临安城美食录 第81节
“加麻加辣？”程令宜舔舔嘴唇，有点跃跃欲试。
林稚道：“程小郎君若能吃辣，很值得一试。”
程令宜成功被说服了，“来一份！”
于是他得到了一锅红彤彤的汤底，并十几样鸭肠、喉片、猪肝等等适合涮辣锅的肉类菜品。
闻着这股鲜辣刺激的味道，程令宜来了劲，把蘸料也调得红彤彤的，碗里堆满了辣菜。
按照林稚的提示，先把鸭肠、喉片等放进中间的格子，鸭血、柔鱼、猪肝等分别放进四角格，其他格子就随意一点，想放什么就放什么。
十几样涮品放完，中间格子里的鸭肠喉片也就熟了，程令宜拿漏勺捞出来，在碗里裹了一圈蘸料，送入口中。
鸭肠脆嫩化渣，喉片厚实有嚼劲，两者都吸饱了辣锅的汤汁，鲜辣爽口。
程令宜喝了口酸梅饮子，继续吃中间格旁的格子。
腐竹酥肉豆皮木耳，个个都被辣汁浸得透实，他吃了片菘菜叶子，只觉比鸭肠喉片还要辣，然而又辣得让人越吃越想吃。
中间格子的涮品吃完，轮到四角格的鸭血柔鱼猪肝，程令宜又蘸着林稚送来的干碟吃了个爽。
看他拿着布巾子擦汗，一张脸被辣得红扑扑的，林稚笑问：“程小郎君，感觉如何？”
程令宜回答：“爽！”
想了想，他又补充一句，“林小郎君不愧是我们监中常青树。”
“……”
林稚：“监中常青树是什么？”听起来很像那种每年都能带出特等生的优秀班主任。
“林小郎君有所不知。”程令宜继续擦着被辣出来的汗，“我们国子监每隔一段时间就会流行起什么东西，有时候是成衣，有时候是一些小玩意儿——当然，那都是在小郎君没开食店之前的事。”
“小郎君开了食店之后，监中的流行物就换成了小郎君酒楼所售吃食……最近便是这火锅。”
林稚笑了笑，“原来是这样。”
这是不是也算是免费的广告了？既然如此……常青树就常青树吧。
他对程令宜道：“那程小郎君这次回去可以告诉他们，你是第一批次吃到‘九宫格’的人。”
“他们一定会羡慕死我的！”程令宜得意道。
孟琼舟进来时，便看见林稚与母亲好友那二儿子在谈天说地，不知在聊什么，一副很开心的样子。
林稚瞧见他，打了声招呼，程令宜却是马上付过银钱走人了。
看着他逐渐跑远的背影，林稚若有所思，“程小郎君似乎很怕你。”
孟琼舟毫不在意，一振衣袍，坐了下来，“那小郎君怕我吗？”
林稚半开玩笑道：“怕啊。”然而仔细一琢磨，从初见到现在，好像还真没有哪一刻怕过对方。
“怕我什么。”
林稚略正色道：“怕你不吃东西。”
“小郎君今日似乎又上了新菜？”孟琼舟略看了几眼旁边的食客，问。
“是新火锅，名叫‘九宫格’。”
“没有鸳鸯锅名字好。”
林稚煞有介事地点头：“嗯。这个锅子辣，郎君最好少吃。”
孟琼舟却道：“来一锅。”
林稚笑着看他一眼，到底是给他上了这九宫格锅，只不过没加麻加辣。
从锅子里捞出笋尖豆皮，孟琼舟夹起一片，特意在放了香醋的碟子里过了一遭。
而林稚记得，对方吃饭从来不碰醋碟子。
莫非……
他笑着问：“吃醋了？”
作者有话要说：
小林：怎么这种醋都吃啊（指指点点
第82章 小吊梨汤
孟琼舟吃下那片虽酸却嫩的笋尖, 看着他道，“明知故问。”
林稚笑了一下，给他端来一碗桂圆马蹄糖水, “那郎君吃点甜的, 别酸坏了。”
瞥见他脸上那抹狡黠的笑，孟琼舟到底无奈地笑了。
片刻, 估摸着肉菜涮好了，林稚用小漏勺捞出来, 给孟琼舟摆了一盘。
两人面对面吃着火锅。
这种辣度的锅底，和前世吃过的牛油辣锅比起来简直是九牛一毛, 林稚倒不觉得如何，却见孟琼舟吃得面色微微泛红。
还是那句话, 老天爷对美人果然格外优待, 就连这种被辣出来的红，在对方脸上都格外好看, 宛如新雪绽开红梅。
不仅面色红润，嘴唇也很……
林稚垂下目光, 开始反思自己。
一开始觉得，能够每天这样吃一顿饭就很好了，然而真的做到了却又不满足于此，还想着牵一牵手才好，牵完手又想更进一步, 再亲……
真是堕落了！
林稚单手托着腮, 表情很忧愁。
孟琼舟看他半天，出声询问：“怎么了。”
“可是觉得辣？”
林稚摇摇头, 心道：“辣的可不是火锅啊……”
孟琼舟道：“小郎君当初说过年去家中小叙一事, 可还作数？”
“当然。”林稚咬着肉丸子说, “君子一言，驷马难追。”
不过，他也不知道自己还忍得住当多久君子了。
孟琼舟微微一笑，“那我什么时候可以过去？”
“郎君什么时候得空，便什么时候来。”林稚小声道。
欣赏了一会儿他不知是被热气熏出还是羞出的脸红，孟琼舟温声道：“好。”
吃得辣了，林稚给自己盛了一碗糖水。
孟琼舟注意到他手上的伤口，微微敛了神色，“手上是怎么弄的？”
“嗯？”
林稚反应过来，垂头看了一眼那已经结痂的伤疤，无所谓道：“这个啊，削马蹄皮子的时候不小心弄到手上了。”
“没事，已经快好了。”
他刚把那碗热乎乎的糖水放下，然后就被孟琼舟捉住了手。
孟琼舟还记得牵他手时那般细腻的感觉，不过刚过去几日，就多出了好几道大大小小的伤口。
林稚知道他在想什么，安慰道：“最近忙嘛，过了年关这段时间就好了……没关系的。”
他试着把手抽回来，没成功。
孟琼舟握着他的手摩挲几下，低声道：“真想让你……”
林稚眨了眨眼睛，“让我什么？”
孟琼舟却没再回答。
良久，他松开他的手，“小郎君要注意休息。”
“不要太累。”
“知道啦。”林稚软声应下。
然而休息是休息不下来的。
生命不息，赚钱不止，隔日一早，林稚便乘着马车去集市上买东西。
虽然还没正式到年根，但俗话说“过了腊八就是年”，相比以往，街市上明显热闹起来。
卖锦装新历的、卖门神桃符的、卖春贴幡胜的，乌泱泱聚作一团，到处都是喜洋洋一片。
林稚却有自己的打算。桃符和春牌都可以自己写，新历门神之类无法自己动手完成的，再从摊子那里买。
一圈逛下来，除去买了“财门钝驴”和“回头鹿马”的门神、一叠符合审美的来年新历、几件颜色鲜亮的新衣、一些菜蔬鱼肉，还有一筐硕大的雪花梨。
林稚对于这些卖得又多又漂亮又便宜的东西向来没有抵抗力，哪怕知道店里还有不少梨子，还是没忍住买下这么一筐。
阿蓝见状笑问：“咱们是不是要改行卖梨了？”
“是可以有这么一个副业。”林稚半真半假开玩笑道。
“小郎君打算怎么处理这些梨子？”
林稚道：“一会儿你就知道了。”
看见他翘起的唇角，阿蓝就知道，嗯，小郎君又有鬼点子了。
想要大量消耗梨子，做好的办法就是熬成梨汤。
林稚在庖厨教阿青做小吊梨汤。
要熬出一锅上好的梨汤，银耳自然少不了。
提前泡发的银耳在锅中焖煮一刻钟，等到出胶了，连水带银耳一起，倒入切好的梨皮梨块当中，再放冰糖、乌梅蜜饯、枸杞，大火熬煮。
煮两三刻钟，梨汤出锅——成功的梨汤一定颜色偏深，若是色泽稍淡，则说明梨与水配比不对，或者熬煮时间不够。
“这样是不是就好了？”阿青问。
闻着清甜的果香，看着那锅清润淡黄的梨汤，林稚点了点头。阿青的厨艺他总是很放心。
林稚道：“程小郎君若能吃辣，很值得一试。”
程令宜成功被说服了，“来一份！”
于是他得到了一锅红彤彤的汤底，并十几样鸭肠、喉片、猪肝等等适合涮辣锅的肉类菜品。
闻着这股鲜辣刺激的味道，程令宜来了劲，把蘸料也调得红彤彤的，碗里堆满了辣菜。
按照林稚的提示，先把鸭肠、喉片等放进中间的格子，鸭血、柔鱼、猪肝等分别放进四角格，其他格子就随意一点，想放什么就放什么。
十几样涮品放完，中间格子里的鸭肠喉片也就熟了，程令宜拿漏勺捞出来，在碗里裹了一圈蘸料，送入口中。
鸭肠脆嫩化渣，喉片厚实有嚼劲，两者都吸饱了辣锅的汤汁，鲜辣爽口。
程令宜喝了口酸梅饮子，继续吃中间格旁的格子。
腐竹酥肉豆皮木耳，个个都被辣汁浸得透实，他吃了片菘菜叶子，只觉比鸭肠喉片还要辣，然而又辣得让人越吃越想吃。
中间格子的涮品吃完，轮到四角格的鸭血柔鱼猪肝，程令宜又蘸着林稚送来的干碟吃了个爽。
看他拿着布巾子擦汗，一张脸被辣得红扑扑的，林稚笑问：“程小郎君，感觉如何？”
程令宜回答：“爽！”
想了想，他又补充一句，“林小郎君不愧是我们监中常青树。”
“……”
林稚：“监中常青树是什么？”听起来很像那种每年都能带出特等生的优秀班主任。
“林小郎君有所不知。”程令宜继续擦着被辣出来的汗，“我们国子监每隔一段时间就会流行起什么东西，有时候是成衣，有时候是一些小玩意儿——当然，那都是在小郎君没开食店之前的事。”
“小郎君开了食店之后，监中的流行物就换成了小郎君酒楼所售吃食……最近便是这火锅。”
林稚笑了笑，“原来是这样。”
这是不是也算是免费的广告了？既然如此……常青树就常青树吧。
他对程令宜道：“那程小郎君这次回去可以告诉他们，你是第一批次吃到‘九宫格’的人。”
“他们一定会羡慕死我的！”程令宜得意道。
孟琼舟进来时，便看见林稚与母亲好友那二儿子在谈天说地，不知在聊什么，一副很开心的样子。
林稚瞧见他，打了声招呼，程令宜却是马上付过银钱走人了。
看着他逐渐跑远的背影，林稚若有所思，“程小郎君似乎很怕你。”
孟琼舟毫不在意，一振衣袍，坐了下来，“那小郎君怕我吗？”
林稚半开玩笑道：“怕啊。”然而仔细一琢磨，从初见到现在，好像还真没有哪一刻怕过对方。
“怕我什么。”
林稚略正色道：“怕你不吃东西。”
“小郎君今日似乎又上了新菜？”孟琼舟略看了几眼旁边的食客，问。
“是新火锅，名叫‘九宫格’。”
“没有鸳鸯锅名字好。”
林稚煞有介事地点头：“嗯。这个锅子辣，郎君最好少吃。”
孟琼舟却道：“来一锅。”
林稚笑着看他一眼，到底是给他上了这九宫格锅，只不过没加麻加辣。
从锅子里捞出笋尖豆皮，孟琼舟夹起一片，特意在放了香醋的碟子里过了一遭。
而林稚记得，对方吃饭从来不碰醋碟子。
莫非……
他笑着问：“吃醋了？”
作者有话要说：
小林：怎么这种醋都吃啊（指指点点
第82章 小吊梨汤
孟琼舟吃下那片虽酸却嫩的笋尖, 看着他道，“明知故问。”
林稚笑了一下，给他端来一碗桂圆马蹄糖水, “那郎君吃点甜的, 别酸坏了。”
瞥见他脸上那抹狡黠的笑，孟琼舟到底无奈地笑了。
片刻, 估摸着肉菜涮好了，林稚用小漏勺捞出来, 给孟琼舟摆了一盘。
两人面对面吃着火锅。
这种辣度的锅底，和前世吃过的牛油辣锅比起来简直是九牛一毛, 林稚倒不觉得如何，却见孟琼舟吃得面色微微泛红。
还是那句话, 老天爷对美人果然格外优待, 就连这种被辣出来的红，在对方脸上都格外好看, 宛如新雪绽开红梅。
不仅面色红润，嘴唇也很……
林稚垂下目光, 开始反思自己。
一开始觉得，能够每天这样吃一顿饭就很好了，然而真的做到了却又不满足于此，还想着牵一牵手才好，牵完手又想更进一步, 再亲……
真是堕落了！
林稚单手托着腮, 表情很忧愁。
孟琼舟看他半天，出声询问：“怎么了。”
“可是觉得辣？”
林稚摇摇头, 心道：“辣的可不是火锅啊……”
孟琼舟道：“小郎君当初说过年去家中小叙一事, 可还作数？”
“当然。”林稚咬着肉丸子说, “君子一言，驷马难追。”
不过，他也不知道自己还忍得住当多久君子了。
孟琼舟微微一笑，“那我什么时候可以过去？”
“郎君什么时候得空，便什么时候来。”林稚小声道。
欣赏了一会儿他不知是被热气熏出还是羞出的脸红，孟琼舟温声道：“好。”
吃得辣了，林稚给自己盛了一碗糖水。
孟琼舟注意到他手上的伤口，微微敛了神色，“手上是怎么弄的？”
“嗯？”
林稚反应过来，垂头看了一眼那已经结痂的伤疤，无所谓道：“这个啊，削马蹄皮子的时候不小心弄到手上了。”
“没事，已经快好了。”
他刚把那碗热乎乎的糖水放下，然后就被孟琼舟捉住了手。
孟琼舟还记得牵他手时那般细腻的感觉，不过刚过去几日，就多出了好几道大大小小的伤口。
林稚知道他在想什么，安慰道：“最近忙嘛，过了年关这段时间就好了……没关系的。”
他试着把手抽回来，没成功。
孟琼舟握着他的手摩挲几下，低声道：“真想让你……”
林稚眨了眨眼睛，“让我什么？”
孟琼舟却没再回答。
良久，他松开他的手，“小郎君要注意休息。”
“不要太累。”
“知道啦。”林稚软声应下。
然而休息是休息不下来的。
生命不息，赚钱不止，隔日一早，林稚便乘着马车去集市上买东西。
虽然还没正式到年根，但俗话说“过了腊八就是年”，相比以往，街市上明显热闹起来。
卖锦装新历的、卖门神桃符的、卖春贴幡胜的，乌泱泱聚作一团，到处都是喜洋洋一片。
林稚却有自己的打算。桃符和春牌都可以自己写，新历门神之类无法自己动手完成的，再从摊子那里买。
一圈逛下来，除去买了“财门钝驴”和“回头鹿马”的门神、一叠符合审美的来年新历、几件颜色鲜亮的新衣、一些菜蔬鱼肉，还有一筐硕大的雪花梨。
林稚对于这些卖得又多又漂亮又便宜的东西向来没有抵抗力，哪怕知道店里还有不少梨子，还是没忍住买下这么一筐。
阿蓝见状笑问：“咱们是不是要改行卖梨了？”
“是可以有这么一个副业。”林稚半真半假开玩笑道。
“小郎君打算怎么处理这些梨子？”
林稚道：“一会儿你就知道了。”
看见他翘起的唇角，阿蓝就知道，嗯，小郎君又有鬼点子了。
想要大量消耗梨子，做好的办法就是熬成梨汤。
林稚在庖厨教阿青做小吊梨汤。
要熬出一锅上好的梨汤，银耳自然少不了。
提前泡发的银耳在锅中焖煮一刻钟，等到出胶了，连水带银耳一起，倒入切好的梨皮梨块当中，再放冰糖、乌梅蜜饯、枸杞，大火熬煮。
煮两三刻钟，梨汤出锅——成功的梨汤一定颜色偏深，若是色泽稍淡，则说明梨与水配比不对，或者熬煮时间不够。
“这样是不是就好了？”阿青问。
闻着清甜的果香，看着那锅清润淡黄的梨汤，林稚点了点头。阿青的厨艺他总是很放心。