第178章 新菜研发的讨论
冯识辛是个说干就干的人，在晚上打烊过后，他跟家人一起把餐馆收拾一番，立刻便开始着手准备研究菜品。
不过他没有先进入后厨去，而是先在餐馆里坐下来，跟大家一起进行讨论。
讨论的时候，甚至还接通了远在家里父亲的视频，把父亲叫上一起讨论。
冯识辛自然是首先开口说：“既然挑战划定是本帮菜，所以主要还是要做本帮菜才行，原料方面到时候可能会需要小怡怡家里帮忙，毕竟有些原料我们未必能够买到最好的。”
沈甘怡马上答应：“好的呢，我会跟我爷爷说一声，让他帮忙推荐合适的供应商。”
视频那边冯远帆说：“要不然就直接点，把整个餐馆的原料都换掉，你们也不用每天早起去采购了，这样也能省事不少。”
冯识辛马上说：“是这样啊，等那场比赛结束后，整个餐馆都需要进行改进，原料也是首先需要重新找供货商的，不然我和小怡怡没办法去参加那个全球餐厅比赛的，原料很关键。”
这个时候季鹏程说：“如果那样的话，成本会增加不少，价格肯定也是要相应提升，会对周边的老食客很不友好。”
季鹏程说的问题，确实也是不得不考虑，这也是让冯识辛有些犹豫。
而此时，沈甘怡说：“我觉得可以这样，我们可以做一份问卷调查，让老餐馆的老食客们填写一下，然后根据老食客的反馈，我们再去确定是不是要进行原料供应上的调整。”
说到这里，沈甘怡又说：“而且，我觉得通过我爷爷直接联系供应商，没有中间环节加价的话，应该价格也不会很高的。”
听了沈甘怡的办法，季鹏程也是答应了：“好，我们先进行问卷调查。”
冯诗若忍不住开口说：“哥哥，你不是说要讨论新菜吗？”
冯诗婉也问：“对呀，为什么还没有讨论新菜？”
冯识辛笑着说：“是要讨论啊，不过呢，我们要先确定方向嘛，首先必须要本帮菜，其次原料方面我们要选好，最后就是要讨论具体做什么菜？要具有本帮菜的代表，同时还需要有特色。”
冯诗若说：“那就是红烧肉呀，肉肉很好吃的。”
冯诗婉说：“不对不对，还有那个红烧鸡块也好吃。”
沈甘怡想了想说：“其实提起本帮菜，应该大家想到的都是浓油赤酱，然后就是甜了吧？所以从广为流传来说，那肯定就是红烧肉，还有草头圈子之类，但是要说代表，肯定是扣三丝了。”
冯远帆说：“你们说的这些都可以代表本帮菜，但是既然是要比厨，就不能单纯去做这些菜。”
冯识辛同意父亲的意见：“这些传统的菜，不能够拿来比厨的，因为实在是太常见，比厨肯定是要在原有基础上创新，才能够赢得比厨。”
苏若婉说：“这么短时间里，你要创新一道菜，恐怕不容易吧？”
冯远帆说：“确实不容易，但还是要去想。”
冯诗若突然说：“那可以在红烧肉里面加东西呀。”
冯诗婉赶紧说：“若若，加东西那也还是红烧肉嘛。”
大家讨论了一阵，还真的是有些无从下手，一时之间有点找不到合适的方向，因为想要创出一道菜实在是比较难。
而此时，冯识辛低着头在自己念叨着，似乎捕捉到了一点信息。
本帮菜的关键，为人们所熟知的点，那就是“浓油赤酱”。
剩下无论是扣三丝也好，还是其他的一些菜，可能都不会给人很直观的印象。
冯识辛口中便念叨着：“浓油赤酱？红烧肉？草头圈子？鸡块……”
这么念叨的时候，冯识辛隐隐约约有了那么一点点的想法。
既然本帮菜给人印象是浓油赤酱，那么索性就做一个浓油赤酱的菜，但是又必须要有所创新，要能够完美体现出本帮菜特点。
那么应该用浓油赤酱去做一道什么菜呢？
想到这里，冯识辛开口说：“我觉得，既然大家印象里的本帮菜是浓油赤酱，那么这个浓油赤酱便不能丢，我们要做一道浓油赤酱的菜出来，如此才算是一道创新的本帮菜。”
听到冯识辛这么说，大家也都觉得确实应该是这样。
只是有这样的方向，大家依旧还是不能够确定该怎么去做？
究竟要做一道什么菜出来呢？
冯识辛接着又问：“大家想想，浓油赤酱的菜，主要有哪几样？”
冯诗若再次开口说：“红烧肉呀。”
冯识辛终于绷不住笑起来：“哈哈哈，在若若这里，红烧肉是已经过不去了啊？你是不是惦记着吃肉啊？红烧肉也不能天天都吃啊。”
结果这么一说，冯诗若和冯诗婉顿时一起撅起嘴问：“为什么不能天天吃？”
两个妹妹这异口同声问，把冯识辛给问得一愣。
同时餐馆里的大家，包括视频那边的冯远帆也都是忍不住笑起来。
冯识辛紧接着也跟着笑起来，边笑边说：“你们两个想想啊，天天吃那个红烧肉，你们两个还不吃成小胖妞啊？”
被这么一说，冯诗若和冯诗婉相互看了看，然后两姐妹一起说：“我们才不胖。”
冯诗婉说：“哥哥真坏，总说我和若若胖。”
冯诗若直接对视频那边爸爸说：“爸爸，你快点来，帮我和婉婉打哥哥。”
冯远帆在视频那边笑着说：“哈哈哈，好好，等爸爸过去，一定帮若若和婉婉教训哥哥，当哥哥的怎么能说妹妹胖呢？真是该打。”
冯识辛看着大家都在笑，也是一脸无奈。
明明大家都想这么说，只是不愿意说出口而已，结果自己说出来了，把两个妹妹给得罪了。
冯诗若说：“哥哥，明天你要给我们做红烧肉吃。”
冯诗婉却突然说：“哥哥，你可不可以用红烧肉，去做一道新菜呀？”
冯识辛似乎想到了什么，又是在嘴里念叨了一下：“红烧肉做新菜？”
看到冯识辛独自在那里念叨，大家也没有去打扰他。
冯识辛接着又念叨：“红烧肉，圈子，鸡肉，浓油赤酱……”
念叨了一会，冯识辛突然灵光乍现说：“我想到了，我们可不可以把红烧肉，草头圈子和鸡肉给结合起来？做成一道菜？”
不过他没有先进入后厨去，而是先在餐馆里坐下来，跟大家一起进行讨论。
讨论的时候，甚至还接通了远在家里父亲的视频，把父亲叫上一起讨论。
冯识辛自然是首先开口说：“既然挑战划定是本帮菜，所以主要还是要做本帮菜才行，原料方面到时候可能会需要小怡怡家里帮忙，毕竟有些原料我们未必能够买到最好的。”
沈甘怡马上答应：“好的呢，我会跟我爷爷说一声，让他帮忙推荐合适的供应商。”
视频那边冯远帆说：“要不然就直接点，把整个餐馆的原料都换掉，你们也不用每天早起去采购了，这样也能省事不少。”
冯识辛马上说：“是这样啊，等那场比赛结束后，整个餐馆都需要进行改进，原料也是首先需要重新找供货商的，不然我和小怡怡没办法去参加那个全球餐厅比赛的，原料很关键。”
这个时候季鹏程说：“如果那样的话，成本会增加不少，价格肯定也是要相应提升，会对周边的老食客很不友好。”
季鹏程说的问题，确实也是不得不考虑，这也是让冯识辛有些犹豫。
而此时，沈甘怡说：“我觉得可以这样，我们可以做一份问卷调查，让老餐馆的老食客们填写一下，然后根据老食客的反馈，我们再去确定是不是要进行原料供应上的调整。”
说到这里，沈甘怡又说：“而且，我觉得通过我爷爷直接联系供应商，没有中间环节加价的话，应该价格也不会很高的。”
听了沈甘怡的办法，季鹏程也是答应了：“好，我们先进行问卷调查。”
冯诗若忍不住开口说：“哥哥，你不是说要讨论新菜吗？”
冯诗婉也问：“对呀，为什么还没有讨论新菜？”
冯识辛笑着说：“是要讨论啊，不过呢，我们要先确定方向嘛，首先必须要本帮菜，其次原料方面我们要选好，最后就是要讨论具体做什么菜？要具有本帮菜的代表，同时还需要有特色。”
冯诗若说：“那就是红烧肉呀，肉肉很好吃的。”
冯诗婉说：“不对不对，还有那个红烧鸡块也好吃。”
沈甘怡想了想说：“其实提起本帮菜，应该大家想到的都是浓油赤酱，然后就是甜了吧？所以从广为流传来说，那肯定就是红烧肉，还有草头圈子之类，但是要说代表，肯定是扣三丝了。”
冯远帆说：“你们说的这些都可以代表本帮菜，但是既然是要比厨，就不能单纯去做这些菜。”
冯识辛同意父亲的意见：“这些传统的菜，不能够拿来比厨的，因为实在是太常见，比厨肯定是要在原有基础上创新，才能够赢得比厨。”
苏若婉说：“这么短时间里，你要创新一道菜，恐怕不容易吧？”
冯远帆说：“确实不容易，但还是要去想。”
冯诗若突然说：“那可以在红烧肉里面加东西呀。”
冯诗婉赶紧说：“若若，加东西那也还是红烧肉嘛。”
大家讨论了一阵，还真的是有些无从下手，一时之间有点找不到合适的方向，因为想要创出一道菜实在是比较难。
而此时，冯识辛低着头在自己念叨着，似乎捕捉到了一点信息。
本帮菜的关键，为人们所熟知的点，那就是“浓油赤酱”。
剩下无论是扣三丝也好，还是其他的一些菜，可能都不会给人很直观的印象。
冯识辛口中便念叨着：“浓油赤酱？红烧肉？草头圈子？鸡块……”
这么念叨的时候，冯识辛隐隐约约有了那么一点点的想法。
既然本帮菜给人印象是浓油赤酱，那么索性就做一个浓油赤酱的菜，但是又必须要有所创新，要能够完美体现出本帮菜特点。
那么应该用浓油赤酱去做一道什么菜呢？
想到这里，冯识辛开口说：“我觉得，既然大家印象里的本帮菜是浓油赤酱，那么这个浓油赤酱便不能丢，我们要做一道浓油赤酱的菜出来，如此才算是一道创新的本帮菜。”
听到冯识辛这么说，大家也都觉得确实应该是这样。
只是有这样的方向，大家依旧还是不能够确定该怎么去做？
究竟要做一道什么菜出来呢？
冯识辛接着又问：“大家想想，浓油赤酱的菜，主要有哪几样？”
冯诗若再次开口说：“红烧肉呀。”
冯识辛终于绷不住笑起来：“哈哈哈，在若若这里，红烧肉是已经过不去了啊？你是不是惦记着吃肉啊？红烧肉也不能天天都吃啊。”
结果这么一说，冯诗若和冯诗婉顿时一起撅起嘴问：“为什么不能天天吃？”
两个妹妹这异口同声问，把冯识辛给问得一愣。
同时餐馆里的大家，包括视频那边的冯远帆也都是忍不住笑起来。
冯识辛紧接着也跟着笑起来，边笑边说：“你们两个想想啊，天天吃那个红烧肉，你们两个还不吃成小胖妞啊？”
被这么一说，冯诗若和冯诗婉相互看了看，然后两姐妹一起说：“我们才不胖。”
冯诗婉说：“哥哥真坏，总说我和若若胖。”
冯诗若直接对视频那边爸爸说：“爸爸，你快点来，帮我和婉婉打哥哥。”
冯远帆在视频那边笑着说：“哈哈哈，好好，等爸爸过去，一定帮若若和婉婉教训哥哥，当哥哥的怎么能说妹妹胖呢？真是该打。”
冯识辛看着大家都在笑，也是一脸无奈。
明明大家都想这么说，只是不愿意说出口而已，结果自己说出来了，把两个妹妹给得罪了。
冯诗若说：“哥哥，明天你要给我们做红烧肉吃。”
冯诗婉却突然说：“哥哥，你可不可以用红烧肉，去做一道新菜呀？”
冯识辛似乎想到了什么，又是在嘴里念叨了一下：“红烧肉做新菜？”
看到冯识辛独自在那里念叨，大家也没有去打扰他。
冯识辛接着又念叨：“红烧肉，圈子，鸡肉，浓油赤酱……”
念叨了一会，冯识辛突然灵光乍现说：“我想到了，我们可不可以把红烧肉，草头圈子和鸡肉给结合起来？做成一道菜？”