第73集；张氏分肉法
第七十三集；分氏分肉法
一边拿起一贯银钱，掌柜的高高兴兴的往外走，嘴里还在应付着；
“你这孩子，到了叔父这里，还要讲究个什么，你就是住一年十年，都是常事儿的，
我小时候就在你家东北角那个最老的土墙屋里住了不知多少回里，一直到我二十多岁离开本县后，才不过去打扰，
之前我还带着大儿子，大闺女，还有你叔母都去住过好多次呢，你回头问问你阿娘就知道的，好了不说了，我赶紧出去买羊，孩子你等着啊，中午给你们宰杀羊肉，管吃饱啊。”
掌柜的啰嗦完毕，头也不回的走了，张乘风还是在身后行礼；
“遵叔父之命。”
跑出门的掌柜的还不忘扭头多看了一眼，心中更加确定这就是自己五个儿子的大靠山了。
一边走路的掌柜的，一边在心里嘀咕，一只羊，管叫几十个大人吃饱，就些面饼，百十人都够吃的，三只羊就够今天使用了，况且都是刚成男的孩子！
后院里的六个母羊不能杀的，有两个公羊崽子差不多能吃了，再去买回来一只就足够他们吃不完的。
打定主意的丁成寿来到东街，商量好了价钱用八百三十钱买回来一只不小的公羊，卖羊的掌柜也跟着过来，免费宰杀，忙活了一个多时辰才高兴的离开而去。
张乘风来的时候也想过弄点钱以后买只羊给大家伙尝尝鲜，所以就带的有四口大铁锅有手下兄弟背着，还带的有山野菜和各种佐料。
丁成寿打发走了宰羊的直接上了门板，不再营业，后院里张乘风笑着开口；
“启禀叔父，来的时候我们带的有行军锅，正好派上用场，也不用婶子们动手，我们来干活就成的，您家也跟着尝尝我做出来的吃食可还凑合！”
“我看到啦，正想找你说这个呢，现在你做饭的手艺可是传出百里之外的，都说吃你做的饭恨不得把舌头都给咬下来，我听着都馋嘴，所以今天你们忙活吧，叔父也跟着享受一回。”
“成，那就看我们的吧。”
“好好好，你先忙着，我把你几个兄弟叫过来，你们以后多说说话，亲近亲近啊，你可放松一些，我那五个孩子都一样的脾性，不敢见人说话的。”
“叔父放心好了，我又不是猛兽不吃人不咬人的，叔父尽管叫他们出来和兄弟们多聚聚。”
“好好好，我这就去叫啊，孩子你先忙着。”
院子里的两百个少年都是没有吃过羊肉的，所以看到宰杀好的羊肉和骨头架子，个个都不停的吞咽口水，但是没有谁来胡乱说话，就是有人聊天也是互相很小的声音。
旁边丁家的大儿子不停的往院里拿柴火，张承风叫了几个大年龄的，过来烧水，又指挥两三个人把羊肉切开分断分块儿。
“丁大你家有干净的水缸没有？”
“哦，有的十几个大缸呢，都是干净的，平时存水吃的，在厨房挨着的那间屋里，要用吗四郎？”
“要用到的，两百多人吃饭，这三只羊，能炖出来许多高汤，不准备几个是放不下的，石头你安排几个人跟着丁大滚过来几个空缸。”
“是四郎。”
“死狗，你叫几个人抬水，把这三口锅也加上大半锅清水。”
“是。”
“好了，这锅的肉放的差不多了，开始大火烧起来。”
“是。”
张乘风一直忙活到中午的时候，才算把三只大肥羊全部用高汤煮了一遍，存下四大缸的高汤，准备当做清水食用解渴。
“四郎，这些白哗哗的汤，不用放盐巴了吗？”
丁大掌柜的忍不住好奇心在旁边询问；
“回叔父的话，这是清汤，谁喝的时候可以根据自己的口味放些盐巴，接下来我要做的是要放盐巴的，您等着看看好了，一会儿就能吃到嘴里。”
“哦好好，你们几个崽子都好好看着，也学着点的，跟四郎可要好好亲近亲近知道吗？”
“知道了老爹。”
“都他娘的大点声，又不是女人家的，怎么都跟老鼠一样。”
“是老爹。”
张乘风看看丁大的四个兄弟，最小的也比自己打了三四岁，五个人都是老实的吓人，心中就不由自主的想着这五个人以后在军队里能干些什么了。
摇了摇头张承风驱赶走见人就想收过来的想法，全心全意的开始制作卤羊肉，最后两锅高汤并没有挖出去，张承风加入各系统里换来的陈皮，麻椒，花椒，辣椒，五香大料，又放了盐巴，弄好了两大锅卤汤，一点点的放进去煮的半熟的羊肉。
看的丁家一堆人目瞪口呆，就是王公贵族吃羊肉也不一定放进去这么多好看的佐料啊？
没多大一会儿，满院子都是五香麻辣的肉香味儿，金黄色的卤羊肉，羊排，从锅里捞出来，放到一边准备好的超级大案板上放好。
张乘风继续忙活，中午十分，总算把三只肥羊全部卤好，又就着铁锅烙饼，做的是一公分多厚的国盔饼，四个大铁锅一出来就是四张大国盔饼，用了丁家两袋麦面。
做好了一切的张乘风亲自动手，先给丁大家女眷们安排一大份，叫丁大端进去后院。
然后开始指挥铁蛋分饭，把切的均匀的羊肉打好了五份，看的丁大掌柜莫名其妙，没过一会儿，丁大掌柜就看到了不可思议的事情。
五份羊肉被放到了五个人堆里，每份羊肉分配六个人，放了提前准客好的筷子，每个人又给发了一大陶碗的白色羊肉汤，每人两块厚厚的烙饼。
分好饭菜之后那个分东西的少年说了一句可以吃了，然后五堆人整齐的拿起筷子。
丁大掌柜想象中拼命抢肉吃的局面没有出现，所有人都是一个做法，都去争抢着夹最小块儿的羊肉，吃的也是安静至极，两个人在旁边看着，拿着一个像是铁做的葫芦瓢，给快没羊肉汤的人添加高汤。
张乘风在放羊肉的案几边坐着，又分出来一堆羊肉；
“给他们每人再分一块儿羊肉，我看们都没吃好的，对了，那几个瘦个头的每个人两块肉。”
“是。”
黑牛点头答应端着张承风分出来的一筐羊肉过去再次分发。
一边拿起一贯银钱，掌柜的高高兴兴的往外走，嘴里还在应付着；
“你这孩子，到了叔父这里，还要讲究个什么，你就是住一年十年，都是常事儿的，
我小时候就在你家东北角那个最老的土墙屋里住了不知多少回里，一直到我二十多岁离开本县后，才不过去打扰，
之前我还带着大儿子，大闺女，还有你叔母都去住过好多次呢，你回头问问你阿娘就知道的，好了不说了，我赶紧出去买羊，孩子你等着啊，中午给你们宰杀羊肉，管吃饱啊。”
掌柜的啰嗦完毕，头也不回的走了，张乘风还是在身后行礼；
“遵叔父之命。”
跑出门的掌柜的还不忘扭头多看了一眼，心中更加确定这就是自己五个儿子的大靠山了。
一边走路的掌柜的，一边在心里嘀咕，一只羊，管叫几十个大人吃饱，就些面饼，百十人都够吃的，三只羊就够今天使用了，况且都是刚成男的孩子！
后院里的六个母羊不能杀的，有两个公羊崽子差不多能吃了，再去买回来一只就足够他们吃不完的。
打定主意的丁成寿来到东街，商量好了价钱用八百三十钱买回来一只不小的公羊，卖羊的掌柜也跟着过来，免费宰杀，忙活了一个多时辰才高兴的离开而去。
张乘风来的时候也想过弄点钱以后买只羊给大家伙尝尝鲜，所以就带的有四口大铁锅有手下兄弟背着，还带的有山野菜和各种佐料。
丁成寿打发走了宰羊的直接上了门板，不再营业，后院里张乘风笑着开口；
“启禀叔父，来的时候我们带的有行军锅，正好派上用场，也不用婶子们动手，我们来干活就成的，您家也跟着尝尝我做出来的吃食可还凑合！”
“我看到啦，正想找你说这个呢，现在你做饭的手艺可是传出百里之外的，都说吃你做的饭恨不得把舌头都给咬下来，我听着都馋嘴，所以今天你们忙活吧，叔父也跟着享受一回。”
“成，那就看我们的吧。”
“好好好，你先忙着，我把你几个兄弟叫过来，你们以后多说说话，亲近亲近啊，你可放松一些，我那五个孩子都一样的脾性，不敢见人说话的。”
“叔父放心好了，我又不是猛兽不吃人不咬人的，叔父尽管叫他们出来和兄弟们多聚聚。”
“好好好，我这就去叫啊，孩子你先忙着。”
院子里的两百个少年都是没有吃过羊肉的，所以看到宰杀好的羊肉和骨头架子，个个都不停的吞咽口水，但是没有谁来胡乱说话，就是有人聊天也是互相很小的声音。
旁边丁家的大儿子不停的往院里拿柴火，张承风叫了几个大年龄的，过来烧水，又指挥两三个人把羊肉切开分断分块儿。
“丁大你家有干净的水缸没有？”
“哦，有的十几个大缸呢，都是干净的，平时存水吃的，在厨房挨着的那间屋里，要用吗四郎？”
“要用到的，两百多人吃饭，这三只羊，能炖出来许多高汤，不准备几个是放不下的，石头你安排几个人跟着丁大滚过来几个空缸。”
“是四郎。”
“死狗，你叫几个人抬水，把这三口锅也加上大半锅清水。”
“是。”
“好了，这锅的肉放的差不多了，开始大火烧起来。”
“是。”
张乘风一直忙活到中午的时候，才算把三只大肥羊全部用高汤煮了一遍，存下四大缸的高汤，准备当做清水食用解渴。
“四郎，这些白哗哗的汤，不用放盐巴了吗？”
丁大掌柜的忍不住好奇心在旁边询问；
“回叔父的话，这是清汤，谁喝的时候可以根据自己的口味放些盐巴，接下来我要做的是要放盐巴的，您等着看看好了，一会儿就能吃到嘴里。”
“哦好好，你们几个崽子都好好看着，也学着点的，跟四郎可要好好亲近亲近知道吗？”
“知道了老爹。”
“都他娘的大点声，又不是女人家的，怎么都跟老鼠一样。”
“是老爹。”
张乘风看看丁大的四个兄弟，最小的也比自己打了三四岁，五个人都是老实的吓人，心中就不由自主的想着这五个人以后在军队里能干些什么了。
摇了摇头张承风驱赶走见人就想收过来的想法，全心全意的开始制作卤羊肉，最后两锅高汤并没有挖出去，张承风加入各系统里换来的陈皮，麻椒，花椒，辣椒，五香大料，又放了盐巴，弄好了两大锅卤汤，一点点的放进去煮的半熟的羊肉。
看的丁家一堆人目瞪口呆，就是王公贵族吃羊肉也不一定放进去这么多好看的佐料啊？
没多大一会儿，满院子都是五香麻辣的肉香味儿，金黄色的卤羊肉，羊排，从锅里捞出来，放到一边准备好的超级大案板上放好。
张乘风继续忙活，中午十分，总算把三只肥羊全部卤好，又就着铁锅烙饼，做的是一公分多厚的国盔饼，四个大铁锅一出来就是四张大国盔饼，用了丁家两袋麦面。
做好了一切的张乘风亲自动手，先给丁大家女眷们安排一大份，叫丁大端进去后院。
然后开始指挥铁蛋分饭，把切的均匀的羊肉打好了五份，看的丁大掌柜莫名其妙，没过一会儿，丁大掌柜就看到了不可思议的事情。
五份羊肉被放到了五个人堆里，每份羊肉分配六个人，放了提前准客好的筷子，每个人又给发了一大陶碗的白色羊肉汤，每人两块厚厚的烙饼。
分好饭菜之后那个分东西的少年说了一句可以吃了，然后五堆人整齐的拿起筷子。
丁大掌柜想象中拼命抢肉吃的局面没有出现，所有人都是一个做法，都去争抢着夹最小块儿的羊肉，吃的也是安静至极，两个人在旁边看着，拿着一个像是铁做的葫芦瓢，给快没羊肉汤的人添加高汤。
张乘风在放羊肉的案几边坐着，又分出来一堆羊肉；
“给他们每人再分一块儿羊肉，我看们都没吃好的，对了，那几个瘦个头的每个人两块肉。”
“是。”
黑牛点头答应端着张承风分出来的一筐羊肉过去再次分发。