第三十七章 恩威并施
“好家伙，今天3食堂的菜量可不小，这可真是为人民服务了啊。我们这些加班的可算捞着了。”
“何副主任说了，你们6车间在支援三线建设，晚上加班肯定要让咱们工人阶级吃饱。我们后勤食堂绝对支持国家建设。”马华什么时候不都不忘替他师父吹捧。
何雨柱身边站着四位厨师，他手里左手扶着大盆，右手打着鸡蛋，随意的一倒，一个蛋清就流进了盆里，蛋黄随手倒进了旁边的小盆。动作快而不乱。
“这改完刀的鱼片，先不能加水，刚才让你们拍散的葱姜水先放进来，跟鱼片充分搅拌，一个作用是去腥增香，还有一个目的是让鱼肉更加嫩。然后用蛋清充分搅拌，以便一会下锅以后鱼肉不散，保持的鱼片完整的形状。”
说着让开位置，让老杨上手。然后在一边指导，一边回答其他厨师的问题。
“这道菜唯一的缺点就是费油，这个油跟鸡蛋，明天我会拿过来，你们不用担心主任来查，今天我车子带不了了。”何雨柱今天请客吃饭是有目的的。所以今天在食堂经常会提及食材的归属问题。
“一会，专门用一个锅炒制豆芽，只要断生就可以。然后把豆芽铺在盆底，今天咱们的菜量大，所以就用盆了。如果自己家做，或者要露一手，就用大碗就可以。适量吧。”
说着往窗口那边看了一眼。对旁边陈师傅说道。
“让你徒弟出去看着点，看人走的差不多，就去各食堂悄悄的叫班长去吧。帮厨的收拾完就关门吧，咱们在自己地盘也要低调点。”
吩咐完，转过头继续教授水煮鱼的做法。
“这锅里光是豆芽跟鱼，问道不够醇厚，如果有四川酸菜那就巴适了，但是咱们也可以稍作改良。我咱们东北酸菜，稍微炒制一下，也能达到基本的效果。你们几个一个人改刀三颗酸菜。改成拇指粗的细条。长度控制在10公分左右。口感会好一点。”
“鱼骨跟鱼头也按鱼肉的方式去腥，就不用鸡蛋了。”
说完就走到旁边灶上收了收火，他这边教徒，旁边几个厨师眼睛一直往这个锅盯呢，整整45斤红烧肉啊，小火慢慢炖着。味道直冲鼻腔，太香了。
“老陈去把这些鸡蛋黄加上大酱炒一下，做成鸡蛋酱，把白菜大葱准备四盘。油太大，吃点素的给大家解解腻。还能多吃点。至于下酒菜你们几个看着弄，一样四盘，去库房拿材料的时候直接记下来用量，明天我负责补货。”
他这边吩咐完，就去他的专座喝茶去了，食堂的人里面外面的干的火热朝天。
二十分钟左右，各食堂的大师傅都到了后厨，他们的徒弟马华带领着到食堂收拾桌椅板凳去了。
看到食堂的负责人都来了，何雨柱也没跟他们客气，直接把所有人都叫到了小仓库。给他们开了小会。
等人都坐好了。
“领导看得起我何雨柱，加上兄弟们帮衬，今天大家伙坐在一起。我呢，是个直性子，不愿意拐外抹角，大家伙也都知道。今天叫你们来，一是跟兄弟们一起庆贺一下。第二个呢就是今天的重点了。叫你们来就是为了大家好的。”
说着掏出来从李主任办公室拿的笔，在一张纸上写了一组数字。
写完了展示给大家看。
“不知道是什么吧，我也是今天才知道。这是咱们食堂连续四年主粮的损耗上升数据。”
“今天上午，李副厂长跟财务刚刚核对完，咱们后勤部门成本增加的问题。我想我拿出这个有的兄弟也明白了。这也是我把你们叫到这里来开会的目的。”
“我就不藏着掖着了。厂里决定先从我们后勤食堂开始查起，为什么在人员没有增加的情况下，损耗会成指数上升。可能我说的有点文绉绉了，说白了就是人没加，损耗每年成倍增加。”
听何雨柱说完这句话，性子直的老王直接站起来开骂了。
什么他妈东西，怎么着，不让人活了，家里几口子指着我吃饭呢。这tm的是要砸咱们饭碗啊。
其他人也是义愤填膺，何雨柱指着老王道：
“王铁柱，你给老子坐下，到你说话了吗？一天天的咋咋呼呼的。”
大家伙看何雨柱都开始骂娘了，而且骂的是脾气最火爆的王铁柱，知道这是真生气了。所以就安静了下来。王铁柱瞪着眼睛看了何雨柱一眼，看到何雨柱给他挑眉。回想起上午何雨柱跟他的交代。于是哼了一声也坐了下去。
何雨柱看到大家伙都老实了，于是继续说道。
“我呢也是厨子出身，咱们这行有句话讲，厨子不偷，五谷不收。现在我当了主任了，不可能打破这么多年的规矩，而且凭什么先拿咱们食堂开刀。但是，我上面还有一个主任，主任上面还有厂长。咱们挡不住大势。”
“我当了这个主任，就得护住咱们这些个老兄弟。我也跟厂领导争辩了，但是没用。咱们正主任什么个人性，这么多年你们也都了解。所以我给大家留了条后路。”
众人一听还有下文，也反映过来了。这何雨柱现在当领导了果然不一样，这是甜枣来了。
于是腰板都拔了起来。
“我通过私人关系，联系了供销总社，要出了7个名额，拿着你们几个的工作证，每个月有1000块钱，不要票而且平价的购买指标，仅仅限于鸡肉跟鸡蛋。”
何雨柱说完，仓库里形成了短暂的静默。这几个人都在心算能得到多少钱呢。
几秒钟过后，都红着眼睛看着何雨柱。
“主任，真的啊，供销总社提供的？”
“老李的指标没有了。”何雨柱面无表情的说道：
“别啊，领导，我错了，我错了。我坚决服从领导的安排，领导指哪我打哪。”二食堂李向前站起来拍着胸脯说道。
“咱们可说好了，从明天起咱们食堂要做成厂子里各部门的标兵，绝不拿厂里一分一毫。明天早晨8点10分你们几个都给我来3食堂门口开会。我会当众要求咱们食堂严抓食材损耗，杜绝浪费。”
“指标给了你们，怎么分配你们说了算。把手下都给我安抚住了，哪个食堂出问题，班长直接下课。而且指标也没有了。别到时候看到别的兄弟吃肉，你手下的兄弟连口汤都喝不上，那别怪我不讲情面了。”
“总之，一个原则，东边不亮西边亮。不让咱拿了，我何雨柱也不能让咱们食堂兄弟们没饭吃。今天这话出了这个门我可就不认了。
从下周开始。晚上下班你们几个就去供销总社提货。给了你们三天时间，该怎么办不用我多说了吧。一个个的都给我当鹌鹑，让我听到厂里有人传你们食堂能弄来好货的动静，所有指标直接停掉。这可是掉脑袋的活。听明白了吗？”
“明白了。”
“主任，您放心，不给您丢人。”
“放心，出了问题我们自己兜着，跟您没关系。”
“出了这个门，今天我们就是到这吃席来了。”
乱七八糟的一顿表态，何雨柱今天的目的算是达到了。
今天李副厂长刚说完报销超标，他明天就开会缩减损耗。这一来一回的就平掉了一部分，这是他这个职位能帮领导最大的忙了。
工作能力体现了，主动给领导解决问题。明天早晨再开会，领导能力也有了。自己空间里的物资也有了稳定销路。
至于什么供销总社，那纯属给他们一个台阶下，安慰他们是正规渠道的东西。
只要让宋三第一次在供销总社接待了他们。随便找个借口说人多眼杂。以后就换地方了。
真出了问题，他也可以一推二五六，被人骗了呗，反正他是在供销总社买东西的时候认识的人。就酱。
让一群厨师消化点食材，那不是轻松加愉快嘛。
一举数得的事儿得多干。
“行了，今天我给你们做道大菜，都在旁边看着，能学多少就看你们造化了。”
“何副主任说了，你们6车间在支援三线建设，晚上加班肯定要让咱们工人阶级吃饱。我们后勤食堂绝对支持国家建设。”马华什么时候不都不忘替他师父吹捧。
何雨柱身边站着四位厨师，他手里左手扶着大盆，右手打着鸡蛋，随意的一倒，一个蛋清就流进了盆里，蛋黄随手倒进了旁边的小盆。动作快而不乱。
“这改完刀的鱼片，先不能加水，刚才让你们拍散的葱姜水先放进来，跟鱼片充分搅拌，一个作用是去腥增香，还有一个目的是让鱼肉更加嫩。然后用蛋清充分搅拌，以便一会下锅以后鱼肉不散，保持的鱼片完整的形状。”
说着让开位置，让老杨上手。然后在一边指导，一边回答其他厨师的问题。
“这道菜唯一的缺点就是费油，这个油跟鸡蛋，明天我会拿过来，你们不用担心主任来查，今天我车子带不了了。”何雨柱今天请客吃饭是有目的的。所以今天在食堂经常会提及食材的归属问题。
“一会，专门用一个锅炒制豆芽，只要断生就可以。然后把豆芽铺在盆底，今天咱们的菜量大，所以就用盆了。如果自己家做，或者要露一手，就用大碗就可以。适量吧。”
说着往窗口那边看了一眼。对旁边陈师傅说道。
“让你徒弟出去看着点，看人走的差不多，就去各食堂悄悄的叫班长去吧。帮厨的收拾完就关门吧，咱们在自己地盘也要低调点。”
吩咐完，转过头继续教授水煮鱼的做法。
“这锅里光是豆芽跟鱼，问道不够醇厚，如果有四川酸菜那就巴适了，但是咱们也可以稍作改良。我咱们东北酸菜，稍微炒制一下，也能达到基本的效果。你们几个一个人改刀三颗酸菜。改成拇指粗的细条。长度控制在10公分左右。口感会好一点。”
“鱼骨跟鱼头也按鱼肉的方式去腥，就不用鸡蛋了。”
说完就走到旁边灶上收了收火，他这边教徒，旁边几个厨师眼睛一直往这个锅盯呢，整整45斤红烧肉啊，小火慢慢炖着。味道直冲鼻腔，太香了。
“老陈去把这些鸡蛋黄加上大酱炒一下，做成鸡蛋酱，把白菜大葱准备四盘。油太大，吃点素的给大家解解腻。还能多吃点。至于下酒菜你们几个看着弄，一样四盘，去库房拿材料的时候直接记下来用量，明天我负责补货。”
他这边吩咐完，就去他的专座喝茶去了，食堂的人里面外面的干的火热朝天。
二十分钟左右，各食堂的大师傅都到了后厨，他们的徒弟马华带领着到食堂收拾桌椅板凳去了。
看到食堂的负责人都来了，何雨柱也没跟他们客气，直接把所有人都叫到了小仓库。给他们开了小会。
等人都坐好了。
“领导看得起我何雨柱，加上兄弟们帮衬，今天大家伙坐在一起。我呢，是个直性子，不愿意拐外抹角，大家伙也都知道。今天叫你们来，一是跟兄弟们一起庆贺一下。第二个呢就是今天的重点了。叫你们来就是为了大家好的。”
说着掏出来从李主任办公室拿的笔，在一张纸上写了一组数字。
写完了展示给大家看。
“不知道是什么吧，我也是今天才知道。这是咱们食堂连续四年主粮的损耗上升数据。”
“今天上午，李副厂长跟财务刚刚核对完，咱们后勤部门成本增加的问题。我想我拿出这个有的兄弟也明白了。这也是我把你们叫到这里来开会的目的。”
“我就不藏着掖着了。厂里决定先从我们后勤食堂开始查起，为什么在人员没有增加的情况下，损耗会成指数上升。可能我说的有点文绉绉了，说白了就是人没加，损耗每年成倍增加。”
听何雨柱说完这句话，性子直的老王直接站起来开骂了。
什么他妈东西，怎么着，不让人活了，家里几口子指着我吃饭呢。这tm的是要砸咱们饭碗啊。
其他人也是义愤填膺，何雨柱指着老王道：
“王铁柱，你给老子坐下，到你说话了吗？一天天的咋咋呼呼的。”
大家伙看何雨柱都开始骂娘了，而且骂的是脾气最火爆的王铁柱，知道这是真生气了。所以就安静了下来。王铁柱瞪着眼睛看了何雨柱一眼，看到何雨柱给他挑眉。回想起上午何雨柱跟他的交代。于是哼了一声也坐了下去。
何雨柱看到大家伙都老实了，于是继续说道。
“我呢也是厨子出身，咱们这行有句话讲，厨子不偷，五谷不收。现在我当了主任了，不可能打破这么多年的规矩，而且凭什么先拿咱们食堂开刀。但是，我上面还有一个主任，主任上面还有厂长。咱们挡不住大势。”
“我当了这个主任，就得护住咱们这些个老兄弟。我也跟厂领导争辩了，但是没用。咱们正主任什么个人性，这么多年你们也都了解。所以我给大家留了条后路。”
众人一听还有下文，也反映过来了。这何雨柱现在当领导了果然不一样，这是甜枣来了。
于是腰板都拔了起来。
“我通过私人关系，联系了供销总社，要出了7个名额，拿着你们几个的工作证，每个月有1000块钱，不要票而且平价的购买指标，仅仅限于鸡肉跟鸡蛋。”
何雨柱说完，仓库里形成了短暂的静默。这几个人都在心算能得到多少钱呢。
几秒钟过后，都红着眼睛看着何雨柱。
“主任，真的啊，供销总社提供的？”
“老李的指标没有了。”何雨柱面无表情的说道：
“别啊，领导，我错了，我错了。我坚决服从领导的安排，领导指哪我打哪。”二食堂李向前站起来拍着胸脯说道。
“咱们可说好了，从明天起咱们食堂要做成厂子里各部门的标兵，绝不拿厂里一分一毫。明天早晨8点10分你们几个都给我来3食堂门口开会。我会当众要求咱们食堂严抓食材损耗，杜绝浪费。”
“指标给了你们，怎么分配你们说了算。把手下都给我安抚住了，哪个食堂出问题，班长直接下课。而且指标也没有了。别到时候看到别的兄弟吃肉，你手下的兄弟连口汤都喝不上，那别怪我不讲情面了。”
“总之，一个原则，东边不亮西边亮。不让咱拿了，我何雨柱也不能让咱们食堂兄弟们没饭吃。今天这话出了这个门我可就不认了。
从下周开始。晚上下班你们几个就去供销总社提货。给了你们三天时间，该怎么办不用我多说了吧。一个个的都给我当鹌鹑，让我听到厂里有人传你们食堂能弄来好货的动静，所有指标直接停掉。这可是掉脑袋的活。听明白了吗？”
“明白了。”
“主任，您放心，不给您丢人。”
“放心，出了问题我们自己兜着，跟您没关系。”
“出了这个门，今天我们就是到这吃席来了。”
乱七八糟的一顿表态，何雨柱今天的目的算是达到了。
今天李副厂长刚说完报销超标，他明天就开会缩减损耗。这一来一回的就平掉了一部分，这是他这个职位能帮领导最大的忙了。
工作能力体现了，主动给领导解决问题。明天早晨再开会，领导能力也有了。自己空间里的物资也有了稳定销路。
至于什么供销总社，那纯属给他们一个台阶下，安慰他们是正规渠道的东西。
只要让宋三第一次在供销总社接待了他们。随便找个借口说人多眼杂。以后就换地方了。
真出了问题，他也可以一推二五六，被人骗了呗，反正他是在供销总社买东西的时候认识的人。就酱。
让一群厨师消化点食材，那不是轻松加愉快嘛。
一举数得的事儿得多干。
“行了，今天我给你们做道大菜，都在旁边看着，能学多少就看你们造化了。”