风景非常秀丽，仿佛是漫步在热带国家的街道上，夏日清晨的暖风吹在脸上，也感觉是那么的和煦。
走没多远，他发现了一个小公园，不经意间还发现了一座有点像泰国风格的寺庙。
穿过树林间的小路走进去，一问锻炼的老人，寺庙叫做瓦龙寺，面积不大，但名气却不小。
这座瓦龙寺是勐腊县的总佛寺，负责管理本县所有佛寺的佛事活动，是本地最高佛教领袖所在地，其所承载的主要功能为拜佛、传教说佛、祭祀、禅修悟佛与节日活动，相当于本地佛教文化的中心。
关键是这座寺庙还不收门票，随便参观，这让一向对寺庙卖门票不齿的虎永刚，大为赞赏。
他认为，你们佛家不是说众生平等吗？那寺庙卖门票，不就是把低收入人群拒之门外了吗？也就是把人分为了三六九等，穷人连信佛的资格也没有，还谈何平等呢？
遛狗回去，宁静也起床洗漱完毕，夫妻俩吃过之后，就驱车前往磨憨。
宁静在手机上查了一下，磨憨这个地名很有意思。在傣语中，“磨”是盐井的意思，而“憨”则表示美丽富饶的地方，连起来的真实含义就显而易见了，千万不要以为那里的人们是憨憨。
作为一个资深吃货，虎永刚心里有个期盼，在孟康那边错过的猴脑，如果能在磨憨买到了，那就太好了！
他甚至都已经想好了，有的话就买两个，一个用来清炖，另外一个买块豆腐红烧。
宁静不是喜欢吃猪脑炖豆腐吗，想来用猴脑来做，味道也不错吧？
勐腊县城到磨憨口岸，已经不是219国道，而是213国道。此行的目的地，也是213国道的终点—磨憨。
全程四十多公里，虎永刚快马加鞭，一个小时就赶到了。
磨憨镇不大，整个镇子主要有三条街道，呈“y”型分布。
进镇子的那条路，叫做东盟大道，据说一直可以通往老挝的琅勃拉邦，直达泰国的清迈。
在磨憨的这一段不长，只有2、300米，但作为镇子的主干道，两边都是高大挺拔的棕榈树，各种别具特色的建筑物，错落有致，宛如一条绿色长廊；
路中间的绿化带里，栽种着很多不知名的鲜花，百花齐放，姹紫嫣红，随着微风轻轻摇曳，好像是在欢迎虎永刚他们的到来。
虎永刚直接把房车开到口岸停车场停下，和宁静下车，开始了这一天的逛吃行程。
这里是中国陆地的最南端，也是中国和老挝之间唯一的一个国家级一类口岸。难怪它比勐康口岸气派了许多、繁华了许多。
口岸被郁郁葱葱的森林所环抱，周围区域热闹非凡，汽车站、各种商铺、宾馆酒店鳞次栉比，过境的旅客和车辆川流不息。
中国和老挝的29号界碑那里，两边的人可以隔着防护墙互动，口岸大楼前有很多站街的生意人，大多数是在进行人民币与老挝币的兑换，顺便出售老挝的电话卡。
虎永刚问了一下，一块钱的人民币，竟然可以换到两千多块的老挝币。
他和宁静开玩笑说：“要是去了老挝，随便买样东西，不是要豪掷百万吗？”
让他失望的是，转了一大圈，也没有找到一个老挝人过来摆的烧烤摊，心心念念的猴脑也不见踪影。
口岸不时进出的旅游大巴，也让他们夫妻俩羡慕不已。因为他们没有带护照出来，这边也没有开通广西的那种一日游，只能隔着界河，看看对面的磨丁口岸国门和老挝村寨。
不过，虎永刚遇到了这次从深圳出门来的第一辆房车，川a牌照，还是从对面入境，想必是从国外自驾游回来。
上去一问，果真如此，那人也是带着老婆，从马来西亚、泰国、老挝转了一大圈回来。
问及车辆过境手续是否麻烦？
答：很简单。驾驶员的护照、驾驶证、身份证以及车辆的驾驶证，到海关填写一份“海关车辆出境报备卡”就可以了。不过车辆行驶证上的名字必须是个人的，公司或政府部门的户头就不行。
随车人员也是凭护照出入境，只是必须下车，走旅客通道。
再问那边的路况如何？路途是否遥远？
笑曰：不出国不知道自己的祖国的强大与繁荣，那些小国家真是小，我们从泰国过来，穿过了老挝，一共也不过200公里。那些道路也差的很，很多地方还是土路，和我们上世纪七、八十年代差不多。
虎永刚不敢和他多聊，怕自己的好奇心被勾起，忍不住要叫儿子把护照快递过来。
宁静却吐槽：“这地方太差劲了！”
原因是此处没有公共厕所，想要到海关大楼里上厕所，又不准；到旁边的小饭馆，借用一下卫生间，还被收了一块钱。
要不是饭馆老板先开口要钱，虎永刚就准备午饭在他们家吃了。
夫妻二人逛到一处“磨憨国际商贸城”，虎永刚的心中暗喜：孟康那边只是一个边贸市场，都有老挝人在卖猴脑烧烤，这里应该也可以买到了吧？
走进去一看，却大失所望！
所谓国际商贸城，也不过是雷声大雨点小！里面商铺倒是不是，在营业的不过稀稀拉拉的没几家，所卖的商品无非就是一些日用百货和老挝、泰国的零食、水果之类！
听说磨憨火车站气派又漂亮，因为是一带一路中国铁路端的终点，又是通往东南亚的中东铁路的起点，虎永刚特地开车去转了一下。
广场上的绿化做的很好，绿植做了一个大大的孔雀造型，旁边模仿云南的那位杨姓舞蹈家，塑了一个孔雀舞的雕像；站楼是现代与傣式民居的结合，特别是屋顶，很有地方特色。
火车站旁边，有一家老挝人开的小饭馆，房子很简陋，有点老旧的铁皮屋，也没有什么装修，但听说已经开了十多年，能坚持这么久还在，想来一定是有它的特色。
虎永刚夫妻俩进去，坐下来一看墙上的菜单和图片，所有的菜名都很特殊，也看不出是什么食材，可以肯定的是，他们全都没有吃过。
而且，菜单上有好几道菜用了“舂”这个字，什么臭鱼酱舂木瓜、舂猪皮、舂鸡脚等等。
虎永刚心想，难道老挝人的牙齿不行，要把食物捣碎了吃吗？
在老板娘河花娘的介绍下，才知道，原来是老挝的凉拌菜。
宁静怕拉肚子，不敢吃。他们就和河花娘商量着，点了三菜一汤：
第一个是鸭肉沙律，据说这是老挝的国菜，那就非尝不可了。上桌一看，其实就是碎肉和香草做的沙拉，只不过没用沙拉酱，而是用的鱼露和酸橙汁。主要食材是拆骨的鸭肉，加上油煎的葱蒜和香草调味，摆盘时下面垫着生菜叶、黄瓜片、老挝茄子，上面撒了薄荷叶和烤米粉；
第二个是竹笋炖菜，主食材是老挝竹笋，其它配菜是猪肉片、干鱼皮、鹌鹑蛋、野蘑菇、绿叶蔬菜等等，虎永刚觉得就是东北的乱炖，或者是江浙一带的杂烩。
不过它的汤汁的绿色的，宁静觉得不干净，有点不敢吃。
河花娘说，那是老挝的特有的蔬菜yanang提取的调味汁，所以是绿色的，其他调料大蒜、辣椒、老挝鱼露等等，也都是纯天然的，放心大胆的吃。
问及yanang是何物？说是和中国的菠菜长得差不多，只是太硬了，没法直接吃，但有药用价值，老挝人就提取它的汁液来做调料了；
第三个是酥脆鲶鱼，据说这鲶鱼是湄公河里野生的，因此这道菜让宁静赞不绝口。
一般虎永刚做鲶鱼，或清蒸或红烧，这话却是把鲶鱼剁成块，裹上米粉下油锅炸至金黄酥脆，然后用鱼露、大蒜、棕榈糖和酸橙汁调味，装盘后再浇上洋葱丝、黄芒果片、腰果和薄荷叶做成的浇头，非常适合宁静的口味；
最后一个汤叫罗望子鸡汤。说是鸡汤，其实不过是一些碎鸡肉，配上番茄、绿叶和一点点虾仁做的简单的汤，颜色有红有黄有绿的，煞是可爱，味道却只能用一个字来形容—酸！
河花娘说，还好加了鱼露和糖来调味，要不然那罗望子果肉的酸味，你们肯定受不了。
虎永刚知道，鸡身上好的部位的鸡肉，都被她被拿去做沙拉了，剩下的边角料拿来做汤，这也算是废物利用吧。
主食他们点了老挝特产：鲜脆椰子饭。
河花娘吹嘘，这饭在他们国内，只有在万象那样的大城市才能吃到的。
而在虎永刚看来，那不过是改版的扬州炒饭，做法差不多，选材和调味品不同而已。
这饭是用咸猪肉丁、猪皮末、鸡蛋、椰子丝和白米饭一起炒成的，调料是鱼露、青柠汁、香草和红咖喱酱，味道是异国风味。
饭后宁静评价：老挝菜的做法都很简单，不过食材新鲜、清淡，如果不放辣椒，只用香草、薄荷等香料调味就更好了……
他从街心花园出发，沿着青年路-曼他拉路一直向前。道路两旁都是郁郁葱葱的椰子树，周围的建筑充满了东南亚风情，风景非常秀丽，仿佛是漫步在热带国家的街道上，夏日清晨的暖风吹在脸上，也感觉是那么的和煦。
走没多远，他发现了一个小公园，不经意间还发现了一座有点像泰国风格的寺庙。
穿过树林间的小路走进去，一问锻炼的老人，寺庙叫做瓦龙寺，面积不大，但名气却不小。
这座瓦龙寺是勐腊县的总佛寺，负责管理本县所有佛寺的佛事活动，是本地最高佛教领袖所在地，其所承载的主要功能为拜佛、传教说佛、祭祀、禅修悟佛与节日活动，相当于本地佛教文化的中心。
关键是这座寺庙还不收门票，随便参观，这让一向对寺庙卖门票不齿的虎永刚，大为赞赏。
他认为，你们佛家不是说众生平等吗？那寺庙卖门票，不就是把低收入人群拒之门外了吗？也就是把人分为了三六九等，穷人连信佛的资格也没有，还谈何平等呢？
遛狗回去，宁静也起床洗漱完毕，夫妻俩吃过之后，就驱车前往磨憨。
宁静在手机上查了一下，磨憨这个地名很有意思。在傣语中，“磨”是盐井的意思，而“憨”则表示美丽富饶的地方，连起来的真实含义就显而易见了，千万不要以为那里的人们是憨憨。
作为一个资深吃货，虎永刚心里有个期盼，在孟康那边错过的猴脑，如果能在磨憨买到了，那就太好了！
他甚至都已经想好了，有的话就买两个，一个用来清炖，另外一个买块豆腐红烧。
宁静不是喜欢吃猪脑炖豆腐吗，想来用猴脑来做，味道也不错吧？
勐腊县城到磨憨口岸，已经不是219国道，而是213国道。此行的目的地，也是213国道的终点—磨憨。
全程四十多公里，虎永刚快马加鞭，一个小时就赶到了。
磨憨镇不大，整个镇子主要有三条街道，呈“y”型分布。
进镇子的那条路，叫做东盟大道，据说一直可以通往老挝的琅勃拉邦，直达泰国的清迈。
在磨憨的这一段不长，只有2、300米，但作为镇子的主干道，两边都是高大挺拔的棕榈树，各种别具特色的建筑物，错落有致，宛如一条绿色长廊；
路中间的绿化带里，栽种着很多不知名的鲜花，百花齐放，姹紫嫣红，随着微风轻轻摇曳，好像是在欢迎虎永刚他们的到来。
虎永刚直接把房车开到口岸停车场停下，和宁静下车，开始了这一天的逛吃行程。
这里是中国陆地的最南端，也是中国和老挝之间唯一的一个国家级一类口岸。难怪它比勐康口岸气派了许多、繁华了许多。
口岸被郁郁葱葱的森林所环抱，周围区域热闹非凡，汽车站、各种商铺、宾馆酒店鳞次栉比，过境的旅客和车辆川流不息。
中国和老挝的29号界碑那里，两边的人可以隔着防护墙互动，口岸大楼前有很多站街的生意人，大多数是在进行人民币与老挝币的兑换，顺便出售老挝的电话卡。
虎永刚问了一下，一块钱的人民币，竟然可以换到两千多块的老挝币。
他和宁静开玩笑说：“要是去了老挝，随便买样东西，不是要豪掷百万吗？”
让他失望的是，转了一大圈，也没有找到一个老挝人过来摆的烧烤摊，心心念念的猴脑也不见踪影。
口岸不时进出的旅游大巴，也让他们夫妻俩羡慕不已。因为他们没有带护照出来，这边也没有开通广西的那种一日游，只能隔着界河，看看对面的磨丁口岸国门和老挝村寨。
不过，虎永刚遇到了这次从深圳出门来的第一辆房车，川a牌照，还是从对面入境，想必是从国外自驾游回来。
上去一问，果真如此，那人也是带着老婆，从马来西亚、泰国、老挝转了一大圈回来。
问及车辆过境手续是否麻烦？
答：很简单。驾驶员的护照、驾驶证、身份证以及车辆的驾驶证，到海关填写一份“海关车辆出境报备卡”就可以了。不过车辆行驶证上的名字必须是个人的，公司或政府部门的户头就不行。
随车人员也是凭护照出入境，只是必须下车，走旅客通道。
再问那边的路况如何？路途是否遥远？
笑曰：不出国不知道自己的祖国的强大与繁荣，那些小国家真是小，我们从泰国过来，穿过了老挝，一共也不过200公里。那些道路也差的很，很多地方还是土路，和我们上世纪七、八十年代差不多。
虎永刚不敢和他多聊，怕自己的好奇心被勾起，忍不住要叫儿子把护照快递过来。
宁静却吐槽：“这地方太差劲了！”
原因是此处没有公共厕所，想要到海关大楼里上厕所，又不准；到旁边的小饭馆，借用一下卫生间，还被收了一块钱。
要不是饭馆老板先开口要钱，虎永刚就准备午饭在他们家吃了。
夫妻二人逛到一处“磨憨国际商贸城”，虎永刚的心中暗喜：孟康那边只是一个边贸市场，都有老挝人在卖猴脑烧烤，这里应该也可以买到了吧？
走进去一看，却大失所望！
所谓国际商贸城，也不过是雷声大雨点小！里面商铺倒是不是，在营业的不过稀稀拉拉的没几家，所卖的商品无非就是一些日用百货和老挝、泰国的零食、水果之类！
听说磨憨火车站气派又漂亮，因为是一带一路中国铁路端的终点，又是通往东南亚的中东铁路的起点，虎永刚特地开车去转了一下。
广场上的绿化做的很好，绿植做了一个大大的孔雀造型，旁边模仿云南的那位杨姓舞蹈家，塑了一个孔雀舞的雕像；站楼是现代与傣式民居的结合，特别是屋顶，很有地方特色。
火车站旁边，有一家老挝人开的小饭馆，房子很简陋，有点老旧的铁皮屋，也没有什么装修，但听说已经开了十多年，能坚持这么久还在，想来一定是有它的特色。
虎永刚夫妻俩进去，坐下来一看墙上的菜单和图片，所有的菜名都很特殊，也看不出是什么食材，可以肯定的是，他们全都没有吃过。
而且，菜单上有好几道菜用了“舂”这个字，什么臭鱼酱舂木瓜、舂猪皮、舂鸡脚等等。
虎永刚心想，难道老挝人的牙齿不行，要把食物捣碎了吃吗？
在老板娘河花娘的介绍下，才知道，原来是老挝的凉拌菜。
宁静怕拉肚子，不敢吃。他们就和河花娘商量着，点了三菜一汤：
第一个是鸭肉沙律，据说这是老挝的国菜，那就非尝不可了。上桌一看，其实就是碎肉和香草做的沙拉，只不过没用沙拉酱，而是用的鱼露和酸橙汁。主要食材是拆骨的鸭肉，加上油煎的葱蒜和香草调味，摆盘时下面垫着生菜叶、黄瓜片、老挝茄子，上面撒了薄荷叶和烤米粉；
第二个是竹笋炖菜，主食材是老挝竹笋，其它配菜是猪肉片、干鱼皮、鹌鹑蛋、野蘑菇、绿叶蔬菜等等，虎永刚觉得就是东北的乱炖，或者是江浙一带的杂烩。
不过它的汤汁的绿色的，宁静觉得不干净，有点不敢吃。
河花娘说，那是老挝的特有的蔬菜yanang提取的调味汁，所以是绿色的，其他调料大蒜、辣椒、老挝鱼露等等，也都是纯天然的，放心大胆的吃。
问及yanang是何物？说是和中国的菠菜长得差不多，只是太硬了，没法直接吃，但有药用价值，老挝人就提取它的汁液来做调料了；
第三个是酥脆鲶鱼，据说这鲶鱼是湄公河里野生的，因此这道菜让宁静赞不绝口。
一般虎永刚做鲶鱼，或清蒸或红烧，这话却是把鲶鱼剁成块，裹上米粉下油锅炸至金黄酥脆，然后用鱼露、大蒜、棕榈糖和酸橙汁调味，装盘后再浇上洋葱丝、黄芒果片、腰果和薄荷叶做成的浇头，非常适合宁静的口味；
最后一个汤叫罗望子鸡汤。说是鸡汤，其实不过是一些碎鸡肉，配上番茄、绿叶和一点点虾仁做的简单的汤，颜色有红有黄有绿的，煞是可爱，味道却只能用一个字来形容—酸！
河花娘说，还好加了鱼露和糖来调味，要不然那罗望子果肉的酸味，你们肯定受不了。
虎永刚知道，鸡身上好的部位的鸡肉，都被她被拿去做沙拉了，剩下的边角料拿来做汤，这也算是废物利用吧。
主食他们点了老挝特产：鲜脆椰子饭。
河花娘吹嘘，这饭在他们国内，只有在万象那样的大城市才能吃到的。
而在虎永刚看来，那不过是改版的扬州炒饭，做法差不多，选材和调味品不同而已。
这饭是用咸猪肉丁、猪皮末、鸡蛋、椰子丝和白米饭一起炒成的，调料是鱼露、青柠汁、香草和红咖喱酱，味道是异国风味。
饭后宁静评价：老挝菜的做法都很简单，不过食材新鲜、清淡，如果不放辣椒，只用香草、薄荷等香料调味就更好了……